第602章開水白菜

  從首都前往桂省的小縣城，要先坐火車，倒火車，再倒長途汽車，歷時三天兩夜才站到那個小縣城的馬路上。

  光在路上一來一回就得六天耽擱，請半個月的假在時間上還真有點緊張。

  站在這裡，她一時之間有些錯亂。

  上輩子她是偷偷摸摸扒的火車，一路顛沛流離，到了的時候人髒兮兮的跟個乞丐差不多。剛到的第一天晚上還下了大雨，她既沒介紹信又沒有錢，走著走著就暈倒在了師傅家門口。

  也幸虧師傅那天被人請去做菜，回來的晚，看到她就讓人把她給帶回了自己家裡。要不然淋一晚上魚，還躺在雨地里，她說不定早早就病沒了！

  一切說來，好像她上輩子的運氣也挺好的！唯一最差的運氣，就是眼睛出問題看上了程青松，因為他，到最後連命都丟了。

  但是她不是不講理的人，這事兒還真跟程青松本人沒有任何關係，畢竟人家跟她只是同村認識的人而已。她跟著他來到這裡的事情，到死程青松都是什麼也不知道的。

  怪就怪她自己，那時候軟弱了一些，鬼迷心竅把程青松當成了唯一的一根救命稻草。明明都跟著師傅學了那麼多本事，結果還是因為一個模稜兩可的消息就被騙上了深山。

  罷了，上輩子的事情都已經過去，這輩子重新來過的她，無所畏懼。

  

  現在，她應該去哪兒？

  說是寫論文，實際上論文的腹稿她都已經打好了，落筆就能寫初稿。此行目的，一是請動師傅跟她回到首都，二是報仇，報上輩子殞命深山的生死大仇。

  想了有幾分鐘的時間，李水意拎著皮箱踩著小皮鞋噠噠噠的走在馬路上。

  小縣城裡人還很保守，穿的衣裳依舊是黑藍灰三色，頂多是綠色，鮮少看到鮮艷亮麗的顏色。而李水意米色底的碎花襯衫，長及腳踝的半身裙，帶了一點點跟的米色扣帶皮鞋，肩上還斜挎著一款小皮包，直接成了最靚麗的那道風景線。

  不管別人怎麼看她，她目不斜視的往目的地走去。

  北方有四合院，南方有天井院。兩者大多相似，但不同的地方也格外明顯。一般情況下，南方天井院的院落要小，但院牆會高的多，上面的部分延伸出屋檐，在中間交匯，如此就形成一口『方井』聚合，這才有了天井院的名字。

  此時，李水意就站在一座典型的天井院門前。深吸一口氣，她上前叩響了門環。

  沒過多久，從裡面打開，一個頭髮黑白摻半精神奕奕的老爺子走出來。一開口，就是帶著桂省濃重口音的聲調，「小姑娘，找誰啊？」

  一瞬間，李水意眼眶就有些濕潤。她竭力控制住自己翻騰的情緒，展開最容易贏得人好感的微笑，「衛老，我是李水意，專程過來找您的。」

  「找我？」

  「是的，找您！」

  一老一少，互相對視，得有好幾分鐘吧，衛老突然就哈哈大笑起來。

  這個突然到訪的陌生小姑娘，意外的合他眼緣。即便是素不相識，可就只看這麼幾眼，他就有一種認識了很久的感覺。

  李水意直接伸手挽住衛老的胳膊，很是自然的就往家裡走，邊走邊說道，「老爺子，您就一個人住嗎？吃過飯了沒有？我給您做一道開水白菜怎麼樣？」

  開水白菜，老爺子這輩子最愛的一道菜，不僅愛做也愛吃，每月做一回已經是養成了幾十年的習慣。

  她也沒刻意隱瞞她對老爺子的了解，她相信以老爺子的睿智，是絕對不會問這些事情的。不僅不會問，甚至根本都不會放在心裏面，這就是老爺子為人處世的原則。

  不出李水意的預料，老爺子是一句多餘的話都沒問，反倒樂呵呵的問了一句，「你確定要做？做不好我這個老頭子可是不講任何情面，直接倒掉的！」

  「您放心，要是真的不合您的胃口，您想怎麼樣我都沒有任何意見的。」

  「那行，食材我都有，你現在就去做！」

  洗完手，走進熟悉的廚房，李水意又是一陣感慨。她正兒八經學習廚藝就是從這裡開始的，一刀一碗，一米一面，放在哪裡，她都清清楚楚。

  老爺子躺在天井院子裡的搖椅上，曬著太陽，哼著小曲兒。時不時的撇上一眼，聽著裡面的聲音，臉上的笑容愈加深了一些 。

  現在大概是下午兩點半，做好之後差不多六點多，真好趕上吃晚飯。李水意一分鐘都沒有耽誤，立刻開始忙活起來。

  開水白菜這道菜的淵源，李水意很熟。

  她師傅，也就是衛老曾經講過不止一遍。師傅祖上是御膳房的廚師，有一好友名叫黃敬臨。黃敬臨當廚時，有不少人貶損川菜只會麻辣，粗俗土氣！

  心高氣傲的黃敬臨為了打破別人的固有觀念，冥思苦想百般嘗試，終於開創先河創出了開水白菜這一道菜中極品。把極繁和極簡歸至化境，總算讓人認識到川菜這一菜系。

  所謂極繁，就是用來熬湯的食材最為繁瑣。光大白菜就得十公斤，得選用極嫩的菜心部分才可以。老母雞，火腿蹄子，排骨，乾貝，去皮淨瘦的雞脯肉，全瘦豬肉，鹽，料酒，蔥，姜……等等。

  李水意的手那是實打實的利索，快速的處理乾淨食材，放入各種料之後，就開始小火慢熬。一熬，就得熬三個小時的時間。

  咚咚咚，一陣響聲之後，看著已經變成肉蓉的雞脯肉和瘦豬肉，李水意滿意的彎了彎嘴角。隨即就分別加適量的清水，調成粥狀待用。

  處理完這些事情之後，也才用了不到一個小時的時間。李水意收拾好廚房裡面，就走了出去。

  「您這小生活可真是滋潤呢！」

  閉著眼睛曬太陽的衛老爺子睜開了眼睛，「你也坐！」

  「得嘞，聽您的，我正好陪您聊聊天。」

  抬頭四處看了看，李水意看到葡萄架子底下放著一把小椅子，當即走過去搬了過來。坐在衛老爺子的邊上，她翹著二郎腿，格外放鬆。