第五十三章:年夜飯的準備工作

  吃完早飯，絲毫沒有休息，寧母又開始忙碌起了年夜飯。

  年夜飯比平時的飯菜肯定要更加隆重一些，葷菜要多上幾個。

  昨天寧母就已經把家裡的兩隻老母雞都給宰掉了，兩隻老母雞平時都是吃寧明睿寧明棋他們捉的小蟲子小蚯蚓之類的。長的還挺肥，一隻雞得有兩斤半多。這雞這麼肥，兩隻雞一起過年吃寧母就不太捨得了。於是一隻被剁成塊，一半紅燒，一半燉湯。另一隻則暫時放那兒放著，等晚上有空了拿醬醃起來。今年的鹹肉因為煉油和吃的多，醃的就比較少。十二斤肉，三斤是肥肉，練了油。分豬肉當天又是蒸蛋又是包圓子的，吃了大概有一斤肉。五花肉是留著今天吃和正月里客人來拜年吃的，大概有兩三斤。這麼一算，十二斤豬肉只剩下五斤左右。到時候曬乾了水分又要縮水不少，最後醃好的鹹肉大概只有三斤多四斤不到這樣。

  不過好在還有路宏量帶過來的鹹魚之類的，只要是肉，那都算。也就是因為這樣，寧母已經是放開了讓吃的了。平時哪有這麼大方啊？往年差不多也有十多斤肉，除開煉油，分豬肉那天吃一頓分豬宴。然後這豬肉就再也不吃了，全部醃起來等下一年吃。就連煉油的油渣，都會留著慢慢吃。等到真正過年的時候，就吃家裡殺的雞，然後留下來的豬下水。這些也都是肉，在寧母心裡吃了這些也就是吃了葷腥了。但這些肉不像豬肉一樣，可以醃起來放很久，所以過年是緊著這些吃，不吃豬肉的。

  再來也是想到了馬上下一年饑荒，到時候肯定就吃不了什麼好的了。不如趁著過年的時候，讓大家肚子裡多裝點油水，省的饑荒的時候撐不下去。雖然他們買了糧食，可饑荒的時候卻依然不能吃飽。一是不知道這場饑荒持續多長時間，還省著吃還是要省著吃的。再者就是別人都餓的瘦骨嶙峋的，難道你吃的肚大腰圓嗎？那豈不是在告訴別人你家有糧食？饑荒的時候，人心惶惶。但凡你露出一點點跡象，讓別人看出來，那你就要遭殃了。吃不飽的時候，吃人的都有，千萬不能小覷人心的險惡。這是寧母的經驗。

  

  這麼一想，她手下鬆了又松，這頓年夜飯註定是要吃的稱心如意了。

  外面，寧父，寧長安，寧長平正帶著三個孩子一起貼春聯和福字。

  春聯和福字都是寧父寫的，村里絕大多數人家的春聯和福字也都是寧父寫的。寧父是個文化人，從小寫得一手好字。村里人捨不得花錢去縣城裡買春聯，於是都或拿個雞蛋，或抓把鹹菜，來拜託寧父寫。寧父也都一張張寫了，還都寫的不一樣的。至於那些禮，他也看著收了。帶鹹菜的，抓把豆子的來的，他就收了。這些都不值錢，就是討個好彩頭。什麼雞蛋，糖果的，他就不能收了。村里人面朝黃土背朝天的，一年到頭也掙不了幾個錢。平時雞蛋根本都捨不得吃，都是要留著去縣城供銷社裡頭換錢的。寫個春聯，動動筆的事，鄉里鄉親的，他哪能收？

  貼春聯，用的是漿糊。膠帶也是要買的，寧家又不是錢多，寧母可不願意花這個冤枉錢，就自己家裡熬了漿糊。寧父一邊看兒子貼春聯，一邊還考兩個孫子。或讓他們讀春聯，或問他們春聯里的典故。兩個孩子在學校里也學了不少東西，回家也看書。但畢竟還小，不知道的居多。寧父也不生氣，而是一點點的，仔細的跟他們說。

  他們爺孫一派和諧，廚房裡卻是忙的熱火朝天。大冷天的，三個女人都愣生生的忙出了一頭汗。

  喬鶯鶯不會做菜，就被寧母分配去院子裡洗菜摘菜去了。謝蘭蘭和寧母兩個人則繞著灶台忙活。

  寧母已經定下了今天的菜，葷菜有四個。分豬肉留下來的五花肉今天燒一半，加幾顆大白菜和粉絲，能燒出滿滿一大鍋。老母雞再肥，一半也沒有多少了。太少了就不好看，寧母剝了十幾個板栗放進去，又好吃又好看。這板栗是謝蘭蘭從娘家帶來的，謝家有一顆板栗樹。每到秋天能結不少板栗，謝蘭蘭回娘家，高春華給她塞了慢慢一籃子。還有一道寧家人老少都愛吃的豆腐皮圓子。這道就是分豬宴上謝蘭蘭做的那道，還是一樣的白干加肉餡兒。包在豆腐皮裡面，放飯鍋上一蒸，鮮香美味。再就是每年都必須要有的元寶魚了。這元寶魚不是用來吃的，而是用來看的。只是象徵著年年有餘的好彩頭而已，沒人會動筷子。但是這年頭肉珍貴，所以一般過了初三吃。

  然後就是素菜，冬天能吃的菜也少。一盤炒海帶，一盤炒青菜，再來一盤青椒土豆，一盆燒蘿蔔，就是所有的素菜了。

  看著總共只有八個菜，可在整個小楊村，都不一定有比這吃的更好的了。要說有，那也就是村長家了。

  兩口鍋，要做這麼多菜實在是不容易。現在天冷，菜放的時間長了又容易冷。還要騰出一口鍋煮飯，寧母和謝蘭蘭兩個人都忙的手忙腳亂的。最後還是先燒的雞和板栗，這個要燒的時間長。最後盛出來只能放進飯鍋里蒸的，不然涼了就不好吃了。

  等到飯煮上，只剩下一口鍋做菜的時候，謝蘭蘭就讓寧母出去歇著了。反正接下來只能一手一腳的幹了，要那麼多人也沒用。

  寧母也沒推辭，轉身就出去了。但她還是不能歇著，整個家裡都要打掃打掃。不然明天人家來上門拜年，家裡髒兮兮的可不好看。雖說之間除塵了，可這地啊，一天不掃都是髒。

  空氣里慢慢的瀰漫起了飯菜的香味，村子裡也已經響起了此起彼伏的爆竹聲，這是有的人家已經開始吃年夜飯了。

  說是年夜飯，其實大多都等不到晚上吃，一般都是下午就吃了。早上吃過了就開始準備，因為豐盛，一般下午才能做好。然後吃了也就下午三四點，晚上也不用吃了。