23．常吃火鍋要小心，當心吃出胃癌

  徵兆：上腹部疼痛（吃了干、硬食物後尤其明顯），體重下降。

  大病：胃癌。

  致病習慣：①平時喜歡吃熱燙、粗硬、醃製食物。②不愛吃蔬菜水果。③吃飯時狼吞虎咽，或有蹲著吃飯的習慣。④抽菸喝酒。

  丘先生非常愛吃火鍋，冬天每天吃一頓，夏天隔天吃一頓，年年如此，月月不改，可謂是個不折不扣的「火鍋控」。可現在他是再也吃不動了。前一段時間，他老覺得上腹部疼痛，足足痛了3個多月。尤其是吃到比較干、硬的食物時，那種疼痛簡直鑽心。更令人擔憂的是，他的體重也急劇下降，足足減少了十幾千克。

  妻子十分擔心他，就讓他去醫院做檢查。檢查結果出來了，丘先生的胃部賁門處竟然長了一個直徑6厘米的大腫瘤！

  說起賁門大家也許會覺得陌生，其實它的位置在食管與胃之間，因此賁門癌也屬於胃癌的一種。好端端的，這地方為什麼會長腫瘤呢？這很可能和丘先生愛吃火鍋的習慣有關。人體的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50～60℃的食物。假如食物的溫度超過60℃，就容易燙傷消化道和胃。如果人常吃太燙的食物，消化道和胃部黏膜就會反覆被燙傷，出現潰瘍，久而久之就會發生惡變，癌症也隨之產生。據統計，愛吃燙食的人，胃癌得病率是一般人的4倍多。

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  當然，很多胃腸道疾病也會有以上症狀，但癌症的患者，上述症狀一旦出現，就會一直存在。至於症狀相似的非癌症患者（如胃腸道疾病患者），這些症狀會忽隱忽現，而無經常性，症狀的輕重也不相同，要加以辨別。如果患者無緣無故出現黑便、嘔血或是一系列上消化道症狀，一般檢查又查不到病因，那一定要儘早接受進一步檢查，不能拖延，因為這些都有可能是胃癌的徵兆。

  由於賁門的位置接近腹部，所以當癌細胞擴散時，首先就會引起上腹部的疼痛。同時，患者在吃東西的時候，當食物經過病變的部位，也容易有被噎著的感覺，甚至感覺疼痛。這樣一來，患者就會不想吃東西，久而久之，營養攝入量就會不足，最後身體消瘦，體重下降。

  除了燙食，鹽漬食品、醃製食品、霉變食品都是容易誘發胃癌的危險食品。吃飯的習慣也很重要，狼吞虎咽是要不得的，也不要蹲著吃飯。平時要多吃蔬菜水果，增加營養和各種微量元素的攝入。吃大蒜對預防胃癌也有一定幫助，山東有一個縣是胃癌的高發縣，但與之相隔不遠的另一個縣，胃癌發病率卻只有1/10——究其原因，原來後者的居民經常吃大蒜。

  總之，不合理的飲食結構、環境污染、家族遺傳等多種因素都會導致胃癌。喜歡吃火鍋、麻辣燙和高鹽、辛辣、醃製的食物，酷愛飲酒等不健康的飲食習慣，都可能破壞胃腸道的正常功能，導致各種胃病甚至胃癌的發生。