雲霄

  雲霄是果鄉。到下畈山上看了看，遍山是果樹：蘆柑、荔枝、枇杷。枇杷樹很大，樹冠開張如傘蓋，著花極繁。我沒有見過枇杷樹開這樣多的花。明年結果，會是怎樣一個奇觀？一個承包山頭的果農新摘了一籃蘆柑，看見縣委書記，交談了幾句，把一籃蘆柑全倒在我們的汽車裡了。在車上剝開新摘蘆柑，吃了一路。蘆柑瓣大，味甜，無渣。

  雲霄出蜜柚，因為產量少，不外銷，外地人知道的不多。蜜柚甜而多汁，如其名。

  在雲霄吃海鮮，難忘。除了閩南到處都有的「蚝煎」——海蠣子裹雞蛋油煎之外，有西施舌、泥蚶。西施舌細嫩無比。我吃海鮮，總覺得味道過於濃重，西施舌則味極鮮而湯極清，極爽口。泥蚶亦名血蚶，肉玉紅色，極嫩。張岱謂不施油鹽而五味俱足者唯蟹與蚶，他所吃的不知是不是泥蚶。我吃泥蚶，正是不加任何作料，剝開殼就進嘴的。我吃菜不多，每樣只是夾幾塊嘗嘗味道，吃泥蚶則胃口大開，一大盤泥蚶叫我一個人吃了一小半，面前蚶殼堆成一座小丘，意猶未盡。吃泥蚶，飲熱黃酒，人生難得。舉杯敬謝主人，曰：「這才叫海味！」

  本章節來源於𝓫𝓪𝓷𝔁𝓲𝓪𝓫𝓪.𝓬𝓸𝓶

  雲霄出礦泉水。礦泉水，深井水耳。有一位南京大學的水文專家，看了看將軍山的地形，說：「這樣的地形，下面肯定有礦泉水。」鑿井深至一千四百米，水出。礦泉水是高級飲料，現已在中國流行，時髦青年皆以飲礦泉水為「有分」。