第1066章 期末考（3）

  第1066章 期末考（3）

  在塗抹了一層沙拉醬的大蝦的表面裹上一層炸好的土豆絲，團成球狀，擺入盤中，這道色澤金黃，外焦里嫩，同時兼具蝦肉的鮮甜美味與炸土豆絲的香酥口感的，王胖子創意的金絲蝦球，就大功告成了。

  烹飪這道菜餚需要格外注意的是，土豆絲要切的很細，炸的時候要用筷子不停的將土豆絲撥散，以防粘連。待土豆絲變干、變色立即撈出，否則就炸過了。

  王胖子烹飪的這道菜餚，不管是對於味道的調製還是對於火候的掌控，都達到了爐火純青的境界。

  一口咬下，炸得金黃酥脆的土豆絲，在口中滋滋作響。

  

  緊接著，沙拉醬的咸鮮滑嫩的味道開始慢慢擴散。接下來是炸蝦肉外面包括著的面衣，帶給食客一種與包裹在最外層的炸土豆絲不一樣的酥脆感。最後，是那Q彈鮮美的蝦肉……

  一重又一重的美味，精彩紛呈地，在口中交替出現，讓人在吃下了一隻金絲蝦球之後，就會控制不住地夾起第二隻……

  墨凝一邊品嘗，一邊連連點頭，給王胖子打出了一個滿分。

  花惜那邊，烹飪的是一道花蛤蒸蛋。

  取新鮮的，吐盡了泥沙的花蛤，洗淨備用。

  在鍋里加入適量的清水和薑片，將花蛤煮開。

  把煮好的花蛤放入盤中，按照花瓣的樣子擺好位置。

  注意，不要倒掉煮過花蛤的水。

  取一隻乾淨的碗，打入雞蛋，加適量鹽和稍微晾涼的，煮過花蛤的水，均勻攪拌，再把蛋液浮在上面的泡泡撈乾淨。

  把蛋液輕輕倒入擺好花蛤盤裡，儘量不要破壞花蛤的造型，以免影響菜品的賣相。

  在盤子上面蓋上保鮮膜，再放入蒸鍋里，大火轉中火蒸十分鐘，出鍋後，淋上一勺生抽，再加上幾滴香油，點綴少許蔥花即可。

  這道菜餚的特點是，蛋羹味道鮮美嫩滑，花蛤肉鮮甜誘人，而且菜品的營養十分豐富，堪稱老少皆宜。

  墨凝對花惜烹飪的菜品同樣予以了肯定，打出了一個九十九分。

  「小惜，你的廚藝，比起你剛剛進入學院，參加入學考試的那個時候，已經進步了許多許多了。你現在足以獨自一個人撐起一家店面呢。」墨凝滿意地看著花惜笑道。

  花惜有些不好意思地紅了臉，心裏面暗暗決定，等到有空的時候，她一定要把這道花蛤蒸蛋做給父母家人，還有梁琥和梁伯父、梁伯母他們嘗一嘗。

  墨洵那邊，烹飪的菜品是一道經典的蒜蓉粉絲蒸扇貝。

  將扇貝刷乾淨，清理出多餘的部分，留下中心的貝肉即可，處理好後用鹽水泡洗半小時。粉絲用熱水泡半小時備用。將蒜蓉，紅彩椒，小蔥切粒裝好備用。

  等到做好了這些準備工作之後，在鍋內倒油，將油燒熱後，把蒜蓉下入鍋中，小火翻炒兩分鐘左右，炒出蒜香味後盛出，然後將紅彩椒，適量的豉油、食鹽和炒香的蒜蓉一起攪拌均勻，放在一邊備用。