第563章 567.儲藏冬菜

  第563章 儲藏冬菜

  沈向琬自己倒沒覺得什麼，天天照鏡子，天天看著自己，並沒有覺得瘦多少。

  也許是跟宋廷深不是每天都能見得到，所以在那個男人的眼裡，她的變化才稍微大了些。

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  沈向琬雖然瘦了些，可是她自己卻覺得挺高興的。

  畢竟越忙越代表著能賺到更多的錢。

  入秋之後，沈向琬也不僅僅是忙著醃製酸菜的事兒，還有儲藏冬菜的問題。

  石屯子的莊子裡原本是有一個地窖的，不過那地窖的規模卻遠遠不夠用。

  安寧縣地處北方，冬天地表面上是會結冰的。

  在土層下面挖個幾米深的地窖，能夠在冬天也保持一個溫暖不結冰的溫度，這樣比較有助於儲藏蔬菜和其他的農作物。

  沈向琬置辦的上千斤的大白菜和蘿蔔，還有其他的蔬菜，都是需要一個存儲的空間。

  石屯子原來那個小地窖當然是不夠用了，必須得再重新挖一個才是。

  這個事兒也不用沈向琬太費心，交給葛大柱去辦就可以。

  只要雇石屯子裡村壯丁來干，按照幹活時間算工錢，一個地窖四五天就能挖完，總共也花不了幾兩銀子。

  菜園子裡產的大白菜和蘿蔔，等天氣一涼外面降霜了，直接就放到地窖里儲存就可以了。

  不會凍壞，而地窖里的溫度也不至於太高，不會讓蔬菜腐爛，能保持好幾個月。

  北方的氣候寒冷，入了秋冬之後，市面上就再沒有新鮮的蔬菜。

  除了酸菜之外，白菜和蘿蔔都是飯桌上的主力。

  鼎香樓也有不少用蘿蔔乾跟葷菜一起搭配的菜餚。

  蘿蔔也是一個比較有意思的蔬菜，新鮮的時候帶著微微的辛辣味兒，可晾成干之後，辛辣味就沒有了，反而有一股很濃厚的甘甜。

  這樣的蘿蔔乾用清水泡發之後，跟葷菜搭配在一起燉煮，蘿蔔乾里就會吸收濃濃的湯汁，吃起來簡直讓人停不下來。

  鼎香樓有用蘿蔔乾燒肉，也有用蘿蔔乾燒蝦米的，這幾樣菜在秋冬時期都是招牌菜，賣的都不錯。

  今年石屯子的菜園子裡種的大白蘿蔔，一個個的都特別水靈，比普通市面上賣的那些要大不少。

  又因為澆灌了清甜可口的山泉水，所以那白蘿蔔的水分十分的好，也沒有什麼辛辣味兒，反倒是特別的甜。

  這樣好的蘿蔔，沈向琬覺得晾成蘿蔔乾真的是有些浪費。

  晾蘿蔔乾的蘿蔔她又讓葛大柱另外採購了一千斤。

  石屯子裡自己產的這一千二百多斤的大蘿蔔，沈向琬讓葛大柱都給放在了地窖里，用沙土碚著，防止水分流失過快，這樣能放兩三個月也不至於糠心了。

  有好的食材，沈向琬就喜歡研究新菜。

  石屯子出的這樣好的蘿蔔，如果不用新鮮的食材來做菜，真的就是太可惜了。

  沈向琬研究了幾天，終於推出了一道新菜。

  這道菜的名字叫清燉蘿蔔丸子鍋。

  看菜名可能會覺得這道菜的味道可能很清淡，吃起來沒有什麼意思。

  然而這道菜的做法一點也不簡單。