第153章 大展身手

  這些調料全部攪拌在一起，再放上一些澱粉勾芡，然後就能夠倒在這對蝦上邊。

  正好把蝦處理完的時候，鵪鶉蛋也蒸好了。

  陳凡將鵪鶉蛋撈了出來。

  「凡哥，這就可以了嗎？」

  小凱在一邊將鏡頭對準，讓大家看清楚這道菜到底是怎麼做的，一邊追問。

  「當然還沒行，這次重點的來了，也是最關鍵的，咱們可要在這鵪鶉蛋裡面注入雞湯，把裡邊調味，還要讓它更加的滋補。」

  到時候吃的時候一口一個咬破，還有香濃的雞湯溢出，這味道簡直是一絕。

  「哇塞凡哥，你也太厲害了吧！」

  「不是我厲害，這可是老祖宗留下來的菜譜！」

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  可以說是經過了不斷不斷的嘗試，確定了怎麼樣的味道，怎麼樣的口感才是最好的。

  陳凡可不敢托大。

  說完，他就開始注入雞湯了。

  做完這些後正式開始擺盤。

  對蝦擺在中間，這鵪鶉蛋則是點綴放在邊緣位置繞了一圈。

  顏色對比特別的鮮明，而且這個味道十分的誘人，更別說這些菜看上去普普通通的。

  可實際上用料都是特別的滋補，吃下去也是特別的適合老人家。

  「哇塞，凡哥以前看你做那些普通菜的時候，不覺得你有這個手藝，最多就覺得凡哥的刀功不錯！」

  「是啊！沒想到凡哥真正開始亮起真能力的時候這麼厲害呀。」

  「是呀，凡哥，你真的是太厲害了。」

  大家都表示眼睛看會了，手學不會。

  更重要的是更加佩服陳凡了，以前都以為陳凡只是隨口說一說，胡謅自己有御廚手藝。

  結果現在一看，是他們太單純了。

  不說這一道手藝，就說他那絕妙的刀功就不是普通人能夠模仿到的。

  尤其陳凡做菜都是能夠將色香味搭配做到極致，光是這種水平，就是許多人窮其一生學不會的。

  偏偏陳凡遊刃有餘，動作全部都格外的熟練。

  「好了，先把這道菜端出去給他們嘗嘗吧。」

  這些菜都是要趁熱吃的。

  而且考慮到溫爺爺等了這麼久，可能餓了陳凡才會先做好一道端出去，讓他們先吃著。

  「好嘞，凡哥！」

  小凱麻溜的接過菜，趕忙送出去。

  而陳凡這時候手上的動作不慢，已經開始做第2道菜，也就是牡丹魚片。

  當然那一道最為經典的佛跳牆早就已經睡在鍋里煨著了，這些都是用時最長的廚房，當然是第1個要做。

  佛跳牆尤為經典裡面所需要的食材也是眾人皆知。

  比如鮑魚海參這些就是最為需要的。

  其他的一些食材也全都是滋補為主。

  陳凡將佛跳牆準備著的時候，就抽出了一條草魚。

  這種魚來做牡丹魚片是最為適合的，而且它的肉質緊實，味道鮮美。

  這皮蛋牡丹魚片也是糖醋口味的，勾芡特別重要，還有擺盤，這也是確定它能不能夠變得精緻的關鍵。

  陳凡先是將草魚洗淨，再把中央的魚骨去掉。

  考慮到溫爺爺年紀大了，牙口可能不太好，陳凡還細心的將魚肉的細刺全部都處理乾淨。

  接著再把他們切片。

  魚肉需要醃製才能夠嫩滑。

  而且醃製也都特別的簡單。

  去腥放些蔥姜料酒，再撒上鹽吧。

  接著再把它們過一些澱粉，然後用擀麵杖輕輕的捶打滾動一遍，讓他們的肉質更加的緊緻也能夠更薄，這樣也方便最後成型的時候把它們做成花瓣。

  等到這些步驟的時候就更簡單了，只需要把它們放到油鍋裡面快速炸。

  等到成型的時候全部撈出就可以直接擺盤了。

  將它們擺成牡丹花的形狀，在一邊放上綠葉搭配，然後就能夠把準備好的酸甜口的醬料淋在上邊一道牡丹一片就完成了。

  可以說他的做法非常的簡單，可是吃起來口感卻完全不同，光是看他的模樣，就覺得色香味俱全。

  陳凡一個一個步奏的解釋，光是這些言辭就讓大家仿佛親口吃到了，還有不少人表示，肚子被吸引得咕嚕咕嚕叫了。

  「哇塞，這一道牡丹魚片顏值好高呀，剛剛我還以為凡哥怎麼會把這魚跟牡丹花聯繫在一起呢，看來是我少見多怪了。」

  「好漂亮啊，而且凡哥剛剛做的時候講解的特別的完整，就好像好簡單啊，我要試一試。」

  「嗯，這道魚的做法的確是很簡單，大家都可以試試。」

  陳凡正好擺盤完畢，看到這一道評論之後笑著說，也是示意他們抓緊這個機會拯救手殘黨，好吃又簡單。

  「好呀好呀，凡哥，等我做完之後一定會拍照片回饋的。」

  有了第1個說要學習，其他人紛紛表示他們也要學。

  「好，那我就等你們的回饋圖了。」

  把這道牡丹魚片做完後，陳凡就開始做拔絲仙桃。

  拔絲這種菜系都是尤為豐富，得到了豐富的發展和改變，萬物皆可拔絲。

  拔絲山藥，拔絲地瓜，但凡是所有的菜系都能夠用拔絲。

  陳凡之所以選用仙桃呢，是因為桃子這個水果正好上季。

  而且吃了一些肉，再吃一些水果，利用水果之間獨特的果香，能夠調動胃口，還能助消化，爽口。

  至於他的做法就更簡單了。

  把這桃子切成一塊一塊的，沾上澱粉後放油鍋了，一炸讓它成形。

  而且經過油炸之後，外酥里嫩，再配上拔絲，酸甜可口可以說是開胃神器。

  真的是米飯都得多吃幾碗。

  「小凱把這些都端出去吧。」

  把這兩道菜做完之後，全盤的重點都放在那一道佛跳牆上邊了。

  剛剛趁著做其他菜色的時間已經把他們煨在爐子上。

  陳凡依次將需要的食材扔下去，繼續蓋上瓦罐，讓他們充分吸收這些香氣。

  趁著這個時間，陳凡正好能夠回去包廂，看一看自己做的菜合不合溫爺爺的胃口。

  結果才剛推門進去呢，就發現剛剛端過去的三道菜，居然已經吃得乾乾淨淨的。

  要不是盤子裡還剩下一些醬汁，都以為桌面上百放的是三個空盤。

  而且這包廂里除了跟爺爺他們之外，還多了餐廳經理和兩個穿著廚師服裝的人。

  一時之間，大眼瞪小眼。