第84章 唯手熟爾

  姜小花張嘴吃了，又在秦氏投餵下，吃了一塊白蘿蔔。

  二者都很酸，但果然酸的各有特點。

  芹菜的酸味柔和回甜，蘿蔔則是明亮清澈的酸味。

  她又捏了點酸白菜絲，已經過了幾次水，依然酸鹹味重。

  姜小花喃喃道，「白菜適合燉排骨、肉片、豬血。」

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  「水芹菜可以加五花肉做小炒。」

  「蘿蔔就該直接這麼吃，切片上桌，配著煮熟的肉片一起入口。」

  秦氏對姜小花刮目相看，「大妹子，你從沒吃過我們村的殺豬宴，竟然能菜式說的大差不差！」

  菜板有兩張，姜小花和秦氏就一起切菜。

  姜小花運刀如飛，白菜絲切的均勻整齊。

  對她而言這是再尋常不過的工作。

  可灶房裡的其他婦女哪見過這樣利索的刀工？

  漸漸地就有人湊過來看姜小花切菜。

  等到姜小花切完了一整顆白菜，準備放進盆里，才發現身邊聚集了這麼多人。

  秦氏也看呆了，同時切白菜，她這半顆還沒切完，姜小花都完事了。

  而且肉眼看去，白菜絲每一根都是同樣粗細。

  姜小花見沒人說話，有些尷尬，「秦嫂子，蘿蔔切片，要厚片還是薄片？」

  秦氏回過神來，「薄片，越薄越好。」

  姜小花答應一聲，拿過根蘿蔔，幾刀下去先定型。

  然後只見她手中菜刀上下翻飛，快如幻影。

  玉白的蘿蔔片逐漸堆成小山。

  秦氏從邊緣捏了一片，只見那蘿蔔皮纖薄如窗戶紙。

  她驚喜道，「你們快看，這蘿蔔片都能透光了！」

  女人們嘖嘖稱奇，看著姜小花的眼神充滿了佩服。

  切完了白菜蘿蔔，水芹菜切成寸斷，刀口斜切好入味。

  到後來，秦氏乾脆自己停了手，就在旁邊幫姜小花遞盆子，裝東西。

  不到一碗茶時間，滿滿兩大臉盆酸菜就全部分類切好了。

  切好的菜碼放進盆里時，經過姜小花之手，竟然每一根菜都堆的整齊順溜，看上去紋絲不亂，如同排隊列陣一般。

  一眼望去，讓人眼睛都舒服了。

  此時聽外面的動靜，豬還沒有綁上屠宰台。

  灶膛里的火燃燒正旺，鍋里的水也快煮沸了。

  女人們一時竟然閒了下來。

  這都是多虧了姜小花切菜神速。

  放在過去，這麼多菜，需要大家輪換著切。

  至少也得切小一頓飯的功夫。

  三大爺家的兒媳婦連忙端來小板凳，讓大家坐下歇會兒。

  秦氏玩笑道，「我請來的幫手咋樣啊？」

  眾人紛紛稱讚。

  還有人好奇姜小花年紀輕輕，竟有這麼好的廚藝，也不知道是在哪練的？

  姜小花謙虛一笑，「手工活而已，哪有啥地方去學啊。」

  她總不能說，「俺是在部隊那個大熔爐鍛造出來的手藝」吧。

  女人們邊聊天，耳朵還得留意著外頭的動靜。

  聽見外面終於開始殺豬了。

  有四個女人馬上站起來，一個端著個盆子往外走。

  姜小花問，「這是要去接豬血麼？」

  秦氏應了，「是啊，她們接豬血，咱們就在這守著熱水。」

  「馬上就要用熱水給豬褪毛了。」

  又等了會兒，秦氏估摸著時間差不多了，拿起一個黑色的大鐵壺。

  用水瓢將滾熱的水灌進去，然後提起來緊趕慢趕往外跑。

  天氣寒冷，滾水一定要馬上送過去，馬上用，才有效果。

  另外一個大鐵壺是給姜小花的。

  她也學著秦氏的操作，提了滾水跑出去。

  豬已經放完了血，一壺接一壺的滾水，接力澆在豬身上。

  清洗、去毛、刮皮……

  殺豬宴要用的餐具、器皿、工具很多。

  主人家通常不會有這麼多家當，都是從村里各家各戶借來的。

  譬如姜小花拿的這水壺，就是三大爺鄰居家的。

  等到殺豬匠說可以不用熱水了。

  姜小花和秦氏才得以喘口氣。

  大肥豬的肚子被剖開，內臟取出來後，女人們又要開始清洗內臟。

  這可是一項大工程，好在人多力量大。

  等到男人們開始用斧子砍豬頭、剁骨頭。

  女人們已經回到灶房，開始煮菜煮內臟。

  豬肝豬心這些都是煮了吃的，唯有豬大腸另有用處。

  姜小花還是第一次體驗灌血腸。

  盛在盆里的豬血，為了不那麼快凝固，裡面已經灑了鹽。

  由於豬血還是液體形態，操作起來比灌肉香腸速度快很多。

  姜小花和秦氏一個灌，一個綑紮，配合的十分默契。

  灌好的第一盆已經上鍋蒸上了。

  姜小花剛拿起新的腸衣，外面嘈雜的人聲中，忽然混進了小孩的哭聲。

  「是我的，就是我的！」

  姜小花本來沒當回事，緊接著卻聽見劉光說話：

  「這石頭是我妹妹撿到的，怎麼就成你的了？」

  秦氏也聽出了劉光的聲音，與姜小花對視。

  姜小花並不著急，示意秦氏繼續幹活，再聽聽。

  她倒先看看，沒有大人參與，自家崽子們將如何處理問題。

  出門前姜小花曾特地叮囑過自家四小隻。

  那邊人多，小孩子也多。

  跟村裡的孩子玩耍，能玩到一起就玩，玩不到一起就各自走開。

  千萬不能鬧矛盾，儘量避免任何爭執。

  劉光當時就問，「如果有人故意找事，欺負我們，也不能鬧嗎？我們是不是還要和和氣氣的哄著他？」

  姜小花回答的毫不猶豫，「被人欺負到頭上了，你要是還忍氣吞聲，對別人笑臉相迎，那就是有辱我姜小花一家的門楣！」

  劉光咧嘴笑了，「我就知道！」

  姜小花說，「不過，鬥爭也不只有武力這一招。」

  「你要懂得策略，能不動手，就不動手，明白嗎？」

  劉光表情鄭重地表示，自己聽懂了，也記住了。

  此時在三大爺家小院裡。

  小苗苗不知從哪撿了一塊漂亮的白色石頭。

  圓圓的一塊石頭，上面灑著金黃色的菊花紋。

  一個小男孩看見苗苗的石頭，忽然一把搶過去，非說是自己先看見的。

  小苗苗當然不肯，就要問男孩要回石頭。

  誰知那男孩耍賴，狠狠推了苗苗一個屁股墩。

  苗苗倒是堅強的沒有哭。

  可就在劉家三個小兄弟為妹妹討要說法時。

  搶石頭的男孩竟然大哭起來。