第二千三百七十五章 麥米餐廳也不過如此

  是的，這條魚看起來實在是太簡單了，一覽無餘。可這絲毫不影響這條魚給食客帶來強烈的視覺衝擊和美味偷襲。

  清蒸這種做法很少用來烹飪魚，廚師總是想著用各種重口味的香料來掩蓋魚本身的腥味。

  但又不得不承認，清蒸保留了這條大黃魚精緻的外觀，如同黃金般閃耀的金色魚鱗，自帶光芒，讓它成為了這張桌子上最靚的崽。

  「蔥條、魚。」貝亞特在心中快速記下。

  當然，他並不認為這這道清蒸大黃魚真的只有這一樣配菜，廚師在上菜之前，會將一些影響菜品外觀的配菜、香料去除，然後加入可能和烹飪過程毫不相關，但色澤漂亮的配菜作為點綴裝盤。

  

  貝亞特拿起筷子，在魚身上輕輕一划，金色的鱗片便被劃開脫落，露出了下方嫩白的魚肉。

  先夾起一塊位於魚身上方的魚肉，被魚鱗包裹，又沒有被湯汁浸泡到，應該是最為簡單純淨的本味，更能展現一位廚師的水平。

  魚肉入口，鮮嫩無比，極致的鮮味在舌尖上縈繞，夾雜著淡淡的咸香，它是如此的純淨自然，讓人沉醉其間。

  沒有絲毫的腥味，貝亞特有點驚了！

  要知道在這塊魚肉中，除了淡淡的咸香，他甚至沒有感受到太多香料和調料品的氣息，這就是大黃魚的本味！

  他可以百分百確認這是一條海魚，在內陸中根本不存在這樣的魚。

  而清蒸最大限度的將它的本味激發出來，恰到好處的火候，讓魚肉鮮而嫩，在唇齒間的絕妙彈性，讓人慾罷不能。

  然後他夾了一塊尾巴部位的魚肉，被湯汁剛好漫過，應該是浸泡的最為入味的部位。

  魚肉入口，鮮甜依舊，不過浸透了湯汁，讓它多了幾分馥郁的醬香，與魚肉交融，迸發出了新的美妙滋味。

  他說不出這是什麼醬，味道不重，但芳香獨特，與這清蒸而出的魚肉，更是相互成就，醇厚鮮香，嫩滑爽口！

  貝亞特的眉梢高高挑起，眼睛卻不由的眯了起來，除了醬香，在這湯汁中似乎還有幾味調料和配菜，只是他們的氣味極為清淡，似乎只是起了一點點的輔助作用，卻又如點睛之筆，讓這清蒸大黃魚的滋味再上一層樓。

  可任憑他搜索遍腦海中的各種調料和配菜，依舊找不到一樣符合的。

  魚肉一口接著一口，他的眉頭卻皺成了一個川字，特意做的髮型也被撓亂了，真是美味的讓人頭禿。

  沒轍，他還真沒辦法解析……

  不過如他這般表現的也不止他一位，坐在他身旁的這位大叔，一邊『嘶呼……嘶呼……』的吃著烤魚，一邊紅著眼睛一臉憂愁的盯著烤盤，魚倒是吃了大半條了，嘴巴也腫了，可他還是不知道這麻辣烤魚到底是怎麼做的。

  貝雅特的清蒸大黃魚沒多久就剩下了一條骨架，他盯著盤子沉默了一會，拿起勺子開始喝湯。

  然後，湯也喝完了，他又陷入了沉默。

  過了一會，他就著魚香茄子，又幹了兩碗飯，結帳離開。

  「好飽……」

  走出麥米餐廳，貝亞特摸了摸自己的肚子，這竟是他這段時間以來吃的最美味的一頓飯。

  「這邊！」阿瓦爾從停在一旁的馬車裡探出個腦袋，衝著貝亞特招手道。

  貝亞特左右看了眼，見沒有人注意，快步登上了馬車。

  馬車駛離麥米餐廳，坐在對面的阿瓦爾一臉期待的看著貝亞特問道：「學會了嗎？」

  貝亞特原本想要搖頭，但看著阿瓦爾那期待的目光，心思一轉，點了點頭：「學會了。」

  「太好了！那一會回去你就做一條，要是味道有保證，咱們明天就上新品！」阿瓦爾一拍手，激動道。

  「這恐怕不行。」貝亞特卻搖了搖頭。

  「怎麼？」阿瓦爾笑容一斂，「你騙我？」

  「要做清蒸大黃魚，就必須先找到穩定的大黃魚供應商，這道菜的核心就是大黃魚，其他魚根本做不了。」貝亞特坦然道。

  阿瓦爾笑了，「不就是一條魚，既然他能買得到，那我們自然也能買到。」

  「這應該是海魚，混亂之城雖然有海鮮商人，但供應並不穩定，而且我還沒有在他們那裡見過這種魚。」

  阿瓦爾眉頭一皺，但還是大手一揮道：「這個你不用擔心，魚的問題我會解決，你回去先好好研究一下這清蒸大黃魚到底怎麼做，是不是真的能夠完美復刻。」

  「好。」貝亞特點頭，不再多言。

  如果阿瓦爾真的能夠找到大黃魚，那他還真有信心能夠做出美味的清蒸大黃魚。

  這是隨便蒸蒸都極其美味的魚啊！

  哪怕他無法精準還原麥格做法，但只要能夠調配出一份想像適中的湯汁，再掌握好清蒸的火候，應該就能做出不錯的清蒸大黃魚。

  如果阿瓦爾找不到，那也好辦，清蒸大黃魚，沒有大黃魚當然做不出來。

  這和他貝亞特主廚又有什麼關係？

  ……

  「最近來店裡吃飯的廚師越來越多了呢，亞丁廣場上各種頂著咱們菜名當餐廳名字的餐廳也越來越多了，老闆，你真的不打算管管嗎？」晚上營業結束，米婭看著從廚房裡出來的麥格抱怨道。

  「是啊，我昨天在路上還聽到一個人吐槽說黃燜雞也不過如此，雞肉又柴又硬，一點都不好吃，名不副實，麥米餐廳也不過如此。」芭芭拉跟著說道，「可她吃的明明是路邊一家黑黢黢的小館子，招牌就叫『黃燜雞米飯』，結果卻是我們餐廳背鍋，氣死了。」

  「最過分的是我昨天在路上看到一家新開的餐廳，打著『賣米餐廳』的名字，這不是招搖撞騙嗎？！」

  姑娘們你一言我一語，對於最近的種種怪相，表達了自己的不滿。

  麥格卻是頗為闊達的笑了笑道：「不必為這種事情煩惱，至少目前混亂之城的餐飲行業有了幾分百花齊放的跡象，不像往日那般死板，一水的某某土菜館，那才真的是又土又菜。

  大部分行業的快速發展，都是從模仿開始的，我其實是樂意分享一些烹飪的方法和理念給同行們的。」