第232章 立冬小白鼠

  「好好好！我媳婦兒最厲害了！」陳良親昵地捏了捏景恬的鼻子。

  「那當然！」景恬得意地一笑。

  她已經迫不及待地想要做出蓬鬆的大白饅頭，好好讓大家驚訝一下了！

  景恬興致勃勃地跑到灶間，讓陳良幫著她燒火，自己便開始揉面。

  

  首先用溫水，緩緩倒入放了麵粉的陶盆中。

  一邊倒水，一邊用手將麵粉攪和成絮狀，慢慢揉成麵團。

  揉面的時候要有耐心，因為麵團揉的越細緻，做出來的饅頭就越光滑。

  初步揉成光滑的麵團之後，加入老面，將麵團放在溫暖的地方進行第一次發酵。

  因為老酵面內含有許多雜菌，其中主要是醋酸菌。當麵團內溫度達到33℃時，會通過反應，使麵團產生強烈的酸味，變得更軟爛，且發酵時間越長，麵團酸味越濃，這時就需要加入適量的鹼面兒來中和這些酸味兒。

  景恬和陳良兩個人在灶房坐著小凳子聊天，時間倒也過得飛快。

  等了大約一個時辰，景恬取出已經發起來的麵團，加入適量的鹼面兒，然後再揉成麵團。

  用一塊兒濕布子蓋上，還要再進行二次發酵。

  不過這次只要兩刻鐘就好。

  加入鹼面的麵團經過兩次發酵之後，已經去除了酸味。景恬通過反覆揉捏，排出麵團中的氣體，然後再麵團揉成一個個小麵團，用竹屜撐著放入涼水鍋里。

  蓋上鍋蓋，再等一刻鐘，讓小麵團也有充足的時間醒面之後，便用大火蒸熟。

  唯一的一點小遺憾就是沒有糖……

  不多時，景恬就聞到了面香味。

  這個時代的白面其實也是含有很多雜質的，可這個時代的麥子沒有任何污染和催熟。

  面香十分純粹、濃郁。

  眼看著小麵團慢慢蒸成了大饅頭，景恬別提多開心了。

  等饅頭蒸好了，景恬興沖沖地把饅頭撿出來，放在陶盆里。

  「這個真的不酸？」陳良笑著用手背擦了擦景恬沾了麵粉的臉。

  「那當然啦！超級好吃！」景恬很是自信。

  「那我可得好好嘗嘗！」陳良拿起一個來，卻被景恬攔住了。

  「那個，」景恬突然有一點心虛，「我對這個鹼面不是特別有把握，你先別吃……」

  說著說著景恬眼睛一亮，賊兮兮地拿了一個饅頭就拉著陳良往外走。

  「怎麼了？」

  景恬回頭衝著陳良揚了揚眉毛，「先找個小白鼠試吃一下！嘿嘿！」

  陳良看著她那精靈的樣子，暗想，不知道哪個傢伙又要倒霉了。

  景恬徑直拉著陳良進了立冬養傷的廂房。

  辰雨正在裡面給立冬換藥包紮。

  「辰雨姐姐，」景恬笑呵呵地跟辰雨打著招呼，隨後又嫌棄地瞥了立冬一眼，「這傢伙，死不了吧？能吃東西嗎？」

  辰雨溫和的一笑，她心裡，對於景恬饒過立冬一命還是挺感激的。

  「立冬的傷已經沒有大礙了，只是皮肉之傷重了一些，需要多多修養才行。」

  「哦，死不了，我就放心了。姐姐，麻煩你幫我把這個餵給他吃吧！」

  景恬把饅頭遞給了辰雨。

  她原本想要自己掰著饅頭塞給立冬的，可是感覺到陳良在她湊近時候的低氣壓，她果斷地把饅頭給了辰雨。

  「這是我新研製出來的秘方做成的饃饃，不過那原料還是有毒，不知道會不會死人，剛好讓立冬幫忙試一試。」

  景恬笑嘻嘻地說著，還扭頭拉住陳良的胳膊，問道：「夫君，你說好不好？」