第57章

  錦繡端著木盆進了後廚，在眾人疑惑的目光中走到了幾個火灶前面。

  這裡的廚房沒有現代化的燃氣灶，全是泥砌的鐵窩大灶，要有專為燒火添柴的，大家以為錦繡是來做雜工的，因為天香樓的生意很好，工錢自然不低，所以不管是大廚師傅還是打雜的，大家都願意來這裡工作。

  但是除了特聘的名廚以外，新來的所有人，第一天都得從最基本的打雜開始，這叫從頭開始，也算是積累經驗。因為就算是最簡單的燒火的工作，也是需要經驗的，師傅說要多少火候就得多少，多一分少一分都不行。要不然味道就要打折扣，主廚大師傅就會發彪。

  錦繡在眾眼光中，將木盆放在最前面第一個灶台上，然後她四下打量了一下廚房的環境，燒火她已經熟練了，因為她之前幫王氏做過飯，他打量這裡主要是熟悉下環境，還有看一下她需要的材料在哪裡，雖然她自帶了熟下貨，可是還需要調料油鹽和其它配菜的。

  掌柜的這時候也不忙。錦繡來的時候，他剛剛已經把送來的材料清點完畢了。會有人拿去各歸各位。

  所以他就跟在後面看著錦繡的一舉一動。想看錦繡怎麼能把這下作材料做成上等美食。這丫頭還真當回事兒。也是他今天心情好。不知道為什麼就給了這個姑娘一個機會。其實那豬下貨這等下等料，就是做出來，也不能上桌的。何必費這般勁。可是看到那小姑娘，堅持的眼光，他就這麼同意了。

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  錦繡倒是不管他們想什麼，正在積極的背料。

  首先錦繡找到得水源，洗了洗手。做吃的衛生第一個重要，要不然別人怎麼下的去口。然後就是找附菜。

  錦繡打算做一個最簡單的菜，就是爆炒肥腸。這個菜做起來，又簡單又好吃，絕對罩的住回頭客。

  需要的材料也不多，主料就是大腸，主要配菜就是辣椒。然後是蔥姜蒜鹽醬油，味精，這裡沒有味精，可以省略，料酒沒有，可以弄一點米酒。還有胡椒粉。

  後廚能找到的調料也是有限的，按說像這種大酒樓，調料應該很齊全的，可是，可能是因為這個年代有點落後，所以很多條件都不齊全。當然，這也給了錦繡一個機會，要不然別人都知道豬下貨的做法，她這點家常菜的水平，哪裡還敢在這裡班門弄斧。

  錦繡把能找到的所需的材料全放在一起，也就是第一個灶台上。

  後廚的人都拿眼瞧著錦繡，想著這丫頭，什麼也不說就亂動亂拿的，到底是要幹什麼？不過因為掌柜的在後面拿眼盯著，知道不該他們亂管。也就沒多說什麼。

  老掌柜的在天香樓有資歷，大家都聽他的。工錢雖然是老闆給，但都指著掌柜給算出來呢！

  卻見錦繡找齊了備料，當然就要生火做菜了，她轉頭看向邊上有細乾柴，就走過去取了一捆拿到灶前。也不遲疑，就往灶里添乾柴，打算生火。