第96章 滷肉

  有了布袋，就可以開始鹵東西了。

  喬朵兒把各種調料洗乾淨晾乾水分，在此期間要把草果要拍開，蔥姜蒜切好。

  再往小鍋里加一點豬油，把調料爆香，然後裝進布袋備用。

  接下來要把各種肉類洗淨改刀，一扇排骨切成三大段，蹄膀、豬尾和野雞整個放到鍋里，加些冷水燒開，然後撈出肉類用涼水洗淨。

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  反覆三次，直到洗淨便把除了豬尾以外的食材放到大鍋里。

  豬尾容易熟，太早下鍋煮得太爛，口感會不好。

  喬朵兒又把布袋放進去，再加些醬油、糖和鹽等調料，然後往大鍋加了足足大半鍋才停下。

  滷肉時水必須一次加夠，要是中途加水，肉的鮮味兒就煮不出來了。

  做完這些喬朵兒的工作就完成了。

  燒火的活兒就交給二丫了，喬朵兒跟二丫交代要先用大火燒開，然後轉文火慢燉。

  二丫拍拍胸脯：「四嬸兒，你去忙別的吧！」

  「嗯，二丫最棒了！」

  喬朵兒笑著說道，二丫這娃真是沒話說。

  這鍋東西得燉上一個時辰，熄火後還要再泡上小半個時辰才能完全入味兒，肯定趕不上吃午飯了。

  要做飯還要炒菜，家裡的鍋不夠用了，喬朵兒便把食材拎到東廂房去了。

  剛好中午可以讓胡氏和大丫一起吃飯。

  剛好還能從大丫家蹭點蔬菜，要知道現在孫二虎院子裡的蔬菜快被吃完了。

  唔…她想要新房子，想要菜園子。

  偶爾吃吃野菜是享受，但天天吃就讓人有點怨念了。

  有胡氏和大丫幫忙，午飯很快就做好了，喬朵兒趕緊回去看鍋。

  掀開鍋蓋，滷子的香味兒伴著肉香更加濃郁，喬朵兒忍不住吞了吞口水。

  真希望馬上就能吃上滷肉，但她知道心急吃不到熱豆腐，肉得鹵夠味兒了才好吃。

  喬朵兒往灶膛里架了兩根木柴，便招呼二丫進屋吃飯。

  一頓午飯喬朵兒吃得心不在焉，她的整顆心都在滷肉上。

  譚正宏知道自家媳婦兒惦記著肉，就保持沉默了。

  這會兒少吃飯，一會兒才能多吃點肉呢！

  吃了午飯，喬朵兒又煮了幾個雞蛋，放冷水裡過一下，剝了殼兒一起放鍋里去了。

  用鹵過肉的湯汁滷雞蛋，雞蛋會比肉更好吃。

  弄完雞蛋，喬朵兒才回去午睡，可是她發現自己睡不著！

  

  譚正宏敲了敲喬朵兒的腦袋：「小饞貓，我給你看著肉肯定不會少，快睡吧。」

  喬朵兒嘟囔道：「你才饞貓呢，哼，一會兒給你嘗嘗你就知道了。」

  譚正宏低低地笑著，他聞著味兒就知道味道肯定錯不了，而且他還知道自家媳婦兒有別的打算呢，就是他的腿…唉，他什麼時候才能幫上忙？

  每天看著自己媳婦兒忙裡忙外，他都快心疼死了。

  喬朵兒也不知道自己是什麼時候睡著的，似乎…是譚正宏一頓輕拍，把她拍睡了？

  那個…她又不是三歲小朋友，居然給一個壯漢子給哄睡了。

  不過等她睡醒，那鍋滷肉也好了。