舌尖上的宋朝

  作為中國市民階級興起的時代，宋朝在飲食方面有了質的飛躍。由於生活富足，宋朝民眾對食物的要求越來越高。飲食結構與烹飪技術也得到了極大的發展，還形成了更加豐富多彩的飲食體系。事實上，一日三餐也是自宋朝開始興起的。因為在此之前，平民百姓生活窮苦，大多吃不起三餐，只能吃上午和下午兩餐。當時的人一般以飯、粥、面與糕點為主食。其中，粥的種類極其豐富，數量可達三百多種。並且煮粥的配料也不局限於瓜果蔬菜與肉類，還包括花卉等。

  宋朝時還興起了各種各樣的時令小吃，每逢夏日，小販們便會從家裡的地窖里拿出冰，做出冰沙，搭配牛乳及果汁來販賣，汴京的小販們還為之取了一個十分好聽的名字——砂糖冰雪冷元子。現如今我們所熟知的火腿、火鍋、爆米花等美食也是宋朝時期發明的，由此可見，宋朝確實是個走在舌尖上的時代。