第191章 藕粉魚乾做起來

  那就是把這些魚全部都清理乾淨，把內臟去掉，然後再給他們身上來幾刀，用鹽塗抹全身抹勻。

  過一遍鹽之後，就能夠直接用繩子串起來掛在那兒曬了。

  「就這麼簡單嗎？凡哥。」

  「我傻眼了，我還以為凡哥這次又要做什麼高難度的呢！」

  「贊同樓上的，我連筆記本都拿出來就準備抄筆記了。」

  就等於你做好了要學高數的準備，結果老師跟你說，今天學習一加一。

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  這差距，太大了吧！

  陳凡看到大家的評論是哭笑不得：「這些都是一些很家常的做法。」

  「再說了我這裡又不是什麼大廚師，幹嘛非要跟自己過不去啊？」

  難道真的是要很刁鑽，很困難的烹飪方式，才叫做飯下廚嗎？

  當然不是了。

  「不知道大家聽過這句話沒有。」

  陳凡看著鏡頭，慢慢開口：「最美味的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式。」

  「同樣，最美味的魚乾通常只需要用最普通最簡單的曬制方式。」

  「我這個做法是你們男女老少什麼季節都可以做，只要把他們掛起來曬個十幾天，要是擔心他保存不長時間的話就曬上一個月。」

  「然後再把他們收好放到冰箱裡面保存，吃的時候再把它們拿出來剁小塊，淋一點醬油，再放上蔥姜，那味道是一樣的鮮美！」

  陳凡一邊告訴大家，一邊分享這一些做菜的心得。

  「好吧，終於是有了一個不用做筆記就能夠完成的菜樣了，凡哥，謝謝你！」

  大家很快就接受了陳凡的這個提議。

  還有不少人問到：「那凡哥，你現在要開始做藕粉了嗎？」

  這魚乾可以簡單，但是藕粉總不能了吧。

  「也行吧。」

  趁早把他們做了，能夠早點收拾乾淨，反正自己今天晚上也沒什麼事情要做。

  陳凡想好後就開始動手，再次擼起袖子猛干。

  藕粉的製作方式說簡單不簡單，但是說難也不難，就是過程有些繁瑣，還有些麻煩。

  「大家記住五字訣就行。」

  陳凡將這幾十斤的蓮藕拉出來，一邊對著鏡頭開始正式的介紹。

  「這五字訣分別就是洗、磨、濾、沉、曬。」

  陳凡說完，就開始給大家細細的講解，針對每一個步驟展開詳細的說法。

  其實就是一些字面的意思，看著這幾個字大概很能夠理解正確了。

  「首先第1個步驟嘛，就是把這些蓮藕清理乾淨，把他們的表皮上面的屋子還有泥巴全部去掉。」

  「還有啊，要把這些皮全部都消掉，不能夠留，要不然做出來的藕粉有些澀口或者是有些粗糙。」

  藕粉吃的就是一個細膩，還有吃它的晶瑩剔透，要是把這皮給留下來了，到時候吃起來那口感就沒有那麼好了。

  「把這一些清理乾淨之後，咱們就把它們去掉藕節，包括一些腐爛的部分或者是不新鮮的部分，咱們都不要。」

  總不能夠因為一顆老鼠屎壞了整鍋粥。

  同樣不能夠因為一個不新鮮的部分，把咱們這一罐藕粉都毀掉了。

  就算再捨不得，都要適當的去除。

  陳凡繼續給大家講解，一步一步來。

  「把這兩個清理乾淨之後，下一個步驟就是磨，就是把這一些藕粉磨成粉狀。」

  「可以放在石磨上，直接用石磨來研磨。」

  陳凡用的就是石磨，這還是他爺爺那一輩留下來的。

  雖然過去了不少年，風吹日曬，但是它的使用效果一樣好，槓槓的。

  「咱們把它放下去，再把這個石磨轉動就這樣了，一邊研磨它，一邊再加一點水，不用太多，但一定要有水。」

  「不然的話就磨不起來這些漿也不能夠順著口子流下去了。」

  陳凡一邊做一邊開始研磨，更是讓大家看清楚自己的步驟。

  「如果家裡邊沒有這些石墨的話，可以用攪拌機直接把他們打碎，這個更方便。」

  但是陳凡習慣了用這一些原始的手段，反正他也不覺得累。

  「凡哥，怎麼聽你說的好像特別有意思呀！」

  「我也覺得耶，我覺得凡哥在做每一樣東西的時候都特別有魅力！」

  而且每次給他們講解的時候都會特別的細心呢！

  陳凡總是可以吸引所有人的視線，還能夠讓大家回到那一種靜謐的世界。

  「打住，別想再給我吹彩虹屁啊！你們。」

  陳凡打斷大家的對話，繼續下一個步驟。

  「接著就是過濾了。」

  過濾的時候，他也是告訴大家把這一些蓮藕全部都磨完，然後就要把他們放在白紗布裡頭過濾

  這樣能夠讓他們的渣滓隔出來，保證藕粉的口感細膩。

  不會含有任何的雜質。

  而且這些過濾要重複幾遍，確保在最後留下來的都是白漿而不是有渣子的。

  「對了，咱們把過濾解決了之後就要開始靜置了，這個靜置的時間有些長，咱們給他一點耐心。」

  陳凡在這時候繼續給大家說，把這些過濾好的蓮藕漿倒在桶里讓他們慢慢的過濾，最起碼要靜置5個小時以上。

  這樣才能夠讓他們有一個分層，至於上面漂浮的渣可以撈起來當做肥料或者是拿去餵魚，都特別的有營養。

  而在一直底下的那些粉末才是他們這一次真真正正要的濕藕粉。

  等到時候得到了這些完整的濕藕粉之後，就要開始曬乾。

  直接把他們倒出去就放在簸箕上邊，等到他們曬得開始呈現粉鑽的時候，就能夠直接把他們收起來。

  而且在曬的時候也要時不時的去把它們壓碎攪拌一下，讓它充分的曬乾，不然的話就會發霉或者是口感變化。

  可以說陳凡的這些講解步驟非常的詳細，配上他有條不紊的動作，更是讓大家記憶深刻。

  還有不少人都表示在這裡看陳凡的展示，他們都覺得自己學會了。

  到時候就能夠開始自己親自動手。

  「不過凡哥，這些藕粉曬完之後咱們能夠怎麼吃呀？」

  「吃的辦法還不簡單嗎？」

  陳凡挑眉：「首先先拿出一些藕粉，咱們用一點點的清水給他稀釋，接著再用開水倒下去一直攪拌。」