平定大理

  公元1252年九月，蒙哥命忽必烈率軍征討雲南，兀良合台為總督軍事。

  雲南地區在唐朝時曾被南詔國統治，到了宋朝時才建立大理國。不過這時的大理國已經國勢衰敗，國主段興智大權旁落，被大臣高氏兄弟篡權，內政極其腐敗。

  領命的忽必烈率領蒙古大將兀良合台，漢臣子聰、姚樞、郝經等五十餘人在六盤山駐軍，準備繞道四川和吐蕃地區，南下征服大理。

  為了順利通過吐蕃，忽必烈請八思巴到六盤山軍營和自己會面，並請八思巴以吐蕃代表的身份到吐蕃地區徵集兵力和財物，八思巴則以吐蕃地區百姓生活貧困為由拒絕執行。

  忽必烈無計可施，只能讓察必王妃出面周旋。察必王妃以拜八思巴為師之名，挑選了二十四個誠信佛法、遵守教規的人接受喜金剛法戒，皈依佛門，可八思巴仍不為所動。察必王妃又勸說忽必烈，直到忽必烈願意接受八思巴為他們夫婦二人舉行密宗喜金剛灌頂儀式，八思巴這才同意忽必烈的軍隊通過吐蕃地區。

  在八思巴的幫助下，忽必烈的行進路線由八思巴親自做嚮導，八思巴還告令吐蕃各地領主，讓他們協助忽必烈南征。

  公元1253年秋，經過商議，忽必烈率領的大軍兵分三路向大理挺進。這三路大軍分別是：兀良合台率兵取西道；忽必烈自率中路大軍經大雪山；諸王抄合、也只烈率軍取東道。

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  忽必烈得到了吐蕃僧人和百姓的支持，他的三路人馬順利通過了西藏的雪域高原，在金沙江東岸順利會師，直逼大理。

  忽必烈的大軍到達大理的時候，段興智和高泰祥棄城而逃，大理城由此淪陷。占領了大理的忽必烈令諸王守衛，後又親自率軍在姚州將高泰祥擒獲，段興智則被兀良合台父子擒獲，後主動投降。

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  涮羊肉的由來

  有一次忽必烈率軍遠征時，嫌伙食太差，想吃清燉羊肉。廚子便宰殺羔羊，剔選羊肉準備做。可敵軍突然來襲，廚子情急之下便把羊肉切成薄片，放在鍋里胡亂攪和了一下，然後撈出來放了配料，給忽必烈端去。

  忽必烈當時餓得肚子咕咕直叫，吃完就披掛上陣去了。沒過多久，忽必烈凱旋。回朝後，他讓廚子再給他做一次，並說味太淡，該多放些配料。

  被忽必烈叫來的文武大臣嘗過之後，紛紛豎起大拇指。忽必烈非常高興，就給這道新菜賜名「涮羊肉」。