第530章 簡單易學家常菜

  「這個香辣鹿肉啊，可以說是沒有什麼技術含量，也非常的簡單。」

  「做法和步驟都不會很複雜繁瑣，這就很方便新手來學習，哪怕是廚房小白都能夠學會這一道菜。」

  陳凡就看鏡頭和大家講解。

  「這道菜的精髓就是你得把這些鹿肉切得很薄，越薄越好，這樣才能夠讓它的肉質特別的鮮嫩，不會老，也不會很勁道，那就不好吃了。」

  陳凡說完直接下到把這一些鹿肉搭都是切成薄片，他用手指捏起一片給大家看。

  直播間的網友們看到了無一不讚嘆。

  「哇，凡哥你的刀功真的是越來越好了！」

  「對對對，凡哥這刀功啊，真是太牛了！」

  「這就是傳說中的薄如蟬翼嗎？」

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  大家看得嘖嘖稱奇。

  陳凡繼續介紹：「把它切成薄片之後還得要醃製，這樣都能夠鎖住他們的水分，在吃的時候也能夠讓肉質更加的鮮嫩。」

  「醃製也很簡單，就是放澱粉鹽，香油，再放點雞蛋清給它攪拌一下。」

  陳凡還是按照之前的模式，一邊給大家介紹，一邊手上的動作不慢。

  做完這一些之後，他又是看著鏡頭：「既然咱們做的是一個香辣口味的，那就要準備相應的辣椒了。」

  「一般我會選用樹椒，因為這一種樹椒啊，他們的果肉薄，辣味夠重，顏色還好看，放下去的話能夠把這一些顏色襯托的特別的漂亮。」

  做菜嘛，不就是追求一個色香味俱全嘛？

  陳凡當然希望炒出來的裝盤會更加好看。

  介紹完這些之後，陳凡就把這樹椒切成段，然後就開始煮了。

  還是熱鍋下油，再將鹿肉全部放下去。

  等到鹿肉炒到八分熟的時候，再把樹椒也放下去。

  這樣拌炒均勻就可以出鍋了。

  等到端上來之後，大家就看到了這一些被切成薄片的鹿肉，因為熱度蜷縮起來，卷卷的弧度，上面又點綴著紅紅的辣椒，還有一些白色的辣椒籽兒。

  這麼一看雖然很簡單，但這顏色就是特別的鮮艷。

  尤其是這些樹椒，他們的口味豐富，可以刺激味蕾，能夠打開人的胃口。

  新鮮出鍋的時候，還冒著熱騰騰的霧氣。

  這麼一看，這道菜就是又家常，又下飯，還非常的方便。

  完整的做下來，10分鐘都不到。

  「是不是很容易？

  陳凡看著鏡頭，端著這一碟炒好的香辣鹿肉問道。

  「對對對，凡哥，總算是有一次能夠學會了。」

  「哈哈哈，這一次我明白了，我的眼睛學會了，手也學會了，再也不擔心了。」

  如果是以前陳凡做的那一些菜式，都是技術含量非常高的，他們都難以想像，那是根本不敢嘗試，就擔心翻車。

  不過這一個香辣鹿肉那就簡單急了，這兩個材料就能夠炒了。

  不少廚房新手看了，都開始躍躍欲試，就等著炒一個。

  「是啊，這些都是很方便的。」

  陳凡這還是結合了大家的意見，精心篩選的家常菜式。

  不少人都說了，他做的菜都很難，看上去就很複雜。

  所以陳凡在做一些簡單的，方便他們平時用。

  「那我們現在來一個稍微增加一點難度的，做個烤鹿肉怎麼樣？」

  這一個請求當然也是得到了大家的一致認可。

  「其實需要的材料還是不多，不過要做到炙烤鹿肉的話，就要掌握好這個火候，還要調好醬料和醬汁，這一些才是炙烤鹿肉的一個精華。」

  「好啊，凡哥。」

  「這烤鹿肉我還是頭一次嘗試呢，凡哥你就做給我們看看吧！」

  網友的反響十分不錯，那陳凡也沒有再廢話，立馬就開始了。

  「其實這一道烤鹿肉啊，只是我們現在不太普遍，在古時候啊，可是很流傳的，在紅樓夢裡面都提到過。」

  陳凡這話一出直播間的彈幕又開始熱鬧起來：「哎，凡哥這怎麼忽然從美食節目就變成了文化節目了。」

  「嘿嘿，不過凡哥說什麼我都喜歡聽！」

  「哪兒說了？凡哥，你就讓我們再長長見識唄。」

  直播間的網友們都讓陳凡給他們好好介紹。

  陳凡才繼續往下說：「就是紅樓夢裡邊也提到過。」

  「琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖膻，這個說的就是烤鹿肉了。」

  陳凡舉了個例子，又重新把話題繞了回來。

  這一回要做給大黃他們吃，主要是犒賞他們，那就要做成大塊的烤鹿肉，這樣吃起來才夠香。

  陳凡先是把他們切割成巴掌大小，接著就開始醃製了。

  因為鹿肉不會像是豬肉羊肉那樣腥膻，所以放點黑胡椒，茴香、芝麻油，料酒，再放一點生薑去醃製就足夠了。

  因為它是烤制的，所以啊肯定是要必備一個烤肉搭檔，也就是孜然。

  陳凡這些是把這一些鹿排醃製好，接著就要給他們翻轉，來幾個錘打，各自錘打個三分鐘。

  錘打完之後再把它翻過來，又是重複這一套，這樣就能夠讓他們的肉質更加緊緻鮮嫩。

  而且還可以讓醃製更加的入味，到時候烤制的時候就會更加香了。

  網友們看著陳凡動手，一個個的都恨不得化身為大黃，這樣就能夠吃到陳凡所做的美食。

  還有網友在底下嚷嚷著：「凡哥，凡哥！待會醃製的烤盤不要扔，留給我嗦一嗦。」

  「樓上那個，嗦完的不要扔，我還能夠泡水喝一口。」

  「上面的喝完不要扔，我還能夠再泡水再喝一口。」

  「對對對！我們一個個輪著來！」

  大家這時候就像是開玩笑上癮了。

  陳凡他們這些評論是更加哭笑不得了：「有那麼誇張嗎？你們？」

  「這個很簡單的，你們在市面上買一些鹿肉就能夠自己做了，要是買不到鹿肉啊，那就買一些豬肉啊，或者是雞肉啊，最普通常見的各種肉類，都能夠用這樣的方式來做。」

  看他們這些評論啊，陳凡都覺得不忍心了。

  嗦完一個又一個，還要泡水喝？

  真的是聞者傷心，見者流淚啊！

  陳凡就提醒大家，一些其他的替代品，那就不用愁找不到鹿肉了。