第44章 下廚

  大丫準備做一個菜，一個湯。

  首先，是乾鍋茶樹菇。她跟成師傅要了一些五花肉，幾個干辣椒以及一些必要的東西，鹽和糖小廚房的櫥櫃裡就有。

  在等待食材的空隙，她先將茶樹菇去根清洗了幾遍，然後用淡淡的鹽水浸泡，放在一邊備用。然後，著手準備燉湯，她要做的是茶樹菇燉雞湯，做法其實很簡單。在前世的時候，她做過無數遍。

  做法很簡單：鍋里燒開水，將早已斬成幾塊的草雞放入水中過一遍，水開後，撈出雞塊備用。最後，將雞塊、茶樹菇、蔥段放入燉盅，加清冽的井水浸過食材。燉盅放入鍋中，大火煮開轉中小火，慢慢將雞燉爛，起鍋前加油鹽調味即可。

  這時，長安提著一籃子的食材進了小廚房：「大丫，你要的東西準備好了，有什麼要我幫忙的？」

  大丫就接過籃子，開始清洗辣椒：「長安，麻煩你留意一下時間，一刻鐘到了就幫我把這茶樹菇撈起，掰成拇指長的小段。然後，這個燉湯的爐子幫我看著點，保持中小火為好！」

  「哎，我知道了。」長安高興得合不攏嘴。

  大丫這麼說，明擺著就是信任他，沒想要防備他偷學絕活。這讓他的心裡非常受用，被人信任的感覺真好！

  大丫將辣椒清洗乾淨，切成細細的椒絲，放在一個白瓷碟里備用。抬頭之際，只見長安正滿臉敦厚的坐在灶前看著灶火，一點也沒有偷窺的意思。

  

  唉，這孩子也太老實了！

  大丫搖搖頭，專心的把五花肉切成薄薄的肉片，此時一刻鐘還沒有到。大丫往鍋里倒入清甜的井水，長安連忙過來幫忙燒火，三兩下就將爐火燒得旺旺的，水很快就開了。

  此時，一刻鐘也差不多到了。長安麻利的將茶樹菇撈起來，裝在了一個超大的海碗裡，快速的掰成了小段。

  大丫接過海碗，將茶樹菇倒入開水裡，蓋上鍋蓋。水再次沸騰的時候，將茶樹菇撈起，放在竹編的菜籃子裡瀝乾水。往鍋里倒些許油，放入五花肉煸炒出油，然後倒入茶樹菇，翻炒一盞茶左右，再倒入椒絲翻炒了幾下，加鹽和糖調味，用一個細白瓷碟裝好。

  「哇塞，色香味俱全啊！」長安看得直吞口水。

  大丫卻連連搖頭，非常遺憾的道：「可惜了，沒有豆瓣醬姜跟澱粉，辣椒也不是新鮮的，味道和看相都會差不少！」在這個古老的國家，起碼是在山前村一帶，人們還沒有發現姜的食用價值。

  「。。。。。。」長安無語，這都不夠好？還有，豆瓣醬、姜、澱粉又是啥？怎麼沒有聽過？新鮮辣椒？想得倒是美，這辣椒可是東家費了好大的勁，從巴蜀那邊運過來的，這方圓百里就集萃樓有辣味菜呢！

  大丫看了他一眼：「別愣著，趁熱端去給蘇掌柜跟成師傅嘗一嘗，這湯還沒有好，我得再等一陣！」

  「是！」長安回過神來，滿臉笑容的上菜去了。

  蘇掌柜嘗過乾鍋茶樹菇，大呼：「好吃，太棒了！實在太美味了！」

  成師傅更是兩眼放光：「這丫頭很有兩下，確實不可小覷啊！我敢保證，這道菜只要一推出去，將會讓集萃樓的顧客再多三成以上！」

  蘇掌柜笑得合不攏嘴。

  向東坐在一邊，唇角忍不住越翹越高。看來，大丫的心愿可以達成了，茶樹菇和菜譜，都可以賣上不錯的價錢了！

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  蘇掌柜笑呵呵的招呼：「向東，不要客氣，趕緊趁熱吃！」為了招待大丫跟向東，他還特意讓大廚房的做了幾個招牌菜，幾個小菜，滿桌的雞鴨魚肉。