第二千四百三十五章 麥格解羊

  在飼養和屠宰業全面進入自動化數千年後，地下城的居民大部分沒有見過生羊屠宰現場。

  在過去的四季廚王爭霸賽上，也從未出現過這類大型動物現場屠宰的場面，都是廚師需要什麼部位的食材，節目組直接為他們準備好成品。

  但今天，哈迪斯將一頭黑利羊牽上了節目舞台，似乎打算在鏡頭前進行現場屠宰。

  可以想像，這將會是怎樣血腥的場面。

  不過，在廚王爭霸賽這樣高端的節目上，看宰羊，似乎又有種特殊的魔力，反而讓觀眾更加期待了。

  加上哈迪斯此時疊加的路人粉和強大關注度，近半的彈幕都是和他有關的。

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  「導演，屠宰畫面也要切直播畫面嗎？會不會過於血腥？」攝像主管向詹森問道，有些擔憂。

  「選手專屬機位照常拍攝，節目組鏡頭擇機切換。」詹森回復道，他心裡也不是很有底，哈迪斯臨時入組，節目錄製前才趕到現場，根本沒有溝通和排練的時間。

  選手們開始處理食材，各自忙碌起來。

  評委們的目光同樣更多的落到了麥格的身上，以他們的身份，場上那些所謂的珍貴食材早已見怪不怪。

  「上一次看現場宰羊，還是兩百多年前在黑利草原北邊的野狼部落，那個部落依舊保留著節日親手宰羊慶祝的傳統，族中長者宰羊的手法令人驚嘆。」老亨特有些感慨道。

  「怎麼？親手屠宰的羊，會更有靈魂嗎？」旁邊年輕的美食評論家戴維笑著問道。

  「那是一種儀式感，當然，用你們年輕人的話說，說是注入靈魂也沒錯。」老亨特笑著點頭。

  「我看他就是為了噱頭強行現場宰羊呢？」塔克大飯店的主廚朱利安略帶嘲諷道。

  「第一場比賽，我覺得他應該是來炫技的。」有評委反駁道。姑

  「是噱頭還是真本事，答案馬上便能揭曉。」南希嘴角微翹，看著麥格，不知怎的，她對他竟是有種莫名的信心。

  評委們的談話，被切進了直播畫面。

  評委撕逼，是節目的另一大看點。

  宰羊，必然是血腥的，這一點在宰任何中大型哺乳動物時都是如此，比如過年時被一群大漢壓在殺豬凳上的待宰的肥豬。

  黑利羊雖然不是什麼珍貴的食材，但這頭體重過百，體格健碩，有著一級魔獸野性的中等傢伙，也不是普通廚師一個人能輕易對付的。

  麥格不想在首秀現場，給觀眾們留下一個血腥屠夫的第一印象，所以屠宰場面必須優雅一點。

  像是拎著一頭小雞般將黑利羊盤到了屠宰台上，第一步是放血，刀刺破了羊喉，將一根備好的水管插入傷口中，避免了血液四處噴濺的場面出現。

  接著是去羊皮。

  麥格的刀在羊身上劃了幾刀，撕拉幾下，就像是為黑利羊褪去衣裳一般，羊皮帶毛便被剝離了下來，光滑的羊肉表面，半點傷痕都沒有，也沒有絲毫羊毛殘留。

  「這手法，看著可真解壓！」

  「羊：發生了什麼？我的毛大衣呢？」

  「我家開農場的，說實話，機器沒他弄的乾淨。」

  彈幕顯然都有些被麥格的手法驚到了，引來讚嘆聲一陣。

  去了羊皮，麥格剖開了羊腹，逐一取出各種內臟清水沖洗了一遍羊的內部，開始拆羊排。

  菜刀貼著羊排刺入，如魚入水，準確的避開了一處處堅硬骨頭，切開筋膜，劃開皮肉，從羊的身體中取出了兩塊大羊排。

  一百多斤的大羊，羊肋排左右各十二條，兩個大排。

  麥格看著手中質感超強的羊排，滿意的點了點頭，節目組還是提供了不錯的食材的。

  取了羊排，麥格並未停下，而是順手將整頭羊給拆解了。

  寬闊的菜刀，在羊肉間穿梭，順著羊體的肌理結構，劈開筋骨間大的空隙，沿著骨節間的空穴使刀，竟是沒有砍過一刀骨頭。

  整個過程行雲流水，宛如正在進行一場藝術表演。

  短短几分鐘的時間，一整頭黑利羊便被完全拆解成了一堆食材。

  適合用來碳烤的羊排，可以用來烤串的後腿肉和上腦肉，適合用來燉煮的……

  根據不同的烹飪方法，麥格已經將羊肉切的整整齊齊。

  「這手法絕了！」亨特一臉驚嘆的看著麥格。

  「沒宰過幾萬頭羊，應該練不出這種手藝吧？」戴維同樣驚嘆，還不忘打趣道：「你們這選手，不會是從屠宰場裡找的吧？」

  朱利安表情有點尷尬，目光轉向他處，假裝沒有看到。

  廚師們擅長烹飪，美食家擅長敲鍵盤，但這等解羊手法，已經在他們的專業範圍外，所以的確都有被驚艷到。

  「真是深藏不露呢。」南希嘴角的笑意更濃了幾分。

  導播先前切了鏡頭，全程直播了麥格解羊的全過程。

  觀眾們同樣被麥格的解羊手法驚呆了。

  「眼睛：學會了！手：你在想屁吃。」

  「第一次發現，屠宰也是可以富有美感的！」

  「這可真是一個寶藏廚師，路轉粉了！」

  麥格只取了兩塊羊排，回到了自己的灶台處，其他羊肉則示意工作人員幫忙收走。

  宰羊似乎是非常繁瑣的步驟，但麥格卻只花費了十五分鐘，旁邊那位選手還在和黃龍魚較勁，八級魔獸，哪怕出了水，對廚師來說，依舊是霸霸。

  羊肉簡單劃了幾刀，開始下料醃製。

  碳烤爐擺上灶台，炭火已經開始徐徐燃燒，等羊排醃製好了，炭火也就剛好合適。

  等待羊肉醃製和炭火燃燒的過程，麥格站在自己的位置上，好整以暇的欣賞著同場選手的表現。

  他身旁的那位選手身材高大，濃眉大眼，皮膚白皙，鼻子高挺，還有著一身腱子肉，一看就是走型男風的，銘牌上寫著的名字是伊曼。

  麥格看過他的資料，伊曼來自塔克大飯店，是場上那位名為朱利安的評委的得意門生。

  能走到這一步，倒不是因為關係戶，他的烹飪廚藝在同場的選手中能排進前三。

  他選的食材是黃龍魚，魚身金燦燦的，鱗片細膩光滑，魚肉竟真與龍頭有幾分相似，這名取得倒是恰如其分。

  魚已經被剖腹，取出的內臟晶瑩剔透，空氣中沒有魚腥味，反而有種淡淡的清香，讓麥格有些驚奇。