【第十三章】震驚眾人
2024-05-12 07:44:23
作者： 偏方方
從白玉樓出來，俞峰整個人都不好了。
「五十兩……你……你怎麼想的！」
……
「是啊，五十兩，你怎麼想的！」白玉樓，掌柜也對白小姐發起了牢騷，「貢鹽也沒這麼貴的！」
白小姐沒好氣地瞪了他一眼：「那你倒是給我買來呀！」
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掌柜噎住了。
貢鹽是只有王府與皇宮才吃得上的東西，他們這些商戶別說是買，便是見一下都沒門路的。
俞婉先去街市買了紗布與幾十斤黃豆，隨後才與俞峰帶著兩大桶鹽巴回了村。
到家後，俞婉一頭扎進灶屋。
俞峰這才明白，她為何讓他擔了那麼水、劈了那麼柴。
俞婉先是燒了一大鍋熱水，將第一個木桶里鹽巴全部倒進去：「大哥，老宅可有磨子？能幫我把黃豆磨成豆漿嗎？」
俞峰沒問為什麼，二話不說地去了。
古代的鹽巴難吃主要是含了太多雜質，只要將這些雜質去掉就能讓口感上升一個新的高度。這說起來容易，做起來卻是個耗時耗力的技術活兒。
俞婉將鹽巴煮化後，用紗布過濾了一次。此時過濾掉的是比較粗糙的雜質，但更還有更細膩些的，就需要用到別的媒介了。
俞婉將過濾後的鹵（鹽）水重新倒回鍋里。
「豆汁來了！」俞峰挑著兩大桶黃豆汁走了進來。
俞婉將生豆漿倒入滷水中，不一會兒，有渣滓浮了上來。
俞婉將翻滾的渣滓舀出，再次倒入生豆漿。如此反覆三五次，直到滷水中再也舀不出髒東西。此時，滷水顏色已變得十分澄澈了，分量也少了一半。
俞峰望著鍋里的滷水目瞪口呆，他從不知道，豆汁還能這樣用……
俞婉微微喘了口氣：「等鍋里的水蒸乾，鹽就出來了。」
天寒地凍，她額角卻冒出了細密的汗珠。
俞峰的神情里略過一絲複雜，想要找個東西幫她汗擦一下。可他又不是嬌滴滴的小姑娘，會隨身攜帶一方帕子。
他捏了捏自己的袖子，還、還算乾淨吧……
不待他動作，俞婉放下鍋蓋開了口：「大哥幫我看一下，我去把鐵蛋接回來。」
俞峰趕忙放下僵硬的手臂：「知道了，你去吧。」
俞婉去大伯家將玩得滿頭大汗的小鐵蛋帶了回來，給他洗了個澡，給姜氏也擦了個澡。待小鐵蛋呼呼大睡後，俞婉繼續回到灶台前。
白小姐給她的鹽還有很多，一鍋煮不完。
俞峰留下來打下手，兄妹倆忙活到天亮，才總算把所有鹽巴提純成功了。
二人顧不上歇息，趕忙租了村子裡的牛車，將食鹽送去白玉樓。
白棠早早地在大堂等著了。
五十兩不是小數目，昨日是仗著他爹不在，她才擅作主張。可如今她爹已在回來的路上了，若是知道她拿五十兩去買了個不知造不造得出的鹽……
白棠簡直不敢往下想了！
食鹽經過提純後，早先大塊大塊不規則的青灰色鹽巴，變成了一顆一顆晶瑩剔透的小鹽粒，分量也縮水了大半。
掌柜不禁皺眉：「怎麼變得這麼少了？這是鹽嗎？」
白玉樓的廚子也圍了上來，其中便有在集市與俞婉打過照面的陸師傅。
陸師傅也沒見過這樣的鹽。
不過，他認出了俞婉，那個連魚湯都做錯了的小丫頭。
這樣的人，會懂得製鹽嗎？
他嗤笑。
餘下的廚子夥計也笑了。
唯獨白棠沒笑。
白棠不是沒見過世面的小商女。世人只知她爹是商賈，卻不知她娘原是京城仕女。她隨她娘歸寧時，這雪花一般的鹽粒她是真正正正親眼見過、親口嘗過的。
當俞婉將鹽粒放到她面前時，她就驚得有些說不出話了。
是驚有生之年真能再次見到雪花鹽，還是驚一個村姑竟然做出了雪花鹽，不得而知。
但保不齊只是東西相似，味道或許差了十萬八千里呢！
白棠傲慢地睨了俞婉一眼：「我醜話說在前頭，味道不讓我滿意的話，我是一個銅板都不會給你的！」
俞婉輕輕一笑：「好。」
「好什麼好？仔細她賴帳。」俞峰淡淡地說。
白棠一記眼刀子甩過來：「誰賴帳？！」
俞峰懶得與她說話。
白棠氣得咬牙，不是看在這麼多鹽粒的份兒上，她現在就把這討厭的傢伙轟出去了！
白玉樓的廚子用俞婉的鹽粒做了一道家常小菜——白菜紅燒肉。
以往為了壓住鹽巴中的澀味，他們需要放入大量醬汁，再佐以少許白糖提鮮。今日他們有意刁難俞婉，便只放了鹽。可誰都沒料到的是，炒出來的白菜竟比以往任何一次都要清甜。這股清甜之味侵入五花肉中，完美地除去了肥肉的膩味；瘦肉的肉質更嫩了，卻半點不柴，一吸溜，入口即化，滿嘴流油。
白棠本想著，味道再正也要裝出一副難以下咽的樣子，哪知她吃著吃著就停不下來了……
「白小姐可還滿意？」俞婉看著被白棠吃得連渣都不剩的盤子，眉眼彎彎地問。
白棠摸著肚子，打了個飽嗝。
呃……現在說不滿意，還來不來得及？
……
兄妹二人拿著銀票去了藥房。
藥房的夥計哪裡料到二人真把銀子給湊齊了？他原本都已差了人去衙門報官了，這又趕忙讓個跑腿兒的把那人追回來。
「我說，你們這銀票不會來歷不明吧？」夥計狐疑地問。
俞婉笑了笑：「小兄弟請放心，我們憑本事賺的錢，每一筆都是乾淨的。」
她如此和顏悅色，倒叫夥計不好意思了。
夥計輕咳一聲：「你們等著，我這就把欠條還給你們。」