第二百三十章 神龍擺尾

  李木林上班時間是早上8點。所以他7點多就出門了。合租房裡的幾女還沒有回來。

  來到鴻運飯店。李木林再次當起了勤雜工。

  先是將飯店的地板全部拖乾淨擦乾淨。然後就是搬桌子椅子。兩個小時之後。能幹的雜活都被李木林給幹完了。

  「新來的小子。去給張師傅打下手」後勤主管見沒什麼好指揮李木林的。就把李木林派去了廚房。那裡邊雜活多。永遠也干不完。

  張師傅是鴻運飯店的大廚。叫張天何。四十多歲。長得不高。有點微胖。臉上總是帶著和煦的笑容。燒的一手好菜。是鴻運飯店名符其實的第一大廚。

  

  張師傅一看李木林進來。便是咧嘴開笑。

  「小伙子。你新來的吧。叫什麼名字。負責幹什麼。」

  李木林也回之一笑。「我叫李木。來給您打下手的」

  「恩。我也沒什麼好讓你幫忙的。我燒菜。你就在一旁看著吧。能學點皮毛。以後也不用去給人家打下手」張師傅呵呵笑道。

  確實。像李木林這樣的年輕小伙子。一般是不願意當勤雜工的。畢竟勤雜工是最低賤。工資最低的職業。

  「好嘞」李木林沒覺得勤雜工有什麼低賤的。但他也懂。大廚與勤雜工的區別。他現在一個月的工資一千五。可人家張師傅。起碼是七千八千的。現在的李木林。對錢可是無比渴望的。他想要將楊雪她們帶出火坑。只是一個勤雜工。遠遠不夠。

  張師傅是個樂善好施的好人。一邊燒菜。還一邊給李木林講解。倒不是他不怕李木林把他的手藝都給學了去。而是他壓根兒就不相信。李木林能夠學的會。畢竟燒菜可不是一門簡單的活路。就算你知道怎麼燒。要用多少料。在燒菜的時候。也未必能準確。畢竟一個廚師。放料和火候的掌握可不是學個一兩天就能精確的。

  廚師燒菜的時候。第一是掌握火候。這個火候。完全是一門藝術。比如你在燒菜的時候。到底要燒到幾成再放什麼料。並不是死記硬背就能成的。畢竟到底要燒到什麼程度。那是要看用火的大小。翻炒的頻率以及一些雜七雜八的影響。所以廚師掌握火候一般是根據菜的顏色。以及發出的味道和自己的經驗來判斷火候。這菜的顏色有的變化很明顯。有的卻幾乎毫無變化。所以想要掌握。是需要極強的感知力的。

  其次是對用料的把握。這也是一個難關。因為廚師放料的多少。都是有自己的一個尺度。而且要放多少。也完全靠感覺。畢竟廚師燒菜的時候。不可能那天平先將料秤好。再放吧。

  李木林這小工。一干就是一個月。每天先是打掃兩個小時的清潔。然後便是給張師傅打下手。其實就是看張師傅燒菜。至於當初錄用李木林的那經理。李木林再也沒有碰到。畢竟人家是經理。哪裡有空理會一個小工。早就忘記了有李木林這麼一號人了。

  由於李木林與楊雪的工作時間是錯開的。而李木林也一直沒有給楊雪解釋。所以兩人的關係依舊有些僵。但李木林知道。總有一天。楊雪會知道自己並沒有欺騙他。而他的最大變化就是。時不時的幫助楊雪燒菜。當然。他可不敢再用自己的錢買菜。只是負責燒菜而已。讓幾女無比吃驚的是。李木林燒菜的手藝似乎越來越好。會燒的菜也越來越多。感覺比起普通飯店的廚師都燒的還要好。

  能夠抓住幾女的胃的李木林自然越發的受幾女喜歡了。

  又是一個普通的中午。不過對於鴻運飯店來說。可不是平常的一天。因為它引來了一位重要的客人。

  食品規劃局局長王長青。

  其實不說大家也知道。這些食品局。商務局。總之各種局來搞所謂的檢查。都是奔著票子來的。只要你票子到位。哪怕你弄得再差。也一路綠燈。但如果你不懂規矩。票子沒給到位。那管你弄的再好。也可以給你弄成一個髒亂差的典型來處理。

  局長大人的降臨。　整個鴻運飯店自然不敢怠慢。

  大佬們的檢查。飯局是第一個程序。只要飯局把這些大佬們給招待舒服了。那麼紅包的事情也就好談了。

  可是面對王長青親點的菜單。張老師傅也犯難了。那是一道連他也做不出來的菜。

  神龍擺尾。

  倒不是這菜的材料不好找。這道菜的材料反而是最好找的。因為它的主料就是黃瓜。

  其實這神龍擺尾就是蓑衣黃瓜（一根黃瓜切成無數連成一起的片。切的黃瓜越長。片數越多。刀工越好。不知道的童鞋可以在網上收索蓑衣黃瓜）的進化版。不僅要將一根黃瓜先切成片。還要在切片之後擺成一道盤旋而上的龍。然後再在黃瓜頂上雕琢出龍頭。

  雕琢龍頭對於張師傅來說沒什麼難度。關鍵就是切蓑衣黃瓜。這個難度太高了。

  這道菜其實不叫神龍擺尾。而是叫龍擺尾。但根據蓑衣片數分為了四個級別。一百片以下是蛟龍擺尾。一百片以上是地龍擺尾。一百五十片以上是天龍擺尾。只有兩百片以上。才叫神龍擺尾。

  「這擺明了就是為難我鴻運飯店嘛」

  另一個廚師皺著眉頭道。

  其實這事根本就是擺明了。飯店你千方百計想要討好這些大佬。這些大佬自然也會千方百計想出難題來為難你。讓你自己覺得沒有招呼到位。到時候給紅包的時候。自然就不能少了分量。

  這神龍擺尾。明顯是特級廚師才做的出來的。張師傅雖然做廚師二十幾年了。也才打到一級廚師水準。再說了。這道菜。是需要精通刀工的特級廚師才能做的出的。

  道理人人都懂。但誰叫人家是大佬呢。就為難你了。你也只得接著。做不出來。那可是你的事。

  看著廚房裡十幾個廚師愁眉苦臉的樣子。李木林有些奇怪的問：「張師傅。這神龍擺尾很難做嗎。」

  通過這麼久的學習。李木林對做菜也有了很深的了解。加上在家裡的實踐。可以說已經比的上以為大廚。

  張師傅一臉苦澀。「小李啊。你不知道。這龍擺尾。可是要切出二百片以上的蓑衣黃瓜。才能叫神龍擺尾。我這個一級廚師。也最多能切出一百片。做出地龍擺尾而已」

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  既然張師傅都做不出來。這鴻運飯店的其他廚師。那就更不可能了。

  「算了。張哥。做不出來就做不出來。大不了多給錢就行了」當初招收李木林的經理無奈的說道。這王長青。還真會給他們出難題。這神龍擺尾。就算是SZ市一流飯店。也未必做得出來。何況是他這個二流飯店。

  「不如讓我試試。」就在眾人將要放棄的時候。李木林突然說話了。看著眾人著急。他心裡也不是滋味。而且張師傅本來就是這鴻運飯店的招牌。這要做不出來這神龍擺尾。對張師傅的名譽也是很受打擊的。李木林在張師傅那裡學了那麼多。知恩圖報。他也應該幫幫忙的。

  「你會做菜。」經理有些驚訝的看著李木林。

  「跟著張師傅看了幾天。會做一點兒」李木林很是自然的回答道。

  「小子。這神龍擺尾可不是什麼簡單的東西。我這個二級廚師連蛟龍擺尾都做不出來。你就看了幾天。能做得出來。」一個廚師調侃道。畢竟在場的廚師沒哪個敢保證自己能做的出神龍擺尾來。別說神龍擺尾。敢保證自己做出地龍擺尾的都沒幾個。畢竟要將一根小小的黃瓜切成一百片而不斷。可不是件容易的事。他們都做不出來。一個打雜的小工說要試試。豈不是笑死人了。

  「不試試你怎麼知道我做不出來。」被嘲笑。李木林並不氣惱。

  「就算讓你把這裡所有的黃瓜都切了。你也切不出一個三十片的」那廚師繼續譏諷道。

  「我如果能做出來呢。」李木林目光一冷。他不怕被鄙視。但卻不喜歡這種狗眼看人低的人在那裡蹦躂。

  「你要是做得出來。我就拿背當你的案板。」廚師對李木林的想法完全是嗤之以鼻。

  李木林不再說話。隨手拿起一根黃瓜拋到空中。鏘的一聲菜刀出鞘。只見一陣刀影晃動。十秒鐘之後。啪嗒一聲。黃瓜跌落在案板之上。

  看到那完好無損的黃瓜。二級廚師得意的笑了。「小子。我就說吧。吹牛逼人人都會。可牛逼的人。卻沒幾個」

  李木林冷笑一聲。提著黃瓜柄。便是將黃瓜凌空給提了起來。原本只有一尺不到的黃瓜。頓時拉長了。呈螺旋片狀墜了下去。足足一米多長。

  「要不要數數夠不夠三十片。」李木林戲謔的看著那二級廚師。

  那二級廚師使勁的揉了揉眼睛。確認自己並沒有看錯。這何止三十片。起碼得有五六十片。一根二十多公分的黃瓜都能切出五六十片。如果是三十。四十公分的黃瓜呢。