第743章 高手在民間

  很快，牛牯大叔在廚房裡忙了一兩個小時後，把他做的菜都端了上來：老母雞煲蛇、黃燜兔肉、野蘑菇炒雞肉、爆炒山雞……每一個菜看上去都色香味俱全，那直鑽入鼻孔的香味，把大家的口水都饞出來了。

  大家紛紛入座，舉起筷子，一嘗那菜，味道比聞到的更佳，一時之間，大家都一吃為快。

  「大家別只記得吃菜，我這裡還有酒呢！」牛牯大叔舉著一把水壺，對大家憨厚笑道。

  牛牯大叔不說，大家還以為那壺裡盛的是茶呢！只見牛牯大叔也沒多說話，而是讓大家面前的碗都斟上滿滿的一碗。

  那是酒？除了賴明，大家的眼裡流露出來的都是狐疑的眼神。

  只見那酒呈現暗紅色，不過卻是剔透，可以清晰地看到碗底白色的瓷面。看上去，似乎更像是泡了許久的茶，帶點黑色。

  「大叔，你沒有騙我們吧，我看這黑黑的東西，似乎是茶呢！特別是像我們經常和的普洱茶。」

  「大家嘗嘗就知道，這到底是不是酒。」牛牯大叔微微一笑，沒有爭辯，他知道，要讓客人知道碗裡盛的是不是酒，最好的辦法就是讓他們嘗一嘗。

  

  唐甜甜率先低頭去嘗，她用舌頭舔了舔那暗紅色的「黑茶」，果然，是酒。而且，這酒的味道異常醇美。

  「哇，這酒味道好特別，應該是老酒吧，牛牯大叔。」

  「你這娃娃還有兩下功夫，沒錯，這是我存放了兩年的老酒，今天家裡來了貴客，我就拿出來給大家喝了。」

  原來，這還是貨真價實的米酒呢！

  接著，牛牯大叔便告訴大家這酒是怎麼個來歷：

  這「黑酒」還是糯米酒呢！酒釀好後，封存在酒埕里。到了冬天，用稻草和乾癟的稻穀圍著酒埕，熱上一整天，然後重新放回到陰涼的地方保存。

  如果一直存放，那每年的冬天都需要暖一暖這酒。

  「牛牯大叔，為什麼要暖這酒呢？」唐甜甜好奇地問。

  「這個嘛，我也不清楚，反正從老一輩人流傳下來的方法，就是這樣，我們後輩人只有跟著前輩的人這麼做。」

  「我看這酒，有點像那個著名的『女兒紅』啊，只是，『女兒紅』是埋在地下，而這個老酒，則是在陰涼處保存。味道真的很好，看來，高手在民間，這句話一點也沒錯。」

  徐紫蕙笑著說，她心裡想，每年冬天暖一次酒，也許是要去掉酒中一年來吸收到的那些水分，讓酒的味道更純，味道更厚重。

  只可惜，這種老酒需要的是時間的積累，若不然的話，也可以作為村裡的一個產品推向市場，像這種純天然的酒，味道也這麼好，肯定很受歡迎。

  只是，在商言商，這種酒的生產周期太長，而且做這種酒需要很好的技術。咳，還是把精力集中在茶葉身上吧！

  一個人不能同時踏進兩條河流，魚和熊掌不可兼得，這個道理，徐紫蕙還是懂的。

  「來，來，來，我們一起來敬大叔一杯，大叔辛苦了。」