第二百五十一章 農莊牛肉拉麵

  李悠然愣了半晌，仔細思索四號田塊的事情，為什麼同樣·間土地，差距居然這麼大呢？

  

  要不，就是四號田塊不適宜種植大白菜，適合別的品種？總不會給自己一塊兒沒用的荒地。

  想到這裡，他再次進入空間，拿起鐵鍬在四號田塊試驗大白菜旁邊又翻了一小塊地，翻開的泥土看上去並無什麼異常，連含水量都不低。

  他接著把土塊精心敲碎，然後將小油菜、韭菜、蘿蔔等四五樣菜種，分別播入其中，並讓昂昂澆上水。

  一切處置妥當，他回到了臥室，現在要做的事情只有等待，等新種的蔬菜出來，再做打算。目前想多了也是沒用。

  李悠然晃晃腦袋，把心中的不快和失望驅趕出去。

  退一步思考，其實即便做最壞的打算，四號田塊哪怕是塊廢地，也沒有什麼大不了的，無非就是少了一份兒驚喜而已。前面三塊好田已經是上天給予自己莫大的恩賜，還有什麼不知足的呢？

  想到這裡，他感覺心態平和了許多，於是暫時擱下這件事情，出門上三樓，找羅胖子他們看大片去了。

  五個人在鳴翠山莊玩了兩天，一直到周一的早上才回城上班。

  上舉，有一位自稱是天海大學教師的年輕女人來到包子鋪，指名要找小李老闆。

  李悠然在二樓辦公室接待了她，來人說自己姓田，是凌宛如的同事，過幾天要去澳大利亞，聽說小李老闆有東西要帶，今天特意來取。

  李悠然聞言，連忙拉開辦公桌的抽屜，意念一動，從空間貨架上取出兩個小茶葉筒·偽裝成從抽屜中拿出。

  「這是我要帶給宛如的茶葉，就麻煩您了。」他把茶葉裝進一個塑料帶中，遞給田老師。

  田老師上下打量了李悠然幾眼，目光中頗有深意。

  她接過袋子·又客套了幾句，然後說自己還有事情要辦，謝絕了對方邀請她喝茶的提議，告辭離去。

  李悠然親自送她出門。

  看來翠鋒茶不大夠用啊，三號田塊剩下的地方乾脆也別種其他的東西了，接著剪枝扦插，都種上茶樹得了。這東西目前看來相當的實用和受歡迎。李悠然想道。

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  根據工作安排·包子鋪的拉麵開發項目正式啟動。

  經過陳傳忠大廚的培訓和學員們的苦練，當前這幾位受訓的包子師傅，製作拉麵的手藝已經考核過關，缺乏的僅僅是實際經驗而已。總體上來講不成問題。

  下一步，也就是最為關鍵的湯料配製。

  南店的廚房裡，單辟出了一小塊地方，供研製湯料使用。

  陳大廚和齊叔，外加兩名經過挑選·人品可靠的廚房師傅，組成核心四人小組，除此之外·其他人員不得參與和旁觀。

  李悠然得到消息，非常關心，畢竟這是一個重要項目，將來也是店裡的主打產品之一。

  前幾天，豇豆肉末與絲瓜肉末兩種包子，外加另兩種純素餡包子，已經做為新產品，正式投入銷售運營。

  因為與前面三種餡料包子的風格迥異，更是受到顧客們的歡迎和喜愛，都說這下子選擇餘地大多了·而且可以徑常調換口味，那就怎麼吃也吃不膩了。

  尤其是絲瓜餡包子和素餡包子，更受女性顧客的歡迎，因為據說絲瓜有美容效果，而素餡則對保持身材有好處。

  七種包子，麻辣涼麵·再加上即將推出的牛肉拉麵，一直以來花樣單調的包子鋪終於可以告別缺憾，形成一個品種豐富美味的食品體系。…。

  李悠然來到廚房，瞧瞧這項工作的進展。

  廚房中，陳大廚正在指導夥計煮牛肉，大鋁鍋中的水燒開了，夥計用長柄勺撇去浮沫。

  陳大廚見到小李老闆來了，沖他點了點頭，並向他介紹目前的情況。

  牛肉是後勤部專門去採購的高等級草原黃牛肉，色澤紅潤，肉質新鮮細嫩。經過陳大廚的檢驗，還算基本滿意。

  「牛肉買回來後，切成十斤的塊，浸泡了四個小時，然後連肉帶骨頭一起下鍋煮。」陳大廚說道。

  「那為什麼要用這鋁鍋呢，咱們這兒不是有不鏽鋼鍋嗎？」李悠然看著有些陳舊的鋁鍋，不解地問。

  「煮牛肉必須要用鋁鍋來煮，煮出的肉顏色好看，湯也清，鐵鍋煮肉湯會發黑，不好看。」陳大廚搖搖頭解釋道。

  「哦，原來是這麼回事兒。」李悠然這才明白。

  接著，陳大廚告訴他，為了煮製牛肉湯，準備了十幾種調料，有花椒、草果、乾薑、沙仁、香葉、良姜、桂丁、大香、鮮姜、蔥等等，待牛肉煮熟後撈出湯要繼續用小火熬，總計大約需要四個小時左右。

  另外，還準備了特製油潑辣子，鮮紅油亮，裡面加入了少量李悠然上次提供的特種朝天椒。

  聽得李悠然食慾大升，不過時間還早，只能先忍著，反正因為曉瑩有課，今天晚上也不回去，就等著牛肉麵出鍋，當晚飯吃了。

  結果一下午的時間，腦子裡都在不時惦記著這拉麵。雖說自從擁有空間，各種美食可沒少吃，但有了新口味，總是令人期待的，你看社會上那些美食家，號稱一生要嘗遍天下美食，從來沒有嫌多那一說。

  好在做為老闆，也沒有人能夠指責他工作不夠專心。

  於是在期待中終於迎來了這一歷史性的時刻，悠然農莊牛肉拉麵新鮮出鍋了。

  不過這個時候店裡的其他管理人員都在忙，孫曉瑩也不知跑哪兒去了，甚至連陳大廚，把剩下的工作交代給夥計後，自己轉回私房菜館去忙那邊的活兒了。

  這樣，能與小李老闆共同分享第批農莊拉麵的，就只剩下了研製小組組長齊叔同志。

  齊叔根據小李老闆的要求，與夥計一起，把兩個熱氣騰騰的青花大碗和其他幾碟小菜，用托盤裝著，拿到了老闆辦公室，放在茶几上。

  李怨然望著擺在面前的青花大碗，聞著香醇四溢的氣味，不禁饞蟲直冒。

  碗中的拉麵呈扁寬形狀，均勻細緻，上面碼放了蘿蔔片、牛肉片、香菜和蒜苗，還有油潑辣椒，各種食材搭配在一起，視覺豐富，造型精緻，光瞧這賣相就已經是一流水準。

  陳大廚已經給他講過，上等的牛肉拉麵有「一清、二白、三紅、四綠、五黃「五大特點。即牛肉湯色清氣香;蘿蔔片潔白純淨;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;麵條則柔滑透黃。

  面前的這碗拉麵完全達到了上述要求，甚至還有所超越。

  牛肉拉麵不是什麼特別的食品，城裡的大街小巷隨處可見，李悠然自己也吃過不少，但僅從外觀上來講，還沒有哪家的拉麵能達到眼前的水準。

  「然子，吃麵得加點兒香醋，味道更好。」齊叔坐在他得旁邊，把一小壺香醋推到他的跟前。

  李悠然點點頭，依言往面中倒入一股香醋，用筷子調勻。

  吃麵先喝湯，好湯是決定一碗麵成功與否的決定性因素。

  他也不講究什麼了，雙手捧起大碗，將碗沿送到嘴邊喝了一大…。

  霎時，一股熱騰騰、酸辣清香、滋味醇厚鮮美的液體在口腔中散開，一層層，仿佛波浪一般，滌盪刺激著味覺神經，接著，在不受人意志控制的情況下，向喉中奔去，迅速傳導全身。

  「好湯！」李悠然待鮮湯入喉，大讚出聲。

  湯雖下肚，但香氣仍在口內迴旋，頰齒留香，揮之不去。

  接著嘗麵條，扁寬的拉麵入口後，仿佛有了生命，不住地躍動，在牙齒表面彈跳，好筋道的面。

  絕對是上等的好拉麵，李悠然也不再細細品嘗，喝湯吃麵，大口招呼起來。

  額頭上冒出細密的汗珠，找紙巾隨便擦一下繼續吃。

  僅僅幾分鐘，一大碗面全部收入腹中，唏溜溜，連酸辣的湯都喝了個精光。

  「真過癮！」他呼出一口粗氣，發出感嘆。

  那邊齊叔也和他一個樣子，沒花幾分鐘就結束了戰鬥。

  「頭一次嘗到這麼好吃的麵條，湯鮮美，面勁道，太棒了。」齊叔也用紙巾擦著汗，讚不絕口。

  李悠然回味了半晌，沒有說話。

  空間溪水、空間蘿蔔以及部分調料，上等牛肉、牛骨，經溪水揉出的面，再加上陳大廚的配方跟手藝，這麼多因素結合起來，成就一碗極品拉麵也是很正常的事情。

  這樣的牛肉拉麵一旦推出，不受歡迎才怪。

  「齊叔，如果陳大廚放手之後，廚房批量製作農莊拉麵，你覺得能達到面前這碗幾成的水準？」他向齊叔提出疑問。

  「八到九成肯定沒有問題，這些湯料製作已經定下了配方，夥計照著流程做就是了，不會差多少的。最多就是麵條本身，現在這幾位拉麵師傅當然比不上陳大廚的手藝了。」齊叔琢磨了一下，用肯定的語氣回答。

  「好，有八、九成就足夠了。」李悠然點點頭。

  接下來他和齊叔商量農莊拉麵的具體定價，因為這終究是大眾消費，不宜太貴，最後決定大碗面二十元一碗，中碗面十五元一碗，就這兩種選擇足矣。

  於是，農莊拉麵的正式推出提上了具體日程。糹

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