第一百七十六怪 野生菌子當大菜

雲南雨水充沛，野生植物甚多，近年來人們生活水平提高了，雞鴨魚肉吃膩了，想吃個健康，吃個清淡，吃個生態，便將眼光投向野生菌子、山茅野菜。這是真正的綠色食品，沒有化肥、殺蟲劑、廢水污染。常見的有乾巴菌、松茸、雞、水蕨菜、折耳根、樹花等。昆明的一些高級飯店、食府，也將這些野生菌子、山茅野菜當大菜請上了豪華筵席。雲南野生食用菌達數百種之多，其中有「蘑菇之王」松茸，蜚聲海內外的牛肝菌和羊肚菌，保健食品木耳，「蘑菇女皇」竹蓀，藥用價值很高的蟲草和靈芝，肉質肥厚鮮美的雞，香味濃郁的乾巴菌，食味爽口的青頭菌、銅綠菌、見手青，等等。