蘿蔔（luó bo）

  為什么小朋友覺得蘿蔔是苦的？吃多了蘿蔔為什麼愛放屁？

  擷（xié）菜

  〔宋〕蘇軾

  秋來霜露滿東園，

  蘆菔生兒芥有孫。

  我與何曾同一飽，

  不知何苦食雞豚？

  聽我講詩詞

  蘇軾在被貶惠州時，借了半畝地種菜，日子過得清苦，他卻十分樂觀豁達。這首詩一開始寫了秋季霜露滿園的景象，又寫了東園裡的蔬菜長得十分茂盛，蘿蔔、芥菜可以說是子孫繁茂。晉代驕奢無度的何曾和自己一樣都只求飽腹，不知何曾何苦來，非要吃鮮雞肥豚不可？

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  菜里有歷史

  蘿蔔是中國土生土長的蔬菜，栽種的歷史幾乎和中國人的歷史一樣長。蘿蔔在《詩經》中叫「菲」，在《爾雅》中叫「蘆菔」。蘿蔔這個名字在宋朝時已經出現了，不過在那時，很多人還是叫它蘆菔。在《擷菜》這首詩中，詩人蘇軾就提到了園子裡種的蘿蔔——蘆菔。

  博物小課堂

  一個蘿蔔一個坑

  俗話說：「一個蘿蔔一個坑。」為什麼拔出蘿蔔會留下一個大坑？因為蘿蔔肉乎乎的根是貯藏根，它要在冬天來臨之前儲存足夠多的養分，等到來年一開春，就可以給花朵供應，結出很多種子了。很多人以為，蘿蔔的身體都長在地下。其實不然，很多蘿蔔的上半截兒都是長在地面上的。很多蘿蔔擁有綠色的外皮，那是曬太陽的結果。

  蘿蔔為什麼不好吃？

  對不愛吃蘿蔔的小朋友們來說，蘿蔔絕對是餐桌上的「討人嫌」。蘿蔔有兩個討人嫌的地方。第一，蘿蔔吃起來是苦的。第二，人吃多了蘿蔔容易放屁。其實，不光是蘿蔔，像芥菜、捲心菜和大白菜都有微微的苦味。這是因為它們身體裡有保護自己的特殊化學成分。一般來說，小朋友的味覺要比大人靈敏得多，更容易嘗出苦味來，所以很多小朋友不愛吃蘿蔔。

  吃多了蘿蔔為什麼愛放屁？

  吃多了蘿蔔愛放屁，是因為蘿蔔中的膳食纖維太多了。什麼是膳食纖維？海帶表面那種黏糊糊的東西就是一種膳食纖維。人類的消化系統不喜歡這種東西，但是細菌很喜歡。吃下膳食纖維之後，人體內會產生很多氣體，於是就容易放屁。人吃多了紅薯愛放屁，也是同樣的原因。

  妙趣小廚房

  製作泡蘿蔔