第40章 【美 食】

  （感謝大盟、小胖、鐵錘S）

  

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  這是一間雅軒，正中置彩漆四羊跪馱縷空雲紋食案，案上置四彩盤、一彩碗，內盛熱氣騰騰的食物。分別為羊骨煲蘿菔（蘿蔔）湯、蜀醬蘸蕪菁（大頭菜）、清汋冬葵、藕湯、醃筍乾。

  這就是西北首富千金班沅君的午膳。

  這樣的飲食，放到後世，說好聽些是節食，說難聽就是寒酸了。事實上班沅君並沒有節食的想法，這就是她正常的午餐。與她的父兄們的區別，也就是少了幾盤肉食及一卮灑而已。

  班氏以畜牧起家，家中肉食那是絕不會缺的，班沅君打小就吃膩了，飲食方面偏向清淡，所以多為素食。隻不過，以漢代的初級烹飪技術，加上食材短缺，縱然是這時代頂尖的大廚，也休想做出什麼美味佳肴來。

  這餐四菜一湯，加上清香的梁米，以及蜀地所產上品枸醬、茈薑末、蔥花等佐料，絕對堪稱豐盛了。

  面對如此「豐盛」的一桌案菜餚，班沅君卻無半分食慾，手持潔白的玉箸輕點紅唇，怔怔出神。

  一陣輕快的腳步傳來，蘋兒端著一四方托盤步入雅軒，臉上的表情有些奇怪。

  班沅君並未多加留意，她的目光投注於托盤的彩碗之上，秀眉微蹙：「不是讓你送一碗鹿脯過去麼，怎麼這樣快就端回來？張君不喜食鹿脯麼？」

  蘋兒忙道：「張君收下了鹿脯，並以三道菜回贈，眼下是第一道菜。」說話間，已將方盤置於案上。

  班沅君頷首而笑，這張君，還真是禮尚往來啊。隻不過，這西北最好的庖丁都在自家府上，班氏酒樓做出的菜餚，那也是遠近馳名。這幾****讓蘋兒送去的都是府上庖丁的拿手好菜，張君回贈固然是心意，隻是他那隨行的侍女不過一山野女子，怕都沒吃過幾樣好的，哪能調製出什麼好菜來。

  班沅君揮了揮玉箸：「張君心意沅君領了，一道菜足矣，餘下兩道菜就免了……嗯，這碗菜你端回屋，略嘗幾箸，吃不了就分給這幾日服侍張君的府中下人吧，就說是張君謝禮好了。」

  蘋兒欲言又止。

  班沅君這才注意到她臉上奇怪的表情，蹙眉道：「怎麼？」

  蘋兒囁嚅道：「張君說……這菜是他親手烹製，務必請小娘子親嘗……」

  班沅君杏眼越瞪越圓：「你是說……張君親手……烹製？」

  「嗯，張君是這麼說的……」

  「這……這可……」班沅君都不知說什麼好了。

  這時代講究「君子遠庖廚」，她們已認定張放是長安貴公子的身份，完全無法想像一介貴公子挽袖下廚的模樣……

  雖然對張放這樣有失身份的舉止著實無語，但念及他「失憶」之事，也還算情有可原。既然是張放親手做菜，班沅君可就不能不領情了。

  「這樣啊，那就……打開碗蓋，且看張君手藝如何。」說這話時，班沅君已做好皺眉咽菜的心理準備。

  蓋子一開，一股混和著肉菜香的特別香味撲鼻而來，令人不由得唾液加劇分泌，咽下口水。

  班沅君與蘋兒一齊圓眼睛：「這是……鹿脯煮蕹？」

  「可是……鹿脯煮蕹我不知吃過多少次，哪有這樣的……」

  鹿脯就是鹿肉，蕹就是空心菜，這算是漢代的家常菜之一。此刻這碗「鹿脯煮蕹」，焦黃的鹿肉滋滋冒油，碧綠的空心菜泛著油光，看著就令人食指大動，加上炒菜特有的香氣撲鼻，令從來隻吃煮食的主僕二人全看呆了。

  班沅君試著夾了一箸，放進嘴裡，眼睛頓時冒出小星星，然後是第二夾、第三夾……當碗底最後一根空心菜被玉箸夾住時，傳來蘋兒弱弱的聲音：「小娘子，小婢才夾了兩箸……」

  班沅君哧地一笑：「好，張嘴……」將夾著的最後一根空心菜扔進蘋兒口中。

  班沅君食畢，用淡鹽水漱了口，以絲絹抹了抹嘴，想到方才的大塊朵頤，吃相不雅，真是太羞人了。

  主僕二人對視一陣，心裡轉著同樣的話：這張君的庖丁手藝簡直……

  而班沅君一張口，說出的話卻是：「不是說還有第二道菜麼？」

  蘋兒啊了一聲：「小婢這就去……」

  班沅君臉微紅：「……我是看你沒吃多少，所以才……」

  蘋兒掩口道：「是是是，小娘子對小婢真是關愛有加……」邊說邊跑得沒影了。

  蘋兒回來得很快，還是那個方盤，還是那個彩碗。而這一次，班沅君已充滿期待。

  蓋子打開，兩顆小腦袋一齊湊近，這次是……好像是雞蛋？

  沒錯，這次是煎蛋，準確的說，是蛋松卷肉。也是煎得油香四溢，混合著肉末、蔥花的香味……四個蛋松卷肉，主僕各吃兩個，意猶未盡。

  然後是第三道菜：肉片炒筍。同樣在開蓋後不到一分鐘，風捲殘雲，差點連舌頭都吞下去。而那一桌子「佳肴」，從頭到尾沒動過一箸。

  其實這三道都是家常菜，張放的手藝也就是後世小餐館廚師的水平，而且還受到沒味精、沒調料的各種制肘。但放在這個飲食還處在甕煮釜燜的時代，頭一回吃炒鍋，又怎令班沅君與蘋兒不為之傾倒？

  「走，去向張君道謝。」

  班沅君道謝不假，但更多的，是想看看張放是怎麼弄出這幾道如此美味的佳肴。

  在張放等人所居的西院，班沅君終於看到了，但也更困惑了。

  張放向她展示的是一個可一手持柄、面盆大小、底端平滑的鐵製怪盤子：「這叫平底鍋，我到你府上的鐵坊打造的，今日方完工。以此物炒菜，傳熱快，味道香，可煎、炸、炒、燜，做出不一樣的菜餚……」

  張放邊說邊用勺子下油、熱鍋、放菜、翻炒……轟地一下騰起火焰，把班沅君與蘋兒嚇得連連後退，失聲尖叫。

  一旁的韓氏兄弟、青琰、渠良等邊吃邊看，津津有味，當真好享受。

  望著圍著古怪布兜（圍裙），動作嫻熟地翻炒的張放，班沅君都不知該說什麼好了。她的目光隨炒鍋上下閃動，似有所感，脫口而出：「當日張君被三水胥吏誤認為私制盾牌……莫非便是此物？」

  嘩啦一下，一鍋熱氣騰騰的噴香回鍋肉傾入大碗。張放隨手將平底鍋拋向空中旋轉幾圈，揚手接住，回首一笑：「正是。」

  嘴裡與班沅君說著話，頭也不回，咣當一聲，鐵鍋將大碗扣住，將幾雙木箸擋在鍋底外。

  「我說，廚子也是要吃飯的，這最後一道菜，總得留給我吧？」