莆田食材節：用產品統領莆田的全球品牌傳播節奏

  作為媒體曝光率最高的新加坡餐廳，無論在新加坡當地，還是印尼、馬來西亞，或是中國香港，莆田所到之處都會吸引當地媒體的目光。《海峽時報》《聯合早報》《TODAY》等22家主流媒體曾不下百次地對莆田進行過報導，盛讚莆田餐廳的原味菜餚。

  「品嘗過才了解到每種食材的真正味道」「There is perfection in its simplicity(簡單中品嘗到完美的味道)」。這些是媒體發出的最多的讚嘆，也是對莆田菜餚最貼切的形容。用最好的食材，做出每種食材原有的味道，這也是莆田從初創到今天一直在堅持的初心。

  除了媒體的認可，莆田也征服了無數食客的味蕾，林青霞、蔡瀾、張智霖、袁詠儀等社會名流都是莆田餐廳的座上客。著名美食家蔡瀾先生每每提到莆田都讚不絕口，並在香港主流媒體專門發表了一篇名為《莆田》的文章。

  作為一個全球品牌，莆田面臨的最大挑戰是如何在全球門店實現步調一致的品牌傳播推廣動作。

  在沒有和華與華合作之前，莆田在各區域各自為政，各有各的傳播動作。中秋節推一個活動，聖誕節做一個推廣，沒有形成全球品牌「一呼天下應」的品牌聲勢。傳播動作太多，就浪費了大量的人力物力，沒法形成有效的品牌資產積累。

  

  莆田餐廳「好食材戰略」是莆田的戰略定位，其背後是一套企業管理系統，幫助莆田形成一套獨特的經營活動，從戰略定位、企業經營、產品研發、品牌傳播真正實現了四位一體，最終實現總成本領先的差異化。我們以「好食材」為核心，統領起全球品牌的傳播動作。這套系統既是品牌的傳播平台，也是產品開發平台。

  ●　產地是稀缺性資源，放大莆田的資源稟賦

  華與華在開始做一個項目之前，都會先看這個企業的基因和稟賦是什麼。你有了這個基因就會勢如破竹；如果你沒有這個基因，就不一定能成功。資源稟賦是無法取代、不可複製的，是每個企業獨一無二的價值，也是市場上最強勢的競爭力。

  合作初期，我們在做品牌資產盤點時發現，「食材」是流淌在莆田餐廳血脈里的基因。莆田餐廳起源於中國東海海邊的一個小鎮，當地背山面海、物產豐富。正是當地的好食材，才孕育出這一地方美食。

  ●　以季節性營銷活動主題，形成品牌一年的「營銷日曆」

  生物鐘營銷就是建立時間的條件反射，要培養顧客到店消費的「生物鐘」。莆田食材節就是品牌的「營銷生物鐘」，通過一年四個食材節，為消費者設置議程。通過每年不斷的重複，在消費者的腦海里形成一個生物鐘。這樣一來每到固定時間，顧客就會想到莆田的食材節，從而也就建立起品牌對消費者的「馴養」。

  通過把傳播主題固化下來，形成基準，成為品牌節日，成為品牌資產，成為顧客的生活習慣，最終品牌就成為了人們生活中的一部分。

  ●　莆田餐廳好食材營銷日曆

  怎樣才能成為人們生活中的一部分呢？靠的是凡事徹底和一以貫之。只有足夠的重複和積累，才能建立固定的產品品牌資產!

  所謂「凡事徹底」就是把一件事做徹底，做到極致，我們所有的動作都是為了積累品牌資產。

  「一以貫之」就是干一件事，堅持做，年年做，滴水穿石，每年都重複，重複50年，讓莆田餐廳成為好食材的符號和象徵。