72 《齊民要術》

  《齊民要術》是北魏末期傑出的農學家賈思勰所著。

  賈思勰，曾做過高陽郡（今山東省境內）太守，他很注意農業生產事業的發展。那時候，黃河流域居住著漢人、匈奴人、鮮卑人、羯人、氐人和羌人，各族人民經過長時期的生產實踐，在耕種、畜牧和種植樹木方面，積累了豐富的經驗。賈思勰認為，這些經驗是保證人民生活的重要方法。為了把這些經驗總結起來，廣泛傳播，以便促進農業生產事業的進步，他決定寫《齊民要術》。「齊民要術」四個字的意思，翻譯成口語就是「人民群眾謀生活的主要方法」。

  賈思勰在寫《齊民要術》的過程中，讀遍了他所能看到的古書上有關農業方面的材料。書里引用的古書就有一百五十多種。除了認真閱讀古書，他還很注意調查研究。他訪問過許多農民，虛心向他們請教，幫助他們總結生產經驗。在《齊民要術》里，他就採用了許多寶貴的有關作物栽培方面的民謠和民諺。同時，他還經常親身參加勞動，該書里談到的許多養羊方面的經驗，就多半是他親身體驗所得。

  6世紀30年代，賈思勰完成了這一輝煌的巨著——《齊民要術》。這部書分十卷，九十二篇，介紹了耕田、收種的方法，穀物、蔬菜、果樹和樹木等的栽培方法，家畜、家禽和魚類的飼養方法，食品的製造方法等。

  書里很注重有關不誤農時、因地種植的經驗。賈思勰認為，農作物的栽培和管理，必須根據不同的季節、氣候和土壤條件，採取不同的辦法。他說：順應天時，估量地利，用力小，可以取得大的成效；單憑個人主觀願望，不顧實際條件，違反自然規律，只會多費勞力。他認為，各種農作物的栽培都有一定的時機，千萬不要錯過最適宜栽種的季節——「上時」。

  《齊民要術》還記載了關於土壤條件對農作物影響的經驗。書里談到，并州（今山西省境內）沒有大蒜，得向朝歌（今河南省境內）去取蒜種，種了一年以後蒜瓣變得非常小。并州蕪菁的根，像碗口那麼大，也是從別的地方取來的種子。在并州，蒜的瓣變小，蕪菁的根變大，都是土壤條件不同造成的結果。

  《齊民要術》是我國目前保存下來最早的一部完整的農書，也是世界農學史上最早的一部名著。書里許多寶貴的生產經驗，直到今天還受到人們的重視。

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  （吳雁南）