第107章 開張營業

  店鋪開張，尤其還是飯店酒樓開張，這個開張時辰一般是選在中午。只是店裡開張是那個時辰，實際上林芷青起床可就不知道早了多少了。

  外面的天還是烏青的，林芷青就起床了，跟著林芷青一起起床的還有林文杰外祖父和兩個舅舅。

  本來外祖一家是打算在林芷青家住兩天，順道幫襯一下林芷青的，畢竟林芷青家之前的狀況是真的不好，王老太爺還特意帶了銀子塞給鄒氏說是賀禮呢。要知道，其實他們自家也就是將將夠生活的。

  所以經過昨天，林芷青對於自己的外祖父一家是好感更多，今天飯店開張也是林芷青才說，他們就表示要幫忙。

  「芷青啊，這些曬乾蝦子就不說了，怎麼曬乾的沙殼子也要帶去呢？曬乾了也能好吃？」

  因著祖父一家來了，林芷青特意又去撈了一次田螺，做了次爆炒田螺做宵夜，沒想到異常合乎兩個舅舅和外祖父的口味，尤其是那辣味，幾人吃的大汗淋漓還直呼過癮。更有說沒想到這不起眼的東西，還能這麼好吃的。

  當然了，雖然田螺能爆炒的好吃他們是見識過了，但是這曬乾的田螺肉，他們還是有地不太放心。還是林芷青外祖父對著兩個兒子一人踹了一腳，兩人才笑著捂嘴沒說話了。

  「我外孫女說成，那肯定就成！你們兩個兔崽子嚷嚷啥，等你們啥時候這麼出息了，再給我嚷嚷，來芷青，外公牽著你走。」

  林芷青被自家外公逗樂了，不過她倒也沒拒絕被牽著走，就是林芷青有點小吃醋了，覺得姐姐被搶走了，一路上那嘴都撅著好像能掛油瓶呢！

  

  林平忠和田氏領著林芷蘭林文修和林文武也早早起來到了林芷青家，畢竟，這飯店也有他們一份股呢，而且林芷青本來的設想里，就是想讓她三伯父一家來管著這個店的。

  只是因為吳簡之的關係，這個店的規模比設想的大了不少，所以他們要先學學怎麼管理這個店。不過也得虧現在農忙也忙完了，不然林平忠和田氏還是不肯出來的。

  而且他們總覺得，要他們管一個店，這個事情很荒唐。

  「芷青啊，你還是別為難你三伯父伯母了，我們兩個做點力氣活那倒是沒問題，這管店，這個……」

  對於林平忠這些念叨，林芷青只是笑笑，卻沒回應。誰都不是天生就會什麼的啊，還不是後天學嘛。

  而且林芷青早幫她這三伯父想好了，等他們學上手了，這店還是交給他們打理，至於他們放心不下的田地，那自然是能佃出去的！

  今天他們這一路過去還是坐的吳簡之派人來接的馬車，不過饒是馬車，也需要走一個多時辰，所以林芷青就拉著林文杰林芷蘭和兩個堂哥在馬車上又補了一覺。

  等馬車停到了店門口，林芷青才醒了，只是一醒來看到的就是吳簡之那張戲謔的臉，林芷青就有點怨念了，等聽到吳簡之還說她睡覺流口水，林芷青差點沒氣的丟鞋。

  當然背過身，林芷青還是悄悄摸了下嘴角，等摸到嘴角一片乾爽，林芷青更是狠狠瞪了吳簡之一眼。

  「明明沒流口水，就你胡說八道，讓開讓開，我來做飯了。」

  林芷青說著進廚房了，一起進廚房的還有田氏和林芷柔，此時廚房裡也還有五個人，兩個是跟著一起做飯的，兩外三個是幫廚，也就是負責洗菜切菜裝盤的。

  前面還有兩個招呼客人的小二和一位帳房一位掌柜，林芷青的三伯父這會子就跟著那掌柜在學習呢。

  本來林芷青是想讓是三伯母跟著是那帳房學記帳的。只是三伯母田氏一直表示自己既不會寫字也不會算術，又強硬要求去管著廚房，所以林芷青也只能由著三伯母了。

  廚房的火灶早早就燒熱了，林芷青搬來一個小凳子就站到灶台前開始做飯了，這倒不是這麼快開始就做便當了，而是他們一行還沒吃早飯呢，這是做早飯。

  因為吳簡之過來的廚子和幫廚們，一看到是林芷青這麼個小丫頭做飯，還有點輕視，可當他們再一看林芷青那切菜，預熱鍋子的舉動，這些人就不敢輕視了。

  畢竟行家一出手就知有沒有，林芷青雖然還有點用不慣這個土灶台，但是這切菜的水平卻是沒退步的，尤其她今天特地秀了一下快切，那真是只聽得砧板咄咄咄咄，菜就切的整齊好看了。

  早餐林之情也沒準備弄的多麻煩，就隨便煮了個香菇木耳雞蛋麵條，外加沸水加鹽汆熟了一盤子青菜，不過這青菜也不是就這麼簡單就上桌的，而是撈起瀝乾，又自製醬汁淋上去再上桌的。

  這道醬汁淋青菜的反響還是不錯的。而這個也是林芷青準備在今天中午的便當里加進去的菜。

  他們一行人的早飯也吃的很快，而林芷青一吃完，就奔後廚囑咐開始燒火煮飯了。

  本來兩個廚子還想跟林芷青說，時辰還早不需要弄太早的，但是剛剛林芷青那一手切菜的本事，還是讓兩個廚子比較震驚的，這會子居然很是聽話。

  讓本來還有點擔心的吳簡之不由好笑。他覺得林芷青只怕還什麼都沒發現呢！不過他倒是很好奇林芷青幹嘛要這麼早就開始煮飯。

  「咱們這灶台足夠多，就算你怕臨時弄有點慢，也不需要提前這麼多吧。」

  

  對於吳簡之這個疑問，林芷青也沒瞞著，畢竟今天開張，怎麼的也要弄點好菜啊，所以今天的煮菜是東坡肉，也叫正宗紅燒肉。

  要知道紅燒肉這個東西啊，要做的好吃還肥而不膩，那燜煮就是最關鍵的，時間越久，這道菜越好吃。

  林芷青也不含糊，切好肉之後，就用米酒和黃酒勾了點料酒，倒在切好的五花肉上，又加入了一點點鹽和醬油，拌勻醃製兩刻鐘也就是半小時後，就開始下鍋煎炒了。

  先是倒油燒熱，然後花椒八角桂皮生薑爆炒煸香再快速撈出，此時鍋里只剩熱油，趕緊下肉，當肉炒至七分熟的時候，把多餘的油盛起然後加水沒過肉，再放適量的醬油，糖，鹽，大蒜小火燜煮。

  一般燜煮半個多時辰，汁水就差不多濃稠了，此時，再翻炒幾下讓醬汁均勻裹在紅燒肉上，就能出鍋了。不過林芷青一次做的比較多，雖然一次分了三個鍋來做，但是時間上也用了將近一個時辰，

  這道菜的特點是軟糯可口，老少皆宜。每個飯盒四塊紅燒肉，然後燒肉邊上碼著鹽水煮熟的青菜，然後用燒肉的肉汁澆在肉和菜上，今天的主菜就算是弄好了。

  至於另外三道菜，自然就簡單多了，也沒要林芷青繼續動手，一個辣椒炒肥肉再搭配了一個豆豉苦瓜和拍黃瓜兩位師傅和三伯母一起弄，沒一會就完事了，湯水更快，就是一個蔥花蛋湯。

  而等林芷青幫著把所有盒飯裝好，飯店外面的鞭炮就已經打響了，沒一會兒飯店大堂就坐滿人了。畢竟已經到吃飯的點了，這附近做工的人自然是就進就來了，而且，這邊上飯館子也少，能有一個，自然立刻人滿為患了。

  「這大飯館子就是大飯館子，還有什麼主打套餐，真是新鮮，不過包吃飽是嗎？那成，就拿今天這個包吃飽的二十文錢的套餐吧。」