第965章 桑葉蒸雞VS紅茶子雞（1）

  第965章 桑葉蒸雞VS紅茶子雞（1）

  紅桃十處理雞肉的手法格外的精準利落。

  他很快就將雞肉處理完畢，將雞肉用薑片、料酒、蔥段、香葉、肉桂粉、八角和耗油製作而成的醃料，醃製一刻鐘之後，就開始了蒸製的過程。

  以桑葉墊底，讓蒸汽循環流通，使雞肉均勻受熱。

  

  蒸汽能夠迅速地讓食物的表面增溫。

  因此，想要做好這道桑葉蒸雞，廚師對於火候的把控至關重要。

  鍋開之後兩分三十秒，正是恰到好處的節點。

  此時，雞肉之中的汁液最為豐盈，肉質分外的彈嫩，正是呈現給食客的最佳時機。

  紅桃十將自己烹飪的這道桑葉蒸雞，盛入到了白瓷盤裡面，將菜餚呈現給了各位評委。

  品嘗了一口這道桑葉蒸雞，每一位評委的臉上，都流露出了幸福和滿足的表情。

  蒸，是華夏一族流傳下來的，一種古老的烹飪方法。

  這種烹飪方法能夠最大限度地保存食物的本味和養分，同時，也能夠讓人們在第一時間享受到食物最美味的瞬間。

  紅桃十烹飪的這道桑葉蒸雞，桑葉之中富含著豐富的胺基酸，但口感微澀。

  聰明的先祖們發現，以桑葉墊底來蒸製雞肉，卻可以成就一份獨一無二的無上美味！

  桑葉在吸收了鮮美的雞汁之後，居然會變得無比的香潤可口。與此同時，桑葉的獨特氣味，也讓雞肉的味道變得清爽鮮嫩，沒有一絲油膩的口感。

  於是乎，這道經典的桑葉蒸雞便流傳了下來。古老的食譜不知歷經了多少歲月，僥倖得以保存，讓生活在今天的人們有幸品嘗到了這道美味佳肴。

  只是品嘗了一口桑葉蒸雞，坐在評委席上面的評委們，便足以發現方塊十與紅桃十兩個人之間的明顯差距。

  正是因為如此，讓安老爺子和梅花K、黑桃K等人的心裡，開始難以避免地，為蔡悠悠擔心起來。

  安老爺子一邊品嘗著紅桃十的桑葉蒸雞，一邊不由得將焦急的目光，落到了蔡悠悠的身上，卻見那孩子依然老神在在地，按照自己的節奏烹飪著自己的作品。

  蔡悠悠這一次選擇的食材和紅桃十選的食材一樣，都是嫩子雞。

  她把子雞去掉雞腳，抹乾了水分，然後，把八角、甘草、姜蔥、鹽、糖、味精、適量的玫瑰酒和少量的麻油放入碗內，攪拌均勻，做成了醬料。

  將調好的醬料均勻地塗抹在子雞的身上，然後將剩餘的醬料全部倒入到雞腹之中，盛入盆中，將處理好的雞肉上籠蒸三十分鐘取出，將雞肉取出，原湯濾淨，放在一邊備用。

  發現蔡悠悠和紅桃十一樣，都用到了蒸的手法，支持紅桃十的那一部分觀眾之中，有人發出了嗤笑的聲音。

  「切，什麼天才美女大廚，還不是一個東施效顰的貨色！」一個女人挑眉看著蔡悠悠，撇撇嘴說道：「可是就算是東施效顰，最起碼也要仔細觀察，看看人家是怎麼做的，才能學得像一些嘛！」

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