427 劉遠下廚

  「二少爺。」正在切肉的廚子看到程懷亮來到身邊，嚇了一跳，連忙對他行禮。

  程懷亮的架子並不大，對他點點頭：「幹得不錯，我也就隨便看看，你忙。」

  「是，二少爺。」

  好一頭野豬，在一旁的劉遠看到雙眼都亮了，這頭野豬大約只有一百斤，這對野豬來說，這個重量不錯，大小適中、肥瘦相宜，那精肉紅艷艷，還流著血水，非常新鮮，而那腩肉更是上乘，一肥一瘦，一層層，涇渭分明，足有五層之多，正是豬肉中極品：五花腩，做紅燒肉絕對是最好的材料。

  「好肉！」劉遠忍不住贊了起來。? 滿唐春427

  程懷亮皺著眉頭說：「劉兄，你看錯了吧，這是豬肉，下人吃的東西，有什麼好，看起來噁心又髒，你旁邊那才是好東西。」

  士子上大夫認為豬是骯髒之物，剩飯、野菜什麼都啃，還在泥地里打滾，是下等食材，通常有平民和奴僕才食用，他們比較青睞羊，羊吃的是草，渾身潔白如雪，有種乾淨聖潔的感覺，就是李二，也不時把羊賞給有功之臣，程懷亮看到劉遠對豬肉感興趣，不由搖了搖頭，有點奇怪這個身家豐厚的劉遠，為什麼說那豬肉是好肉的？

  

  對了，聽說他以前做過學徒，不會是那時候養成的習慣吧？這麼久了，還沒有改回來？

  劉遠搖了搖頭，耐心的解釋道：「程兄，此言差矣。真正的食家，是不拘泥於食材與做法。而是考究廚子的手藝，舉個例吧，同樣是吃羊，但是吐蕃人和胡人卻被看輕，為什麼，因為他們不會烹調，吃的時候去不了那股羊膻味，吃多了身上也有一股羊膻味。而大唐的貴族有好的廚子，可以做得很好，這些你眼中不入流的豬肉，實則可以做成很美味的佳肴。」

  「是嗎？」程懷亮搖了搖頭：「以前我吃過，又干又硬，真不好吃的啊。」

  不用說，肯定是做得不好。而下人的飯菜，都是隨便做的，油少鹽少，估計就是鹽巴也捨不得多撒二把，調味料更是別想，做得好吃就怪了。

  劉遠挽起手袖。走到那廚子前說：「讓我來取點肉，今兒『露』二手。」

  「這，二少爺，這」這位貴客突然要出手，那廚子嚇了一跳。也不敢擅作主意，一邊說一邊用詢問的目光看著程懷亮。

  「把刀給他。」程懷亮也不是一個迂腐之人。再說聽劉遠說得這麼誘『惑』，也想看看他到底想幹什麼。

  「是，二少爺。」那廚子把刀留在案板上，自己退到一邊去，把這切肉的「舞台」讓給了一旁蠢蠢欲動的劉遠。

  在眾人驚訝的目光中，劉遠熟練的『操』起切肉刀，運刀用風，開始處理野豬肉來，還不錯，前世一個人住，很早就學會自己照顧自己，而在吐蕃幾個月，天天都是宰牛殺羊，一早就練了一手好刀法，不到半盞茶的功夫，劉遠就挑了一塊最好的五花腩，又割了一扇最嫩滑的排骨，親自把肉切好，把排骨剁碎，這才鬆了一口氣。

  程懷亮在一旁看花了眼，沒想到劉遠那動作那麼嫻熟，吃驚地說：「劉兄，沒想到你竟然這麼熟悉廚藝，都是說君子遠苞廚，真是猜不出來啊。」

  「什麼君子？我可是一介武夫，程兄，你是君子嗎？」劉遠故作「驚訝」地問程懷亮。

  兩人現在的身份都是武將，自然與那些所謂的翩翩君子搭不上邊，程懷亮楞了一下，沒想到劉遠這般爽快，否認自己是君子，那種直率，也讓程懷亮大生好感，哈哈一笑，點頭對劉遠說：「不是，我們哪裡是什麼狗屁君子，我們都是一介武夫。」

  劉遠擠眼弄眼道：「君子不是說[食不言，寤不語]，要是吃飯時不能大聲說笑，不能大口吃肉、不能大碗吃酒，那有什麼意思，就是有個絕『色』佳人，躺在旁邊，巫山雲雨時，真是寤不語的話，如挺屍一般不動不語，沒點情調，那又有什麼意思？」

  「哈哈哈」程懷亮沖劉遠的肩頭擂了一拳，忍不住贊道：「妙人，妙人，沒想到劉兄是這般有趣的，早知這樣，我們就多多親近才對。」

  親你妹啊，這程家的大小魔王，怎麼一高興就喜歡擂人的，劉遠『摸』了『摸』被程懷亮打的那時，一臉的苦笑。

  「劉兄，那，現在這些怎麼處理？」程懷亮指著肉案劉遠處理好五花腩還有排骨說道。

  「當然是我來弄了，那調味料在哪」劉遠自信地說：「說起來不好意思，這次來得急，第一次上門還是空著手來，就讓我做二個小菜，就當孝敬程伯父和嬸嬸了。」? 滿唐春427

  程懷亮扭頭吩咐那個廚子道：「你，快點幫忙，這是貴客，萬萬不能怠慢。」

  自家二少爺親自陪同前來參觀，還稱兄道弟，那關係能差嗎？那廚子一早就看在眼裡，聞言連忙把劉遠領到做菜地方，把那些調料一一指著劉遠知道，還親自給劉遠燒火。

  油、鹽、醬、醋、蔥、蒜、八角、辣子、桂味、陳皮等等，劉遠喜出望外，沒想到程府的調味這麼豐富，先將排骨用油鹽先醃起來，然後把五花肉先放鍋里去油，免得一會吃起來油膩，趁著去油和醃製的空閒，又處理起那些調味料，同時進行，顯得忙中有序

  程咬金陪著美艷的夫人，坐在餐桌上，有點不悅地說：「怎麼還不開飯，二少爺還府上的客人呢？」

  人是鐵，飯是鋼，一頓不吃都不吃，平時大噪門、說話辦事風風火火，可能消耗的能量很多，程咬金的飯量很大，今天有點餓了，到了飯點還沒有上飯，兒子和劉遠也不見了，一時忍不住大聲吼道。

  「回老爺的話，二少爺和客人在廚房。」一個丫環連忙回道。

  「咦，亮兒和劉遠在廚房幹什麼？」裴彩霞一時忍不住發問道。

  「聽說劉將軍要親自動手做二個菜，為了等他，所以上菜就稍稍晚一點。」

  程咬金說：「什麼？劉遠那小子親自動手做菜？嗯，不錯，那得好好等一下。」

  「夫君」裴彩霞好奇地問道：「都說君子遠苞廚，那劉遠還有一個月余方成年，現在己經官居五品，深得皇上器重，夫君對他也讚不絕口，他不僅官做得好，那買賣也很出『色』，堪稱全才，這樣的人才，跑去做菜，是不是有點大材小用、不務正業呢？」

  「那算什麼，這樣好，想幹什麼就幹什麼，這樣才灑脫，做人老是要顧慮這個，擔心那個，又有什麼意思，夫人你所不知，那小子好像在吃的方面有一手，皇上到過他家裡用過餐，對他讚不絕口呢，我次我得好好看看，他有什麼驚喜？」

  裴彩霞嫣然一笑，點點頭說：「夫君這樣說，妾身都有些期待了。」

  幸好，劉遠沒人程咬金夫『婦』等太久，大約半盞茶的功夫，劉遠和程懷亮笑著一起走了進來，跟在他們後面的，正是端著飯菜僕人。

  又是一番客套，最後四人都坐了下來。

  程老魔王有三個兒子，程懷默、程懷亮、程懷化，不過老大和老三正在軍中鍛鍊，還沒有回來，那些妾和女兒也不方便拋頭『露』面，那麼大的一個大堂，只有程咬金夫『婦』、程懷亮還有劉遠一起用餐，那一旁伺候的僕人都比吃飯的人多。

  和劉遠吃飯的習慣不同，劉遠吃飯喜歡坐在一起，這樣熱鬧，而程咬金這次卻是分餐而食，程魔王和裴彩霞坐在一起，用一張大的案幾，坐在上著，劉遠則是和程懷亮一人一張小案幾，劉遠坐在程魔王的下首，而程懷亮則是坐在他母親的下首，而案几上，擺滿了各種各樣的飯菜。

  這個混世魔王，把人分得這麼開，不符合他哪大咧咧的『性』格啊，不過一看到坐在他旁的「最美人妻」，劉遠馬上醒悟了：這老傢伙是看到娘子太美艷，生怕吃虧一樣，把人分開，生怕別人占他老婆的便宜一般。

  暈啊，這邊叫小侄叫得親熱，那邊好像防狼一般防著自己，劉遠心裡一個激靈：不會是，這老傢伙看自己『色』膽包天，連吐蕃都敢上，然後

  至於嗎？

  「這二碟是？」程老魔王看著案几上那兩碟新菜，好奇地說：「小遠，這是，你做的？」

  劉遠笑著說：「嗯，這個菜名為紅燒肉，這個是清蒸排骨，雖說用野豬肉做成，不過味道還行，程伯父和嬸嬸可以嘗一下。」

  「爹、娘，吃吧，剛在我在廚房裡嘗過了，好吃得停不了。」程懷亮說完，馬上把一塊肥美油亮的紅燒肉扔進嘴裡。? 滿唐春427

  程咬金哈哈一笑，也不遮醜道：「老夫年少家貧，也吃過不少豬肉，好，我來試試，夫人，你也嘗嘗，看看那小子的手藝怎麼樣？」

  「妾身聽夫君的。」

  程咬金挾了一塊紅燒肉放在嘴裡，只是嚼了幾下，只感到肉香滿口，那紅燒肉肥而不膩，『色』澤紅亮、入口即化，口感極佳，再試一下那清蒸排骨，只感到非常鮮味、嫩滑，可口，美味啊，抬著再看一下夫人，只見裴彩霞眼裡也是一片驚訝之『色』。

  像名門望族精心培養出來的女子，哪裡吃過豬肉呢，現在吃，主要是這菜是劉遠做的，不吃怕落他的面子，但沒想到，那骯髒的豬，它的肉竟是這般美味，好吃得，簡直停不了口。(未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動力。手機用戶請到閱讀。)

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