第五十二章 臭菇？松茸？

  就在這種歡聲笑語中，啞巴爺爺領著大夥，來到一片雜樹林，手裡比劃幾下，意思是說：這裡的山貨最多。

  其實不用他說，大夥也都發現了一片片的蘑菇，那傢伙，就跟有人特意種的似的。

  於是都紛紛放下大背簍，拎著土籃子，開始撿蘑菇。

  沒錯，就是撿。

  蘑菇遍地都是，可不就是撿嘛，還得挑選品種好而且品質也好的，那些剛冒出來的，或者是已經耍圈生蛆的，根本就懶得動手。

  雖然這些天，斷斷續續地總是下雨，但是林子裡面，都是厚厚一層腐殖質，全是由一年年的枯枝落葉組成，極為滲水。

  腳踩上去，一點也不濕滑，反倒是感覺軟綿綿的，就像踩在海綿上似的。

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  這片林子是天然生長的雜樹林，樹木種類繁多，松樹就有落葉松，樟子松，大紅松等等。

  還有其它落葉樹，柞樹、水曲柳、黃玻璃樹、白樺黑樺，榆樹楊樹等等，幾十個品種。

  正因為如此，蘑菇的種類也非常豐富，因為許多的菌類，生長的環境也都各不不同，跟樹種有著很大的關係。

  比如說，大夥現在採集的紅松傘，就只在樟子松的林地里生長，落葉松裡面就不會有。

  這種紅松傘，是一種珍貴的天然松樹蘑，營養價值很高，一直到後來，依舊不能人工養殖，所以是百分百純天然。

  劉青山也是以後才知道，因為這種蘑菇形狀像一個鉚釘，用水焯過之後，呈現紫紅色，所以有個霸氣的學名，叫做「血紅鉚釘蘑」。

  吃起來口感肉肉的，香氣也足，所以千萬不要被這個名字給嚇到。

  劉青山蹲在地上，慢悠悠地轉一圈，挑著那些壯實的紅松傘，撿到籃子裡，轉一圈，基本上就能采十幾個，甚至二十幾個。

  然後再挪幾步，繼續蹲著轉圈採集，身邊不遠處，傳來大夥的閒聊聲。

  聽聲音，好像是張杆子的。

  周圍頓時響起一陣嘿嘿的笑聲，都是男人，當然懂的。

  隨後，就響起了老闆叔的聲音

  劉青山抬眼望望，只見老闆叔手裡捏著一個小小的紅松傘，跟剛結的黃瓜扭差不多大。

  這種成年人的話題，他一個半大小子，當然不好摻和，還是乖乖聽那些老司機開車吧。

  果然，張杆子也不是好惹的：「哎呀，老闆子，你也不嫌磕磣！」

  在人們的鬨笑聲中，張杆子更來勁了：「難怪你家是一窩閨女，俺今天才知道。」

  劉青山都忍不住想樂，要說蘑菇這種菌類，長相還真夠叫人浮想聯翩的。

  不知道，楊老師能不能幫著聯繫上那邊？

  正琢磨著呢，手指忽然碰到一根粗壯的大蘑菇頭，劉青山不由得眼前一亮，嘴裡下意識地驚呼一聲：

  「松茸！」

  眼前是個呈現出紅褐色的蘑菇頭，還沒有開傘，下面露出一截粗壯的傘柄，呈現出一種乳白色，傘柄表面，還長著鱗片。

  這個鱗片，也是松茸的主要特徵，所以當地人都把松茸稱作「剝皮菌」。

  他這一聲吆喝，也把附近的幾個人給吸引過來，連啞巴爺爺都過來了。

  看到劉青山小心翼翼地在扒著松茸周圍的枯枝敗葉，露出來的傘柄也越來越長，都將近一紮長了。

  成年人的一紮，二十厘米左右，這林子裡的松茸，品質絕對一流。

  「臥槽，這玩意還有野生的啊，要是老娘們進山采蘑菇，憋不住了想上廁所，蹲在這的話……」

  身後傳來張杆子的怪叫，顯然不是啥好話。

  「滾犢子，你小子整天就惦記著那點事！」

  老闆叔喝罵了一句，又湊過來瞧了一眼：「青山，這是臭菇，別看個頭大，味道一點都不好。」

  你說松茸是臭菇？

  劉青山眨眨眼睛，然後想起來，林子裡面，確實有一種和松茸極為類似的菌類，名叫花松茸，有一種怪怪的臭味，無論是口感還是口味，跟松茸都沒得比。

  估計是大夥嘗過花松茸，覺得味道不好，所以連真正的松茸，也都無人問津了。

  倒是後來有些不講究的趕山人，拿花松茸冒充松茸，欺騙外行。

  「老闆叔，這個不是臭菇，蘑菇頭跟松籽外皮的顏色差不多。」

  想了想，他又補充說：「你說的臭菇，蘑菇頭顏色更深，紋路也雜亂，所以這個叫松茸，那個叫花松茸，味道也不一樣，不信你們聞聞？」

  他已經把松茸周圍的干松針都扒開，小心翼翼地伸手上去，準備把松茸取下來。

  最好不要碰觸到松茸下面寄生的根基，等采完之後，再把松針啥的都埋回去，下次記住位置，還能繼續在這裡找到松茸。

  可是有人比他手快啊，只見一個黑糊糊的巴掌，猛得拍了上去，好好的一根大松茸，直接被拍得稀碎稀碎的。

  看著這隻張著大嘴，腦袋還一搖一晃的熊仔，劉青山也很是無語，只能伸手拍拍它的腦瓜子。

  「你呀你呀，一巴掌把好幾十塊糖給拍沒嘍。」

  旁邊的老闆叔卻聽出弦外之音：「青山，這玩意這麼值錢的嗎？」

  劉青山點了點頭：「當然，得遇到合適的買家。」

  就像是上一次去縣裡帶的那些山貨，要是擺在港島或者島國那邊的櫃檯上，立刻就會身價百倍。

  但是在小縣城的收購站里，就是白菜價，最後都叫劉青山送給徐校長了。

  對於松茸這種菌類，當然鮮品是最好的，價值也最高。

  不過以劉青山他們夾皮溝現有的條件，只能選擇用鹽醃漬了，這樣的話，價格直接縮水一多半。

  沒法子，現在的條件還是太落後。

  劉青山給大夥講清楚松茸和花松茸的區別之後，人們又散開，呈扇面狀，緩緩向前。

  再遇到松茸的時候，大夥也會按照劉青山講述的方法，小心翼翼地採摘下來，儘量不去破壞它們生活的環境。

  除了蘑菇，遇到朽木，大夥還會細心地將上面的黑木耳也採摘下來。

  天陰曬不了，到時候往家裡炕頭上一鋪，也照樣能炕干。

  「哇，好大的樹雞子！」

  不知道是誰嚷嚷了一句，正好就在劉青山身邊不遠，他也湊上去瞧。

  只見在一棵柞樹的側面，生長著一簇鮮艷的菌類，色彩十分醒目，正面是橘黃色，背面乳白，層層疊疊，足有臉盆大小的一團。

  這玩意的學名叫硫磺菌，老百姓叫它樹雞蘑或者樹雞子。

  一來是因為這種菌層層相疊，跟雞冠子似的；二來則是因為味道鮮美如同雞肉，是有名的素里葷，因而得名。

  一簇樹雞子，就裝了差不多一筐，大夥更來勁了。

  只有張杆子，是典型的出工不出力，采兩個蘑菇，就抬頭望望天，歇上一陣。

  他不僅背簍最小，裡面的菌類，也是最少的。

  「杆子，你別總抬頭望天啊，好好幹活！」

  張隊長也瞧不下眼，嘴裡吆喝著。

  張杆子還真能對付：「誰望天兒啦，俺這是找猴頭呢，嘿嘿，快瞧，那樹杈上有個大猴頭！」

  附近的人順著他的手指望過去，果然，在一株柞樹上，長著一團乳白色的東西，毛茸茸的，就像一隻白猿在那探出腦袋。

  這就是野生的猴頭菌了，和魚翅齊名，歷來就有「海中魚翅，山里猴頭」的說法。

  誤打誤撞的張杆子，也興沖沖地第一個衝過去，抱著大柞樹往上爬，不過沒爬到一米高呢，就出溜下來。

  「一邊去，別礙事。」

  張大帥早就從筐里取出一副腳扎子，往鞋上綁著。

  這東西是爬樹的專用工具，別說爬個小柞樹，就算是幾十米高的大紅松，照樣蹬著腳扎子，爬上去打松塔。

  林子裡采山，最危險的一項，就屬打松塔了。

  這腳扎子結構也挺簡單的，就是一個鐵框，方面套進鞋裡，只是在內側，各有一根鋒利的鋼刺。

  爬樹的時候，兩腳輪流向上，鋼刺順著樹皮扎進，起到很好的固定作用。

  只見張大帥綁好了腳扎子，矮小的身子竄到樹上，靈活賽過猴子，噌噌幾下，就爬到了生長猴頭的樹杈旁邊，抽出綁在腿上的刀子，小心地將猴頭切下來。

  劉青山也湊過去細看，這個猴頭不老不嫩，長得正好，有海碗口大小，垂下的茸毛色澤白皙，一點都沒有發老變黃。

  湊到鼻子下面，就能嗅到一股鮮美的香氣，叫劉青山都不由得精神一振。

  劉青山心裡也不由大讚：這林子還真是一個大寶藏啊！

  張大帥則不忙著解腳扎子，而是嘴裡興奮地吆喝著：「媽個巴子的，這猴頭一長就是一對兒，大夥都在跟前踅摸踅摸，肯定還有！」

  大夥剛要散開尋找，卻被啞巴爺爺給攔住，他手裡比比劃劃的，叫大夥不要再采。

  張杆子還記著被黑瞎子給坑慘的仇呢，嘴裡就編排：「啞巴，你是等俺們都回去了，自個來采了賣錢吧，難怪你攢那麼多錢呢！」

  啞巴爺爺也不惱，憨憨的臉上依舊帶著笑，他搖搖手，繼續比划起來：原來他的意思是叫剩下的猴頭繼續生長，然後自然繁殖，這樣以後林子裡的猴頭菇，就不會絕種。

  老輩的趕山人，對待野牲口，從來不會趕盡殺絕，不殺母獸，不傷幼獸，是他們的準則。

  就算是對待這些山珍，也都采一放一，本著永續利用的祖訓。

  劉青山都忍不住朝啞巴爺爺豎豎大拇指，表達自己內心的敬佩，因為剛才，他也急著想把另一個猴頭採下來，根本就沒有啞巴爺爺這種情懷。

  他覺得，啞巴爺爺這樣的人，才是山林真正的守護者！