第542章宮保蝦球

  一道道菜端上來，還是從色香味三個方面來品評，李水意吃過之後就只有一個感覺。

  不愧是傳承幾百年的老字號！

  也不愧是老餮都推崇的菜品！

  「這回算是跟著老爺子沾了大光！」郭崇光忍不住感慨了兩句，「我也是進過這家吃過兩回飯的，可還從來沒吃過這麼好吃的東西！」

  「那是自然，一般人進來點菜吃飯都是普通廚師上手的，只有這裡的貴賓才能讓頂級大廚親自出手做菜！」雷老爺子說的很是理所當然。

  甭管是老早以前還是現在的社會，這種事情就是實打實存在的。身份地位總歸是有好處的，要不然為何都拼了命的往上爬！

  年輕的時候他也曾經對這種情況表示過不滿，可後來在生活的打磨中，也明白過來，這就是亘古不變的事情。

  說通俗點，人家頂級大廚真要是來個人都親手做，那不得累死到灶台跟前去！

  

  雷老爺子的話，郭崇光聽懂了，李水意自然更明白。

  「看來我還得再努力點了！」

  「年輕人朝氣蓬勃嘛，就要好好的努力才行！你看看小丫頭，比你小不少吧，都比你能耐多了！」

  「那我是真比不上！」

  「沒有，郭大哥比我有本事！」被人夸雖然挺好，可拉一個夸一個這種，李水意可不敢跟個二愣子一樣就認下來。

  咚咚，敲門聲過後，中年男人又端著一個托盤走了進來。

  「雷老爺子，還能麻煩您幫個忙，這道菜是咱們郝大廚新研究出來的，他想讓您幫著給品鑑一下。」

  後廚里的人知道雷老爺子今兒個來了店裡，就像是熱油炸了鍋一樣，個個摩拳擦掌想要請老爺子掌掌眼。要不是他壓著不讓他們鬧，估摸著人都涌到雅間來了呢。為了不讓老爺子反感，他也就選了一道端上來。

  至於怎麼選的，咳咳，那就不用詳細說了。

  「這不是人家京城清真餐飲第一樓的招牌嗎！」雷老爺子看到菜品就沉下了臉，「怎麼著，你們現在是沒臉沒皮跑去偷了人家的招牌？」

  華國素來就是禮儀之邦，也極為講究規矩。所謂無規矩不成方圓，尤其是三教九流各行各業更是有許多忌諱。

  雷老爺子本家可以說是他們那個行業的佼佼者，自然傳下來許多規矩，老爺子也是打小聽著規矩長大的。冷不丁看到有人偷摸把別人的招牌菜弄出來，還端到了他的眼前，他沒直接掀了桌子都算是給了他們面子。

  中年男人抹了一把額間的細汗，「我的老爺子喲，我們天興樓可不敢做出偷別人招牌的舉動啊！但是我們自己的廚師自己揣摩出來的，不能說是偷吧？要照這樣說的話，那多少菜連做都不能做了！」

  既然不是用不正當手段偷學的，那倒也不算犯了忌諱，雷老爺子的臉色緩和了不少。

  他抬眼看著桌子上的宮保蝦球，單從外觀上來看，幾乎和別家的沒什麼區別。香味也濃郁，但細細一聞就能發現，有很大的不一樣。

  他先用清水漱了漱口，又把筷子涮乾淨，才夾起一個蝦球放進嘴裡。

  吃食這東西，只要一進嘴就徹徹底底漏了陷，果然這是自己在家研究揣摩出來的東西，味道差的不是一星半點。

  只是一口，雷老爺子就放下了筷子。

  他對於郝大廚這種自家都沒研究明白就去研究別人家的行為，很不喜歡，說出來的話也直白的很，「好好的練好自己的手藝不好嗎，非得要整出這些么蛾子出來！」

  得！中年男人知道這是什麼意思了，灰溜溜的就出了雅間。

  一回到後廚就冷了神情，把雷老爺子的話一字不差的說出來，臊的郝大廚直接紅了臉。不過自家人知道自家事，被這麼說他也不冤。

  借著這個機會，中年男人正好把後廚這幾天有些浮躁的幾個人都敲打了一遍。

  雅間裡，雷老爺子重重的嘆了一口氣。

  「老爺子，您就甭管這些了，研究別人家的招牌菜這不是很正常嗎！只要不偷不搶不犯法，那就沒必要上綱上線的。」

  「你小子懂什麼！這些人啊，越來越忘本，自個兒的東西都沒搞明白，就往偏路上跑，這是捨本逐末啊！」

  老祖宗留下來的東西，經過這麼一個漫長的動亂時期，已經是越來越少了。能保留下來的就該好好的繼承下去，一不小心走了偏路，想再走回來，怕是要難上無數倍。

  「得了，我一把老骨頭也不耐煩想這些事，你們兩個來嘗嘗，看看這道菜怎麼樣！」

  李水意早都有些意動，但是也不好直接上手去夾，這時候一聽雷老爺子的話，當即就拿起了筷子。

  「小丫頭覺得如何？比之剛才吃過的那幾道菜，是不是不一樣？」

  「劃蝦球的速度應該慢了一些，油溫也有些偏高，口感老了。」才嘗過幾道頂尖美食，李水意一吃就吃出來了不同，「爆炒宮保汁的時候，要用蔥白，得多用，那樣出來之後味道會更香。」

  本來還沒在意，聽著聽著雷老爺子就坐直了身子。

  原以為這個小丫頭能考全國狀元已經夠厲害的了，不成想，竟然對美食還有這麼深的研究呢。僅憑吃到嘴裡的那一口，就能嘗出這麼多東西出來，這比他本事大多了！他是好吃會吃，但這個丫頭怕是廚藝也不低！

  對了，小丫頭要把那座二進院子改造成什麼來著，好像是藥膳坊吧！

  這不就對上了嗎！

  藥膳藥膳，那也是一種特色飯菜啊！

  「小丫頭不簡單，著實不簡單！」

  「雷老爺子，您可別誇我了，再夸兩句我都該飄的找不著東南西北了呢。其實這道菜做法不難，別人家能成為招牌，一定是有獨特的口感。」

  有機會的話，她也得把那些老字號一一的吃一遍。知己知彼方能百戰不殆，她想在這一道上爭出一份招牌出來，怕也是不太容易。不過沒有什麼事情是簡簡單單就能成功的，只要她努力做到最好，那就不怕失敗！