第240章 這味道上癮！

  「你不是關火了嗎？」仁娜瞪了他一眼，不服氣道。

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  「滷菜最關鍵的一點在於，它不是熱著吃的，是冷著吃的。」

  蘇懷問江廠長道：「江廠長，你們這裡有風扇嗎？」

  「有是有，你要風扇幹嘛？」江廠長越發聽不懂了。

  「有就好，江子把這些鴨脖撈出來，放在風扇前面吹。」蘇懷解釋道，江廠長覺得不可思議，可此時也已經收起了對蘇懷的輕視，趕緊吩咐工作人員幫忙。

  眾人把做好的鴨脖子撈出來瀝乾滷水，又抬過幾颱風扇過來，對著鴨脖子吹大概十五分鐘，蘇懷才讓他們拿出來。

  「好了，你們現在可以試試了。」這個步驟叫掛汁，有些偷懶做鴨脖的商販，都省掉這個步驟，直接把起鍋的鴨脖冰到冰櫃裡，味道就會差了很多。

  「真的好了？」仁娜看著這硬梆梆，黑乎乎，沒有一點湯汁的鴨脖子。

  大風把鴨脖上的滷水都已經吹乾了，看著乾乾柴柴的，硬梆梆，感覺一點味道都沒有。

  「好了？」老周也問道，他夾起一根已經涼了鴨脖子，認真聞了聞，點頭道：「唔，一點鴨腥味都沒有了，真是不錯，就是不知道口感怎麼樣。」

  「這鴨脖子看起來還是太柴了，我看還是之前熱的感覺好些。」旁邊一名專家看著這黑乎乎的鴨脖，很是不服氣。

  「你們別廢話，直接嘗嘗看！」仁娜有點惱羞成怒，她也有些底氣不足，不知道蘇懷做的這個民間流傳下的配方，是不是真的管用，萬一不好吃，那她可就真沒面子了。

  「嘗吧，這個不燙。」蘇懷自己先嘗了一口，滿意地點了點頭。

  老周聽著蘇懷說得這麼自信，也產生了好奇心，想看看這麼平時他們只拿來磨粉餵豬的鴨脖，到底能做成什麼口感。

  夾起一跟，咬下一下口，慢慢咀嚼，老周頓時就一咧嘴的表情。

  所有人都忍不住也咧了一下嘴，心裡想著，這麼重的味道，老周肯定要背嗆到了吧。

  可老周張嘴驚呼第一句話，卻是驚道：

  「這肉怎麼會這麼嫩？」

  嫩……？

  鴨脖肉都是連著骨頭的？又吹得這麼柴，怎麼會嫩？

  江廠長終於忍不住了上去也夾了一根，嚼了兩口，也是一臉驚訝：

  「真的一點都不柴啊？」

  旁邊幾個食品專家都驚呼道：「江廠，您胃不好，這肉這麼辣您少吃的。」

  「不辣啊，反而有點甜。」江廠長滿臉的不可思議。

  就算加了糖，可這麼多辣椒，怎麼會甜？

  「讓我嘗嘗！」

  「我嘗嘗！」

  其他幾個人食品廠的抓家，都爭先恐後地湊上前來，一人抓了一根鴨脖開始嚼。

  一嘗之下，就完全打破了他們的預想。

  這鴨脖子竟然剛入口時「有點甜」，而且肉嫩、醇厚不膩、有種極為複雜而獨特的醬香與甘醇味。

  而且這香味入骨，一咬下去，肚子不餓的人，都不由食指大動，看著圍觀的群眾都是垂涎三尺。

  江廠長老周等人，一開始是小口吃著，後來吃出問道就是大口大口的嚼著，蘇懷趕緊好心提醒道：

  「別吃這麼多，很辣的……」

  一名專家在旁擺手道：「蘇老師放心，我們食品廠的人口味筆普通人重，這麼點辣還是忍受得了的。」這算什麼辣啊？還不如朝鮮泡菜味口重。

  可剛剛說完這話，就看最先吃的老周，確已經張著大嘴沖向了一旁的飲水機。

  然後緊接著，第二吃的江廠長也連連彈著舌頭，發出「哈」的聲音，衝到了飲水機旁邊喝水。

  眾人都疑惑不絕時，漸漸也感受到那股又麻又辣的感覺在自己舌頭爆炸開了。

  一時間眾專家都彈著舌頭，失態地嚷著「水水！」。

  「這到底是怎麼了？不是不辣嗎？」仁娜都看著笑得肚子疼了。

  江廠長甩著首，用發麻的舌頭，很吃力地道：「仁娜小姐，你等下可要吃慢點，這鴨脖子一開始吃覺得肉嫩香滑，味道還有點甜，再品，微生麻意，可後來就真是又麻又辣了……受不了~」

  老周也在旁邊眼睛都背辣紅了，連連擺手道：「太辣了，太麻了，我就感覺，辣感噴涌而出，直衝我的天靈蓋，這兩重味道反差太大了……」

  可令人不解的是，兩人說完，卻還是又去夾了鴨脖子嘗嘗了，他們身為食品專家，不光要嘗前味，還要嘗後味。

  慢慢咀嚼之後，眾人心裡也是越來越驚訝，在大量的喝水之後，舌頭上辣感減弱，流連逡巡拇指感覺甜，麻、辣、鮮、香彼此交匯，充分激發你舌中的每一個味蕾。

  這個滷鴨脖的辣干，不同於常辣，可謂百轉千回，回味無窮。

  明明是吃得你舌頭髮麻，大汗淋漓，雙唇鮮紅，可又有種欲罷不能，大喊痛快的感覺。

  真是難以言說的奇怪味道啊……！

  江廠長等人，嘗遍世上不知道多少菜色，但是從來沒有一種會有眼前這滷鴨脖，這麼回味無窮。

  「來來，蘇老師，我們能不能在做一缸這個鴨脖？」

  「是啊，再做給我們看一遍。」

  食品廠的眾專家，此刻已經感覺自己食品認知已經被徹底打破了，這滷菜實在太令人驚艷了，都想學習一下這個製作工藝。

  「蘇老師，你能不能在旁講解，我來親自試一下攪拌。」老周此時也有些手癢，帶著幾分忸怩之色對蘇懷問道。

  作為食品的研製專家，見到如此出神入化的技藝，豈有不眼饞之理。

  可他心裡不確定蘇懷願意不願意把這套技術交給他們這些外人，畢竟這滷菜的製作方式，可是價值千金的。

  「當然，原本我就是打算與貴廠合作這製作這滷鴨脖的。」蘇懷微微笑道：

  「如果江廠長同意的話，周老師可以當我們這個滷鴨脖合作計劃的技術總監。」

  這話一說，江廠長就在旁邊神色掙扎地道：「這事還不能急，我們還要通過儀器檢測一下，這裡面有害物質超標不超標，食品安全還是要擺在第一位的。」