打望重慶的美食

  說到重慶的美食不能不提重慶的火鍋。重慶火鍋本來是下里巴人一種簡單粗暴的吃法。過去窮人吃不起肉，只能吃牛羊雜碎。雜碎有腥臭味，就大量放花椒辣椒一鍋煮，俗稱「水八塊」。這是最早的重慶火鍋。現在，重慶人發明了鴛鴦火鍋、子母火鍋，滿足了各種口味。火鍋進入高檔餐廳，大家就一人一鍋。

  重慶的美食全國出名的還有重慶小面。一碗麵能吃出萬千味道。大家比著吃，就比出了重慶小面100家。重慶菜叫江湖菜，重口味，特別會用麻、辣、鮮、香喚醒食物的靈魂。重慶江湖菜貴在創新，吃魚就有太安魚、酸菜魚、北渡魚、豆腐魚；吃雞就是辣子雞、泉水雞、芋兒雞；想混搭著吃的就創造出了毛血旺。有新菜，重慶人就捧場，跋山涉水，開著車可以跑幾十公里去，真是菜好不怕在深山。江湖菜在南濱路和北濱路上擺開，面朝長江和嘉陵江，真的就有了江湖的味道。無論是白天還是晚上，重慶人吃起來都是驚天動地，嘆為觀止。白天，重慶人可以在40度的高溫下大汗淋漓地吃，男人光著膀子，女人只穿吊帶裙，男女猜拳行令，不醉不歸。晚上，餐桌順江而擺可達幾十里，喝著、唱著、喊著，最後醉臥江風，快樂和悲傷都被兩江的流水帶走了。