松花蛋拌豆腐

2024-10-12 20:26:46 作者: 汪曾祺

北豆腐入開水焯過,俟冷,切為小骰子塊,加少許鹽。松花蛋(要醃得較老的),亦切為骰子塊,與豆腐同拌。老薑在蒜臼中搗爛,加水,潷去渣,淋入。不宜用姜米,亦不加醋。


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