第310章 愛慕之心

  靈芝和寶弟吵得不可開交，南葉的目光，卻是悄悄地移到了牆上，那裡，高掛著整整兩排風乾的野味，外表呈黑色，一看就是醃好後，又煙燻過的。在野味下方，還掛著兩塊豬肉，一串香腸，一隻豬耳朵，一樣也是煙燻的。

  

  南葉看著看著，不由自主地就脫口而出：「今兒晚上，咱們就吃腊味煲仔飯罷？」

  「腊味煲仔飯？」靈芝和寶弟真是大小吃貨，一聽到晚飯的內容，馬上停止了吵嘴，雙雙朝南葉看來。

  寶弟把手指頭塞到嘴裡含著，含混不清地問：「腊味煲仔飯是什麼，我沒聽說過。」

  靈芝亦是茫然搖頭：「我也沒聽說過。」

  別說他們，這千年後的美食，只怕連夔國府見多識廣的廚師們也沒聽說過罷，南葉笑著指了指牆上掛的腊味，道：「你們不是說，臘肉既硬且干還咸麼，我今兒就讓你們嘗嘗，不一樣的臘肉。」

  「晚上又有好吃的了！」因有美味肉餅在前，寶弟對南葉的廚藝十分信任，一聽她這樣說，就興奮地跳了起來，可惜身子太瘦弱，一個釀蹌，險些栽倒。

  靈芝手疾眼快地撈住他，把他抱了起來，滿臉狐疑問南葉：「臘肉真可以做得好吃？你浪費了東西無所謂，反正這些都是我娘的病人送的，但若是晚飯因此吃不下，可別怪我沒提醒過你。」

  腊味煲仔飯，既美味又飽腹，怎麼可能吃不下！南葉十分肯定地對她道：「放心，絕對好吃。」

  「行吧，那你就做那什麼腊味煲仔飯罷，需要什麼，跟我說。」靈芝抱著寶弟，走到她旁邊，有意想看看她會怎麼做。

  南葉先走過去，看了看雞湯，估摸了一下時間，道：「我現在開始做，待會兒正好和雞湯一起上桌。」說完，問靈芝道：「你家可有小砂鍋？」

  靈芝點點頭，一手抱著寶弟，一手將櫥櫃底下的門打開，道：「砂鍋多得是，因為寶弟害病，腸胃一直不好，我娘便用小砂鍋給他煨粥，後來我娘的病人們得知，連著爐子送了好多來，用都用不完。」

  南葉彎腰一看，果見櫥櫃下層，擱著高高的兩摞砂鍋，還有滿滿兩排小爐子，只怕有十來個。

  這可真是巧了，看來是上天註定，讓他們今晚吃煲仔飯了。想想那誘人的美味，南葉笑得跟朵花兒似的，道：「太好了，我這就搬出來做煲仔飯。」又道：「既是寶弟腸胃不好，我就單獨給他熬粥罷。」

  寶弟一聽，小嘴一癟，帶著哭腔大聲抗議：「我不喝粥，我要吃腊味煲仔飯！」

  眼瞅著他就要哭出來，靈芝忙對南葉道：「就給他做煲仔飯，待會兒拿雞湯泡一泡就成。」

  南葉想了想，道：「那乾脆給他煮成雞湯煲仔飯，如何？」說著又哄寶弟：「身體要緊，你年紀又小，還是吃軟些的飯好，我給你加雞湯，煮成湯飯，可好？」

  寶弟想了想，煲仔飯里加上雞湯，好像更加美味，於是便不管什麼軟啊硬了，點著頭道：「好，我要吃雞湯，還要吃不硬不鹹的臘肉和香腸！」

  「行，咱們吃雞湯，還吃不硬不鹹的臘肉和香腸。」南葉一面附和他的話，一面搬過梯子，爬上去割了一塊熏麂子，一塊熏豬肉，和三節香腸。

  他們這一頓晚飯，一共有九個人吃呢，虧得肖大嫂家食物儲備豐富，不然還真供不起。

  靈芝很勤快，而且很懂得盡主人之道，見南葉取了肉，便把寶弟放下，打了涼水，拿了刷子來，幫她刷洗肉和香腸外層的熏灰。

  南葉見她動作嫻熟，便放任她去刷，自己起身去燒水。

  靈芝抬頭瞅了她一眼，奇道：「你燒水作什麼？」

  南葉也很奇怪：「肉刷乾淨了，不得泡發麼，當然要燒水了。」

  「泡發？什麼意思？」靈芝一臉茫然。

  南葉終於知道，他們為什麼嫌腊味又硬又咸了，敢情他們根本就沒泡發過，那能好吃才怪呢！她看著靈芝手中硬梆梆的肉，滿頭黑線：「那你們平時是怎麼做的？」

  靈芝道：「先刷乾淨，然後上鍋蒸啊。」

  好吧，果然如此，南葉裝了小半鍋水，燒了起來，道：「那我今兒就教你一招，保管你以後不論做什麼腊味，都能不硬不咸，美味無比。」

  「真的假的？」靈芝刷刷地洗著臘肉，半信半疑。

  肖大嫂家的柴火，倒是很旺，不一會兒，水便開了，南葉把鍋蓋掀開，問靈芝道：「肉和香腸可洗好了？」

  靈芝點點頭，又過了一遍水，拿簸箕裝了端過來，朝鍋里瞅瞅，道：「你要把肉和香腸都泡到水裡去麼，可這水也太少了呀？」

  「不能用開水，得用溫水，我朝裡頭倒些涼水就夠了。」南葉一面說著，一面拿瓢朝鍋里兌水，待得開水變溫，方才示意靈芝把洗好的兩塊肉和香腸都放了進去。

  

  「為什麼要拿溫水泡？會不會泡得沒肉味了？」靈芝不住地朝鍋里看，好奇地問道。

  「問得好。」南葉贊了她一句，「泡得太久，的確會沒有肉味，所以得掌握好時間。」

  靈芝得了誇讚，愈發來了興趣，追問道：「那怎樣才能掌握好時間呢？」

  「這個……就得憑經驗了。」南葉道，「不過有個笨法子，你若是拿不準，就把頭一次泡發的時間記住，若是咸了，下回多泡會兒，若是淡了，下回就少泡會兒。」

  「這法子不錯。」靈芝想了想，笑了起來。

  鍋里泡著腊味，南葉便去守雞湯，不時拿勺子把浮沫舀出來，保持雞湯的澄清。靈芝見了，感嘆不已：「你真是講究，我們燉雞湯，誰還管這個。」

  她可是在競爭異常激烈的夔國府西廚房做事，當然得細心了，南葉想著，笑道：「還不是因為我那幾個朋友，個個講究得很，若是不把浮沫撇乾淨，只怕他們不會喝。」

  靈芝聞言，馬上湊了過來：「那個腿摔傷的郎君，也不愛浮沫？」

  姑娘，你這愛慕的心思，也太明顯了……南葉看了她一眼，點點頭。

  靈芝自言自語：「也就是撇浮沫，雖說麻煩些，其實也挺簡單的……」

  怎麼，她打算依著顧端的喜好來學做飯麼？南葉忍不住地好笑，索性把勺子遞給了她，自己起身去看臘肉。