第七十二章 閒話豬的各種吃法

  沈安安的話，自然是惹來了兩個小丫頭一陣淚目。

  當時她們被小七賣給沈安安，她們心中自然是有怨言的。

  不管怎樣，以前她們還算是平民，現在直接入了賤籍。

  但是沈安安的做派，卻讓她們感動。

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  包括沈家老爺跟夫人，對她們都是極好的。

  在這兒能吃飽，能穿暖，而且不用遭受打罵，簡直是天上的日子。

  而如今，沈安安卻告訴她們，餓了隨時可以吃東西。

  誰家的主家有這般仁慈，誰家的丫鬟有這般自由。

  這一切都是沈安安給她們的。

  「小姐，你對我們真好。」

  「就是小姐，天底下沒有比小姐更好的人了。」

  沈安安看著兩個小丫頭抹淚，嘆了口氣：「好了，既然有好日子過，就每天過的開心些。人這一輩子，就那麼些日子。你流淚的日子多了，歡笑的日子自然就少了。

  咱們啊，就得努力把日子每天都過得開開心心的。」

  「小姐說的是，夏荷咱們別哭了。」

  「嗯，不哭了，這輩子夏荷都跟著小姐過好日子。」

  沈安安嫌棄的撇了撇嘴：「咋的，還想賴我一輩子？想得美。這幾年跟著我學點東西。

  無論是女紅，還是廚藝，學成一樣，以後嫁人也都不愁了。

  我還想著等你們成年，把你們給嫁出去。」

  兩個丫頭臉都是一紅。

  「小姐我們不嫁。」

  「對，我們一輩子跟著小姐。」

  沈安安擺了擺手：「現在你們這麼說，過了兩年，我若真不放你們，又怕你們該埋怨我了。

  好了，這話現在說，為時尚早。

  以後咱們相處的日子還長著呢。

  行了，都到一旁搭把手，我要做豬油拌飯，你們也都看著點。

  對了，把中午沒用到的羊肉跟菘菜一塊燉了，這個天吃白菜羊肉似乎也不錯。

  回頭端去給老爺夫人嘗嘗。

  另外，這剩下的魚片，跟魚湯燉了吧，算是你們跟大蟲叔的晚飯。」

  沈安安開口，兩個丫頭自然高興。事實上中午的剩菜，本來就是給她們當晚飯的，都是乾淨的，並非是菜底子。

  其實沈安安自己也喜歡吃燴菜。

  這東西實際上就是邊角料，放在一鍋，各種滋味十足。

  很快在沈安安的巧手下，五碗豬油拌飯就弄好了，沈安安盛了骨頭湯，又放了一些拆骨肉在裡面，簡簡單單的晚飯就好了。

  說起來，春蘭她們吃的花樣，卻是比她們還多一些。

  豬油拌飯，醬骨頭，白菜羊肉，骨頭湯，這便是沈安安一家四口的晚餐。

  大蟲跟春蘭還有夏荷是不跟他們一起吃的。

  奴僕總要有個奴僕的樣子，這是規矩。

  不過他們吃的也不差，沈安安還給大蟲溫了一瓶米酒。

  這年頭酒只分清濁，清酒濁酒，卻是沒有白酒紅酒黃酒啤酒的說法。

  其實沈安安對這年頭的酒還是挺有興趣的，絕對的純糧食，不存在酒精勾兌什麼的，度數不高，卻醇香無比。

  大蟲自然是對沈安安的貼心安排很是舒心，在兩個丫頭面前，說了一堆小姐的好話，還講了一些小姐小時候的趣事。

  至於沈林夫婦，則是震驚無比。

  豬油拌飯，那叫一個香。

  醬骨頭那叫一個爛。

  骨頭湯那叫一個濃。

  還有那白菜羊肉，竟然沒有半點腥膻味。

  「丫頭，這些都是你做的？」沈林學著沈安安的模樣，把醬骨頭上的肉給啃了，然後拿著筷子掏裡面的骨髓吃。

  「是啊，女兒做的。現在是冬天，能吃的東西不多。

  今天買了不少肉，這些骨頭都是添頭。

  等趕明兒，女兒做紅燒肉給您吃，那滋味，您肯定沒吃過。」

  沈林掏了骨髓，吸了一口，滿口鮮香，聽了這話，頓時期待起來。

  「你這丫頭腦袋怎麼長的這是？這些菜的滋味，比你八叔那酒樓都要足，好吃的很。

  這個羊肉，竟然沒有一點腥膻味，你是怎麼做的？」

  鄭小雲也饒有興致的看著沈安安。

  「這個其實很簡單，就是燉羊肉的時候，往裡面放一根艾草枝丫。這艾草有濃烈的香氣，燉煮的過程中，會把腥膻味給去除。

  然後再加上蔥姜蒜這些調味，自然就沒有了腥膻味。

  不過爹，娘，這可是女兒的秘方，你們可不要外傳啊。」

  「艾草，竟然是艾草……」鄭小雲覺得有些神奇，那東西平日裡到處都能看到，確實是有味道，但不喜歡的人會覺得那玩意很難聞。

  但是這東西竟然能做菜，而且還能處理羊肉。

  「那你說的紅燒肉又是什麼？」鄭小雲現在好奇極了。

  之前家裡沒有春蘭兩個丫頭的時候，飯菜都是她做的，對於廚房裡的事情，並不生疏。

  對於做菜這種事情，自然有興趣。

  對待自己的娘親，沈安安當然也不會藏私，把紅燒肉的做法說了一遍。

  只不過把炒糖色給省去了。

  要知道這個時候，可沒有白糖，也沒有冰糖，這一步絕對不能實現的。

  沈林讚嘆不已：「我女兒真是神廚在世啊，這般處理豬肉，真的是聞所未聞。」

  「嘻嘻，爹爹有所不知，其實豬可是好東西，渾身是寶。

  包括豬下水，那溜肥腸，簡直是下酒好菜，吃了就忘不了。」

  「肥腸？豬大腸？那東西爹倒是吃過，只是奇臭無比，不是什麼好東西。」

  「那是他們不會處理，等回頭有時間我做給爹爹吃。

  不光是非常，光是豬頭就能拆出好多好肉來。

  鹵豬頭肉，紅油耳絲，碳烤豬鼻筋，還有那豬蹄，豬尾巴，想起來就流口水。」

  鄭小雲跟沈林在一旁聽的猶如天方夜譚一般。

  事實上這個時候豬頭是沒人吃的，頂多是祭祀的時候用來糊弄祖宗。還有豬蹄，外面有一層硬殼，根本煮不爛。

  但是這些東西，到了女兒口中，竟然都成了難得的好物。

  他卻是不知道，在後世，雞翅，鳳爪，鴨脖子，等等滷味小吃，大行其道，這些往往比肉都要貴一些。

  只是在這個時代，這些都是沒人吃的東西。飯都吃不飽，還是吃肉來的實在。