過年番外：年三十的早上（丞哥視角）

  我叫江守丞，是個醫生。

  別看我只是一個初級醫師，我的頭頂已經頗有些主任醫師的風采。當年在仁醫輪轉實習結束後，我選擇分到錢少活多的急診，不是因為鍾主任對三爺爺有救命之恩（當然，其實也有點），而是因為急診的各位同事都知道我家小弟的手藝。

  在同事們的體諒下，每逢節假日我都非常好換班請假，他們深知家族聚餐對我的重要性，我也時常投桃報李從德哥還有小然嘴下搶奪早餐的剩粥帶給值夜班的同事當早飯。

  這也導致即使有的時候我是下午上班，值夜班的同事也願意額外加班一個上午等我下午過去上班。

  就連我老婆，骨科之花，副院長的女兒，都是靠著小弟的粥騙……

  不好意思扯遠了。

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  我聽說德哥總是自作多情地覺得他才是小弟最親愛的哥哥，我覺得他想多了，他根本就不知道我在小弟心中的地位和重要性。

  小弟當年可是專門跑到仁醫去給我開過小灶的！

  我知道，提起這件事情對於德哥而言多少有點降維打擊了。為了證明我才是小弟心中最重要的哥哥，讓我來給你們講講我們全家搬進四合院，在北平過的第1個年的大年三十早上的事情。

  那天早上我定了6點30的鬧鐘，當時我還沒有和老婆談戀愛不存在悄悄起床吃飯的問題，因此我的鬧鐘定得正大光明，既響鈴又震動，生怕自己醒不了。

  我知道以小弟謹慎的個性，為了籌備年夜飯他定會在6點之前就起床。但小弟是個體貼的人，他不會一起床就開始做早飯，如果想在第一時間吃到熱騰騰早飯順便讓小弟給我開點小灶，6點30醒來是最佳選擇。

  被鬧鐘鬧醒後，我穿好睡衣輕手輕腳離開房間。果不其然，這個時候大家都還沒有起床。

  天有些冷，我裹了裹棉睡衣快步奔向廚房。

  小弟正在廚房裡炸醬，炸醬的香味瀰漫在整間廚房裡把皮蛋瘦肉粥的味道都蓋住了。

  我看了看鍋，看了看抻好的面，又看了看炸醬，問道：「小弟，咱們今天早上吃皮蛋瘦肉粥和炸醬麵嗎？」

  「對。」小弟道，「早上吃點填肚子的，上午我會把餃子餡和好你們包餃子，中午如果餓了的話你們就隨便煮點餃子吃。」

  我點頭，覺得這個安排還不錯但少了點什麼。

  如果只是為了吃炸醬麵和皮蛋瘦肉粥的話我大可以8點再起來，犯不著一大清早冒著寒風被鬧鐘鬧醒。

  我看了眼案板邊上，那裡有一盆已經切好的蘿蔔絲，很顯然小弟一大早就開始為餃子餡忙活。

  如果我再提出想吃點別的未免有些不識抬舉。

  「正好早飯還沒好，小弟我幫你剁肉餡吧。」我擼起袖子道。

  剁肉餡可是體力活，小弟忙活年夜飯已經夠累了，這種活怎麼能讓他來干呢？

  我這麼想著，覺得自己真是一個貼心的好哥哥。

  小弟似乎也是這麼覺得的，看他的表情既有些驚訝又有些感動。

  小弟給我指了幾塊五花肉和瘦肉讓我把他們剁成肉餡，我奮力剁起肉來，又快又用力，一邊剁一邊想等會是讓小弟給我偷偷烙個餅呢，還是讓小弟給我偷偷炸盆春卷呢？

  我悄悄打量了一下四周，沒有春卷皮，看樣子小弟沒準備炸春卷。

  也是，小弟不擅長做這些小玩意兒，我聽說小弟最近在學怎麼做雞蛋灌餅，要不等會就請小弟給我做個雞蛋灌餅吧。

  實在不行單獨煎個肉餅也行，也不用加胡蘿蔔粒黃瓜粒那些沒用的東西，撒點澱粉打個雞蛋進去攪拌一下用純肉煎就行。

  我記得小時候吃過爺爺煎的肉餅，純肉的，除了鹽和黃酒之外什麼調料都沒加，煎的時候抹點油，兩面都煎得焦脆一點，一口下去滿嘴都是飽滿的肉粒，比骨科食堂賣的豬肉餅強多了。

  可惜我也就吃過那一次，小弟的手藝比爺爺好，煎出來的肉餅肯定比爺爺煎得還好吃。

  看著刀下肥瘦相間的肉餡，我仿佛聞到了肉餅的噴香。

  「小弟，我想……」

  「丞哥，肉餡剁成這樣就可以了，我看皮蛋瘦肉粥差不多好了你要不要先喝一碗？」

  我果斷放下刀，拿碗去盛粥。

  一口燙粥下肚，我更加想念肉餅。

  小弟煲粥的手藝還是一如既往的好，雖說全天下的皮蛋瘦肉粥都是一個味，小弟熬的就是比別人熬的好喝，比別的皮蛋瘦肉粥香，比別的皮蛋瘦肉粥更讓人回味無窮。

  要是有一塊焦脆多汁的肉餅就好了。

  可能是看出了我的失落，小弟非常貼心地問道：「丞哥，是不是光喝粥有點寡淡吶？」

  我瘋狂點頭。

  小弟想了想，道：「昨天琪琪想吃肉夾饃，我給她做了三個但是她只吃了兩個，還有一個我放冰箱裡了。」

  「在冰箱裡放了一天可能味道和口感都沒有剛做出來時那麼好，丞哥你要是不介意的話我把冰箱裡的那個肉夾饃給你熱一下。」

  「不介意，小弟你做的肉夾饃丞哥我怎麼會介意呢？」我連忙道。

  小弟從冰箱裡拿出一個肉夾饃用微波爐轉了兩分鐘給我。

  雖說隔夜的肉夾饃皮也不脆，肉也不香，乾巴巴的一點都不好吃。但是小弟在僅有一個肉夾饃的時候想到的是我，把這個肉夾饃留給我吃！

  雖然這個肉夾饃原本是做給琪琪的，但這足以說明我在小弟心中的地位是僅次於老婆的，無疑是他最親愛的哥哥。

  肉夾饃雖然不好吃，但這份肉夾饃背後所蘊藏的心意足夠美味。

  我狼吞虎咽的吃完整個肉夾饃，連喝四碗粥，把碗放在灶台上只覺得意猶未盡。

  「丞哥你再等兩分鐘，炸醬馬上就好了。」小弟提醒道。

  「好咧。」

  我注意到，炸醬邊上的灶上似乎在燉著什麼。

  「小弟這個燉鍋里是高湯嗎？」我問道。

  「對。」小弟點頭，「今天的年夜飯需要用到兩種高湯，這鍋是特製的，需要一直放在灶上用小火溫著不能揭蓋，不然香味散了會差點意思。」

  我恍然，對晚上的年夜飯又多了些期待。

  就在炸醬出鍋的時候，雋清，雋蓮這姐妹倆像是聞見香味一樣掐著點進廚房。

  他們倆看見我也沒覺得驚訝，很顯然和我一樣都是有備而來想要額外蹭點吃的。只可惜唯一的肉夾饃小弟已經給我了，她們沒東西吃。

  這樣想著，我又覺得剛才的肉夾饃美味了不少。

  「小哥丞哥過年好啊！」雋蓮這丫頭就是最甜，進門第一件事就是拜年。

  「你們倆來的正好，粥和炸醬都已經好了，等我給你們切點菜碼就可以吃炸醬麵了。」小弟笑著道。

  「那當然，我和雋清可是掐著時間過來的。」雋蓮一副她很懂的模樣，和雋清一起拿碗舀粥。

  剛才一口氣吃了四大碗粥加一個肉夾饃，有點超量，我還想留著肚子晚上吃大餐，就換了個小碗吃炸醬麵。

  不得不說，小弟抻面的水平雖然不如爺爺和大伯，但這炸醬的技術真是一流。鹹甜的炸醬配上清爽的菜碼，就算多加兩勺只要拌勻也十分開胃好吃。

  一碗炸醬麵下肚我有些意猶未盡，強忍著再來一碗的衝動準備離開。

  「誒，丞哥你只吃一小碗炸醬麵嗎？不再多吃一點？」雋清見我只吃一碗炸醬麵有些奇怪。

  「不了不了。」我擺手，「剛才喝了4碗粥有點吃不下。」

  其實我還能吃。

  「你們兩個慢慢吃，我先走了。」

  我強忍住心中的得意也快步離開廚房，雋清雋蓮這姐妹倆絕對想不到我不光喝了4碗粥，還吃了一個小弟特意給我的肉夾饃。

  哎，我果然是小弟最愛的哥哥。

  最愛！