第269章 271.學手藝

  第269章 學手藝

  「娘，這個我自有用處，您別擔心。」沈向琬笑著抬頭說道。

  沈九娘也知道，沈向琬點子多，雖然有點擔心，但見她這麼說，也不多問了。

  她也怕女兒累壞了，盛了一大碗炒飯塞到沈向琬的手裡：

  「先吃東西，別把肚子給餓壞了。」

  沈向琬笑著接過來，低頭看著這冒尖的一碗飯。

  這炒飯是用豬油炒的，米粒一顆顆的分開，亮晶晶的十分好看。

  

  外加新鮮的蝦仁，還有水發的恰到好處的乾貝丁，雞蛋塊兒，小香蔥末兒……

  簡直是又好看味道又香。

  李德生等幾個小學徒們，都站在沈向琬對面，一人捧著一個大碗吃的歡。

  沈向琬這時候才終於感覺到餓了，她也趕緊開始吃了起來。

  原本以為一大碗太多，她會吃不了。

  可沈九娘的炒飯做的太好吃，一動筷子就停不下來了。

  不知不覺的見了底，沈向琬這才感覺到自己吃撐了。

  不過，吃飽了也有更多的力氣幹活了。

  整個下午，檔口不營業，沈向琬就讓李福生和石頭還去幫著沈九娘處理晚餐營業的活。

  她只帶著石鎖一個，繼續處理那一片大肉。

  豬後腿的肉跟豬小肘的不太一樣，後腿肉厚，味道不會那麼腥。

  所以不用像豬小肘那樣泡太久。

  半個時辰後沈向琬就把肉撈出來，整塊兒的放入大鐵鍋里。

  鍋里加入涼水沒過豬肉，灶底加大柴大火燒開。

  等鍋開了之後，轉成中火，把鍋里的浮末都給舀出來。

  再加入大蔥生薑和香菜根兒等去腥的佐料煮著。

  兩刻鐘後，等整塊兒大片的肉都熟透了，再撈出來放在蔥姜水涼水裡浸泡著。

  一直幫著沈向琬打下手的石鎖看了半天，也沒弄明白沈向琬這是要幹啥。

  他也在雲來酒樓後廚學徒有兩年了，天天也趁著干雜活的機會，偷偷的觀察大廚們，想要學點手藝。

  可是也從來沒有看到有人這樣處理如此一大塊肉的。

  他不由好奇的問道：「沈大姑娘，這麼大一塊兒肉，您為什麼要整個煮？不切開呢？」

  沈向琬見這孩子一雙眼睛好奇的看著自己，就笑著說道：

  「你覺得我為什麼要這麼做呢？」

  她有心想要考考石鎖。

  哪知，沈向琬這話一出口，石鎖臉色就變了，有些惶恐的說道：

  「沈大姑娘，我錯了，我不該胡亂問的，您千萬別把我給趕出去……」

  他今年才十三歲，年齡小怕事兒，以為沈向琬是在責怪他呢。

  他瞬間就想起來，之前在雲來酒樓後廚，要是有學徒隨便問大廚問題，弄不好就會被揍的很慘。

  他想到這兒，只怕自己也會因為犯了錯被趕出去，再連累了哥哥石頭……

  石鎖一邊道歉一邊想要跪下身子給沈向琬磕頭。

  卻被她一把給拉了起來：

  「你這孩子，我不過是想要考考你，你這是幹什麼？」

  她這會兒也明白了石鎖這麼大反應的原因。

  沈向琬兩輩子在這個行業里，自然也是明白一些規矩的。