第三百零二章

  等到排骨燒好了，也差不多到了中午十一點的時候了。謝蘭蘭用盆子把排骨盛起來，剛剛好一整盆排骨。

  燉的軟爛，噴香撲鼻。醬油色的外表是謝蘭蘭完全用糖色炒出來的，是貨真價實的好吃。

  謝蘭蘭拿個盆子蓋在上面，省的香氣出了，也是為了防止冷了，然後就端著去了寧家。

  喬鶯鶯正在廚房做飯，冬天了，喬鶯鶯本來就不太會燒菜，現在又冷，索性來了個一鍋熟。

  

  見謝蘭蘭這個點過來還有點驚訝。然後就看到了謝蘭蘭手上端著的盤子。

  喬鶯鶯都有經驗了，見著就是眼睛一亮：「蘭蘭，是什麼好吃的啊？」

  謝蘭蘭笑著把上面的盆子揭開：「是排骨，我和長安今天早上一大早去縣城裡排隊買的。我就盛了一盆子送過來，你們中午吃。」

  喬鶯鶯迫不及待的撿了一個嘗嘗，然後誇張的感嘆：「真好吃！」

  謝蘭蘭笑了笑：「好吃就行，你看看你們吃飯的時候要是冷了就再熱熱，我先走了。」

  喬鶯鶯留她：「要不中午就在家裡吃飯唄？」

  謝蘭蘭擺擺手，就走了。

  這段日子大家一直吃一鍋熟，也吃膩了。謝蘭蘭這盤排骨送過來的倒正是時候。寧家人一中午把一盆排骨吃了一大半，個個吃的心滿意足。

  回了家，寧長安已經把飯煮上了，現在正在洗菜。冬天除了青菜沒什麼蔬菜吃，謝蘭蘭天天吃青菜現在也有點吃膩了。

  可是又不能一頓飯一點蔬菜也不吃，嘆了口氣，謝蘭蘭認命的開始炒菜。

  其實冬天的青菜又大又甜，還挺好吃的。但是在好吃也架不住天天吃啊！自從入冬以後，謝蘭蘭已經吃了好久的青菜了。

  除了這個，其他什麼素菜都沒有。

  排骨早就冷了，謝蘭蘭懶得放鍋里再燒，直接放在飯鍋里蒸熱。

  兩個人，兩個菜，外面是寒冷的北風，屋裡是溫暖的飯香味。

  吃過飯休息了一會兒，謝蘭蘭就著手準備醃肉了。

  早上讓寧長安買的十斤肉，是準備全部醃的。其實往年謝蘭蘭也沒有醃這麼多的肉，但是今年有點特殊。

  一來，平時高春華那兒謝蘭蘭是不怎麼管的。都是送點新鮮肉過去，隨他們怎麼吃。哪怕是留著過年來客人的時候吃完了，也沒什麼大不了的。

  反正她平時時不時的回去會買點肉，看著他們吃點葷。可是明年就不行了，她醃的肉，是準備送過去一份的。

  她娘家送了，寧家不能不送吧？

  二來，年後去京城看房子的時候，她準備帶點去王雯家。王雯這學期幫她照顧兒女，過年的時候怎麼樣也要帶點東西過去。

  平常的東西王雯都不稀罕，可是謝蘭蘭記得當年王雯還在小楊村的時候，最愛吃她醃的醬肉。這次去，她準備帶點醬肉去。不管怎麼樣，她總要感謝人家一下。

  這麼算算，就要送出去不少肉了。反倒是他們自己家，謝蘭蘭沒準備留多少下來。

  等到寧明睿和寧明嬌一走，家裡就她和寧長安兩個人，根本吃不了多少。而且他們明年最遲上半年尾就要去京城，更吃不了太多。

  這麼算算，其實十斤肉也就不多了。

  肉分為鹹肉和醬肉，鹹肉是直接用鹽醃的，很咸但是很香，能放的很久。通常鹹肉大部分是肥肉，吃的時候就直接蒸，上面放一勺自家做的豆瓣醬，別提多好吃了。

  少部分瘦肉就炒菜吃，特別香，比新鮮肉炒菜還香。

  醬肉就是用自家做的豆瓣醬醃的，曬出來以後肉質不像鹹肉那麼柴，反而很嫩。這個就不是吃肥肉了，掌握的好的話，瘦肉反而比肥肉好吃。

  這個醬油醃製的時候就最好用五花肉了，這樣醃出來肥瘦相間，還有一點特別有嚼勁的肉皮，簡直是下飯絕配。

  這兩種肉，醃製出來全家都愛吃。

  謝蘭蘭拿出家裡的大木盆，這肉實在是有點多，一塊一塊的謝蘭蘭嫌麻煩，不如拿一個大木盆裝著弄，然後曬得時候再一個個的分開曬。

  謝蘭蘭讓寧長安把切好的肉直接一塊塊的放進木盆里，然後自己則是拿著鹽一層一層的往下灑。

  等到鹽把肉表面都遮住了，基本上看不到肉了，就差不多了。然後就是一點點的把鹽抹到豬肉的每個角落。

  一定要邊邊角角的全都抹到，不然沒有足夠的鹽肉就會臭。

  醃好之後暫時也不曬，而是放在木盆里讓這些肉先醃個幾天，等到鹽融進去了，再拿出來曬。

  另一邊的醬肉也是差不多這樣的操作。謝蘭蘭從一整壇的醬裡面舀出一盤的醬，然後一點點的把肉的表面全部抹上。直到徹底看不出肉原本的顏色，全是紅通通的醬色了，就差不多了。

  同樣的，也要先放著醃製兩天，然後才能曬。

  第二天，把肉醃好的謝蘭蘭也沒什麼事了，就拎著排骨回了娘家。現在冬天冷得很，謝蘭蘭仗著自己會騎自行車了，路上不用多長時間，早上還睡了個懶覺。

  然後等到九點多才慢悠悠的出發了。

  騎車回去也就一個小時的樣子，謝蘭蘭進門的時候高春華正在洗菜。見謝蘭蘭突然跑回來，高春華也是見怪不怪了。

  這段時間，謝蘭蘭經常突然就回來。高春華說她，現在是正嘚瑟。

  謝蘭蘭把排骨放到廚房，現在馬上十一點了，燒已經來不及了，所以謝蘭蘭很快找了個盆又把排骨拎了出來。

  然後用盆裝著放到了井裡。畢竟是昨天買的了，今天還吃不上，謝蘭蘭就不敢放在廚房了。怕壞了。

  本來謝蘭蘭不回來的話，高春華是就準備吃青菜的。不過謝蘭蘭回來了，三個人就吃一個青菜未免太寒酸了。

  於是高春華就額外燒了個蘿蔔，現在正是吃白蘿蔔的時候。

  謝蘭蘭還挺喜歡吃蘿蔔的，主要是現在能讓她換個口味的她都挺喜歡的。乍然一頓沒有葷菜，謝蘭蘭也沒覺得吃不下去，反而吃的更香一點。