第38章 香料

  第38章 香料

  

  「黃姑娘這是」張掌柜挑了挑眉問道。

  「這些東西，獨此一家別無分店，如果掌柜的覺得需要的話，價錢都是好商量的。」

  「成，我知道了。」

  「當然，如若在店門口，用這些料燉煮這東西，這香味老香了，再憑藉口味，可以給大碗菜吸引一波顧客進店用膳的。張掌柜不信的話，今日便可以試一試了。」

  「行，借你吉言，今日就試一試便是了。只是，這個該怎麼用。」張掌柜看了一眼黃亦云後，又看了看自己手中五個布包問道。

  張掌柜也知曉黃亦云怕自己沒把此事放在心上，所以她一再的提醒自己。

  「這要看掌柜的做什麼菜了，如若是紅燒肉的話，直接爆香後和紅燒肉一起燉，如果雞腳、雞腿、鴨腳、鴨腿、鴨頭之類的，和水一起煮，放酒、蔥姜蒜和這包料，出鍋放鹽就成。還有，至於需要多少量，就看廚師的了。「黃亦云叨叨絮絮的和張掌柜的說了大半話，把自己會的幾道菜全部教給張掌柜的了。

  打自從前世爺爺和奶奶相繼離世之後，黃亦云除了上班之外，基本上都市宅在家中，不是追劇就是刷抖音。

  刷的抖音又大多是教美食做菜的。

  久而久之之下，黃亦云也有興趣，經常照著抖音上教的菜，自己買回來自己做菜吃。

  不知曉她自己是不是有做菜的天份，不說學個十成十，學個七八分總是會有的。

  黃亦云教給張掌柜的這幾道菜都是黃亦云前世看抖音上學會的。

  「你倒是知曉做不少菜呢？如果有需要的，你可以到後廚幫忙，工錢好說。」張掌柜看了一眼黃亦云後道。

  「嗯，如果到時候真的有需要的話，就有勞掌柜的了。」黃亦云也沒有一口氣拒絕。

  求人的事情誰也不知道會不會發生。

  等黃亦云離去後，張掌柜看了一眼手中的五個布包之後，抬腳便往後廚走去。

  「老王，你過來。」張掌柜朝後廚一個肥胖的中年男子一招手道。

  「掌柜的，等我做完這道菜先。」

  「行，不急，你忙完再說。」張掌柜坐在廚房外的板凳上朝那老王擺了擺手道。

  「掌柜的，你找我何事？」老王做完手上的菜後，剩下給給幫廚收拾，他走進張掌柜跟前，笑呵呵的問道。

  配上他身上白胖胖的，十足像個笑面佛。

  「走，這事情在這裡說不清楚，得在廚房內說，事情是這樣的」張掌柜把黃亦云教的一道菜的做法直接說出來，並且把那五個布包扔給老王，讓老王加上這些料一起做一道五花肉。

  「就這事？做法和原先差不多，只是加上了這東西，我這就做一道試試。」

  隨後，老王取出一塊一斤多重，肥瘦相間的五花肉，改成花刀，切成大小適中的方塊形狀，和冷水一起下鍋，開始過水。

  過水的同時，把蔥姜蒜，酒以及黃亦云給的布包丟下去一塊煮。

  隨著水煮沸開來後，一股若有若無的辛香傳來，煮沸的時間一長後，那股香味越來越濃，很快的充斥整個廚房。

  「真香呢？掌柜的，這裡頭到底是些啥呢？」老王深吸了一口氣後朝張掌柜問道。

  「我也不知，先做菜。」

  老王見差不多後，撇去浮沫，撈出洗淨後備用。

  「掌柜的，這布包怎麼辦？」老王過了一遍五花肉的水，雖然在放入冷水之中洗淨後，那股香味雖然沒有那麼濃厚，但是依舊若有若無，撲鼻而來，煞是好聞，頓時，那老王對直接丟棄這包香料之後有些遲疑了起來。

  「先放一旁再說，你接著做五花肉。」張掌柜沉吟了片刻後吩咐道。

  「好嘞。」

  接著將鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入糖。小火煸炒。

  煸炒至糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡。

  炒出了糖色出來後，把一旁的五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。

  繼續又加上薑片，翻炒。

  加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，之後，又放了一包黃亦云給的布包進去裡頭一起去小火燉煮半個時辰。

  等收汁之後，便可以起鍋裝盤。

  只是隨著轉為小火慢慢燉煮的時候，那包香料一塊和五花肉一起燉煮的時候，香味越來越濃厚。

  直至出鍋後色澤紅亮、味道香濃。

  「張掌柜的你試試。」老王遞給一雙筷子給張掌柜道。

  他做了多年的五花肉，竟然不知道他做的紅燒肉這麼香。

  「嗯，軟爛滑潤、肥而不膩，比起以前做的紅燒肉多出一股別致的味道，要好吃幾分，加上色香味俱全，好吃，好吃。」張掌柜連連的吃上好幾塊後道。

  老王也拿起筷子，夾起紅燒肉吃了起來。

  一會兒後，他們兩人相視想到了什麼一般，雙目望向那布包。

  往日裡頭做紅燒肉步驟差不多，唯一的區別，就是把這包香料和五花肉一起燉煮，這才改變了紅燒肉的色澤和口味以及香味。

  等他們拆開這香料包後，見裡頭只是一些葉子木皮碎塊後，他們仔細看了看，又聞了聞後，根本認不出這是什麼東西後，有些失望了起來。

  「掌柜的，要是有這些香料做菜，那每道肉菜做出來的都要比原先好吃不上，估摸著要帶動許多客人來咱店裡頭吃飯呢？」那老王道。

  「這道理我豈會是不知。」客人來店裡頭吃飯，不外乎是享受味蕾，菜好吃，自然來店的人越會多，加上口口相傳之下，來酒樓的人自然是會越來越多，生意越好之後，賺錢自然也越多了。

  「咱們看不出來這些是什麼，要不拿給藥鋪的大夫看看，畢竟他們見過許許多多的藥材，指不定也認識呢？」

  「成，我去試試，不然的話，只好在她哪裡買了。」只是今日見黃亦云面上帶著鎮定自信之色，沒有把握她就不會拿出這東西出來了。

  果真，張掌柜拿去藥鋪一問候，藥鋪的夥計和大夫都不知。

  (本章完)