第56章 談成了！

  葉甄聞言，才想起鍋里的五花肉！

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  五花肉已經燜得差不多了！

  葉甄將腐竹放了下去，又燜了一小會兒，等腐竹都入味了，這才盛了起來，「大傢伙也可以嘗一嘗這道腐竹燜五花肉了。」

  這道菜是配料加得最少的，也是那幾個廚子一開始最不看好的一道菜。

  他們覺得五花肉本身就怪肥膩的，就這麼燜煮，也不怎麼加配料，怎麼能好吃呢！？

  可是現在光是聞著這個香味，他們一個個的就已經有些迫不及待了。

  等佟掌柜夾了菜後，他們也都紛紛開始夾菜！

  這一吃，他們幾個都愣住了，「葉娘子，你這手藝當真是自己學的！？」

  這平平無奇的五花肉，怎麼到了她的手裡，最後出來的菜卻那麼香！？

  別說是這幾個大廚了，就算是佟掌柜也有些想不明白，「青城媳婦，要說燉五花肉，我們也不是沒燉過。

  可我覺得你燉出來的這個五花肉要比我們四方飯館燉的還要香啊！你能不能跟我們說一說，你是怎麼做到的？」

  這道菜的確是有幾個小技巧的！

  葉甄一開始做的也不怎麼好吃，還是跟她外婆學了幾手，最後才能弄出這麼好吃的來。

  她笑著與大傢伙說：「方才大家肯定都已經看到我的動作了，這五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出來，口感好不說，還特別的香，而且也減少肥膩。」

  這年頭的人喜歡吃肥肥的肉，所以但凡是帶著肥肉的，大傢伙基本上都不捨得煎，就直接這麼煮！

  按照他們那個做法雖說也沒有錯，但口感、香味上來說，多少都是差了一點的。

  「其次呢，倒入的水必須是剛剛燒開的，絕對不能加入冷水，否則肉會很難燜得軟糯。」葉甄說，「我現在做的這個五花肉，就是軟糯，但口感好，香不說，還肥而不膩！

  最後一個關鍵點就是，絕對不要放糖！也不要炒糖色！絕對不放糖，是這道菜好吃的關鍵，也是略勝紅燒肉的秘訣，能夠讓這道菜吃起來香而不甜膩。」

  「當然，若是喜歡甜膩口味的，我們完全可以按照紅燒肉的做法來。等紅燒肉燜得差不多了，再往裡頭放入腐竹，等腐竹也入味了，也就可以了。」

  她將這道菜的要點一一說了出來，一點藏私的意思都沒有。

  那幾個大廚見她就這麼說出來了，一點防著大家的意思都沒有，多少也就有些愣住了.

  「葉娘子，你當著我們的面就這麼說出來了，你不怕我們偷學了去，然後將這個方子轉手就賣給別人麼？」

  葉甄壓根就不擔心這個事兒，「諸位都是常年在大飯館裡頭做事的，很多事情看一看便知道了。哪怕如今我不說，回頭諸位仔細琢磨琢磨，再自己嘗試著做幾回，必定能比我做的飯菜好。

  所以說，我還有藏私的必要麼？

  再說了，您幾位都是佟掌柜千挑萬選的，且佟掌柜都讓大傢伙留下來了。他都不怕，我能怕什麼？」

  聽著她這麼一說，那幾個廚子心裡其實就挺慚愧的。

  從一開始，他們幾個就一直看不上人家。

  總覺得人家一個女人家，不可能會做大菜！

  可現在人家不計較那些話也就算了了，還這麼，落落大方！

  相比之下，倒是他們幾個人小氣了。

  尤其是那黃師傅，他這會子是真的很想找一個地洞鑽進去。

  他不自然的搓了搓手，這才與葉甄說：「葉娘子，對、對不住啊，方才是我小氣了。希望你大人有大量，不要將那些話往心裡去，我、我給你賠禮道歉！」

  他說著，就給葉甄深深的鞠了一躬。

  「別別別！」

  葉甄見他這個陣仗，也就趕緊攔著了，「黃師傅，您快起來！方才的事情，都過去了，我們誰都別記著了。

  眼下還剩下一道菜，我們就耐心再等一等！我這就將腐竹放下去，再燜一刻鐘左右，也就可以了。」

  她說著，就將剩下的腐竹都倒了下去。

  但佟掌柜覺得沒必要試了。

  光是前頭那三道菜，就已經讓他讚不絕口！

  眼下這鍋里的羊腩香噴噴的，光是聞著，就知道不會差。

  他直接就對李青城兩口子說：「青城小子、青城媳婦兒，這四道菜，我都可以買下來！還有那腐竹，我也從你們家訂！

  不過我是有個要求的，你們必須答應我。」

  「您說！」葉甄一聽他要買下這幾個方子，還要訂自家的腐竹，她當下就高興得不行。

  「這幾個菜你賣給了我家以後，就不可以賣給別家了。」佟掌柜說，「腐竹的話，你也必須優先給我們家供貨。」

  眼下這幾個菜，絕對是城裡頭一份的！

  只有自家有的話，那四方飯館的生意肯定會更上一層樓！

  如果他們將這個方才反覆賣，那別人家也有這幾道菜，大家都有這個菜的話，也就不稀奇了。

  這一點，就算是佟掌柜不說，葉甄也會這麼做的，「這個您可以放心，我們既然是要將東西賣給您的，就不會再賣給別人。

  腐竹的話，我們帶來的這些，全部都可以賣給您。但這個價格，我們得談一談。」

  這年頭的豆子都要三文錢一斤了，做成腐竹的話，不難，但是費時間。

  既然費時間，又是獨一份，價格就不能太低了。

  佟掌柜本身就是廚子，且他也是飯館裡的採買，外頭的行價他是很清楚的，「如今的豆子基本上都要三文錢一斤了，你們做成腐竹，難不難我不知道，但肯定不快。

  若不然，你們也不至於在那麼多天時間裡只做了這麼兩袋子。這樣吧，我按照十文錢一斤的價格收，如何？」

  十文錢一斤？

  葉甄在心裡算了一下，最後覺得還算可以，也就點了點頭，「好，那就按照十文錢一斤的價格吧。」

  「走，我們到外頭去說。」佟掌柜道，「老黃，鍋里的菜你們一會兒分著吃了！然後就繼續做事！」

  「是，掌柜的。」黃師傅點了點頭。

  出去後，佟掌柜就拿了銀子與協議過來，「這裡是銀子與協議，你們看看有沒有問題。」

  協議葉甄看了，沒毛病。

  但是看著佟掌柜放在桌面上的銀子，她就挑了挑眉，「佟掌柜，您給多了吧？」