第584章：獨特的鯽魚湯

  接下來酈唯音就一直提問，老張頭不藏私，許少爺聽得十分認真，雖然他一直表情淡淡，酈唯音卻知道他心裡恨不得親自上手操作一番。

  不過今天是不可能達到目的了，一上午老張頭都在挑選麥稈，聽一遍就能夠挑選出合格麥稈的只有許少爺一個人，酈唯音和何聰閱也一邊聊天一邊幫了忙，幾次都挑選出一些不合格的，讓他們大受打擊。

  還要老張頭從他們挑選的裡面再挑選一遍，實在是有些耽誤人家功夫，酈唯音和何聰閱就此罷手，許少爺倒是很有耐心，並且挑選得很愜意。

  中午吃午飯的時候，他們才從老張頭那裡離開，張豐田好像看出許少爺喜歡聽老張頭說關於麥稈畫的製作過程和一些豐富歷史，就讓老張頭去家裡吃飯。

  老張頭已經很久沒有遇到像許少爺這麼認真並且一點就通的年輕人，也願意和他多說些，就欣然答應。

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  可能是咽喉不舒服，酈唯音注意到許少爺中午沒有吃多少東西，下午老張頭要回去繼續幹活，酈唯音就讓何聰閱陪著去看著，她打算開車去縣裡一趟。

  「你要去縣裡做什麼？」盧萍關心一下。

  酈唯音直言：「一默他感冒咽喉不舒服，我打算去買點鯽魚，給他燉個魚湯。」

  喉嚨不舒服的人食欲不振很正常，但是營養不得不跟上，而且鯽魚湯也有利於咽喉發炎的病症。

  「哪用得著去縣裡買，多麻煩。」盧萍拉住酈唯音，喊了一聲張穗穗，才繼續對酈唯音說，「我們村里就有人承包魚塘，去他們家撈兩條。」

  張穗穗跑過來，盧萍就把酈唯音推向女兒：「穗穗，你陪著音音姐，去劉叔叔家撈兩條鯽魚。」

  酈唯音來過村子裡一次，不過就住了三天，她知道村子裡有魚塘，但不知道可以這樣去買，既然有便捷的，酈唯音自然不會非要跑一趟，且下午未必能碰上。

  今天運氣特別好，正好主人家弄了一些野生的鯽魚回來，打算自己家裡留著吃，酈唯音要收購他們村子裡的麵粉，劉家人都非常客氣，打算直接送三條給酈唯音。

  是酈唯音堅持要給錢，否則不要魚，人家才象徵性收了十五塊錢。

  拿著鮮活的鯽魚回去，盧萍就讓張遠山負責殺，酈唯音沒有拒絕，不過叮囑：「魚鱗不用刮。」

  「啊？」張遠山懷疑自己的耳朵，就連張穗穗也小嘴微張看著酈唯音。

  酈唯音微微一笑：「不刮魚鱗。」

  不刮魚鱗，是為了增加魚湯的膠質，魚鱗在後期的熬製過程之中完全溶化，膠質就會全部融入湯內，使得魚湯口感更佳。

  她沒有和兩個孩子解釋，說了他們也不懂。

  張遠山雖然第一次聽說處理魚不刮魚鱗，但還是乖乖照辦。

  晚上酈唯音親自熬魚湯，用了豬油，豬油要比其他油煎魚更香。

  油溫大概五六成熱的時候，下蔥姜爆香再下魚，小火將魚煎至表面金黃，倒入一定量的白酒。