第781章 獎勵任務順利完成！山東大鍋餅，面香濃郁口感足！【求訂閱】

  「小旭，快來陪崔教授喝兩杯。」

  餐廳里，沈國富一邊倒酒一邊沖廚房裡喊著，剛剛來的時候還說下午不喝酒了呢，但有崔清遠在，原本不喝的他也決定小酌兩杯。

  

  林旭正在揉面，扭臉說道：

  「您兩位先喝，我把鍋餅烙上就過去。」

  鍋餅是山東地區很常見的一種麵食，做法很簡單，把發麵擀成餅狀，放進平底鍋或烤箱中慢慢加熱，烤成金黃色就可以出鍋。

  做法上跟西北的饢很相似，但不同的是，饢是死面的，而鍋餅卻是發麵的。

  把麵團揉一遍，搓成圓柱形的條，將面分成四個劑子。

  再將面劑子分別擀成麵餅狀，表面刷水，撒上一層白芝麻，再拿起一個易拉罐，將罐底印在麵餅上，做成一個個圓形花紋。

  接著拿起松肉針，在麵餅上扎出一個個小孔。

  鍋餅講究賣相，所以在製作時，手巧的主婦們，會利用碗口、碗底、茶缸、筷子、叉子等各種物品，在麵餅上印出花紋。

  同時為了熱傳遞，讓麵餅不至於夾生，還會扎一些孔洞。

  做好一個後，林旭將剩下三個面劑子，同樣也做成了表面粘著芝麻、印滿花紋的鍋餅生坯。

  所有面坯全都做好，放在案板上，表面蒙上一層籠布，進行二次餳發。

  趁著這個功夫，他將電餅鐺拿出來，插上電開始預熱，接著將平底鍋拿出來，放在灶上，同樣開始預熱。

  最後再將烤箱進行預熱。

  這會兒著急吃飯，一個個烙已經來不及了。

  所以同步烙四個，防止麵餅不夠吃。

  另外林旭也想測試一下，看平底鍋電餅鐺以及烤箱三種烹飪用品，到底哪個才能做出最美味的鍋餅。

  很快，三種炊具全都預熱完畢，麵餅也二次漲發妥當。

  林旭將兩個餅坯放在烤盤中，送進烤箱，接著再托起一個放進電餅鐺中，最後一個則放在平底鍋里。

  全部放好，蓋上鍋蓋，他回到餐廳，開始吃飯。

  剛坐下，沈國富就遞來一杯酒：

  「這豆苗拌得真不錯，又鮮又嫩，一口下去，真的像是吞下了整個大自然。」

  他原本對桌上唯一的素菜不是很感興趣，有肉吃的時候，誰會嘗豆苗這種純素的青菜啊？

  但他見到崔清遠兩口子和韓主任都吃個不停，也隨大流夾了一筷子。

  然後就被豆苗那清鮮爽脆的口感給吸引住了。

  林旭接過酒杯端在手中，先歡迎了崔教授和嚴總的到來，然後小小的抿了一口。

  喝下去後，他才夾起炸得香酥的響鈴嘗了一口。

  「咔嚓」一聲，油豆皮的香酥讓他心裡一顫。

  香酥的口感，配上花椒鹽的麻香，還有裡面肉丁的濃香，混合在一起，真挺讓人喜歡的。

  嚴琳說道：

  「這干炸響鈴不錯，味道很好……悅悅咋還不來吃飯按說？快點嘗嘗，小旭做的菜真是美味。」

  沈佳悅端著一小碗現做的甜辣醬從廚房走了過來：

  「快嘗嘗，這是我自己做的甜辣醬，最適合搭配這些香香酥酥的響鈴了。」

  韓淑珍有些意外：

  「真是你做的？」

  「那當然啦，是不是覺得很驚訝？」

  沈佳悅放下蘸料，挨著林旭坐下來，先嘗了嘗炸的響鈴，讚嘆著說道：

  「我就說這響鈴最適合甜辣醬，沒想到還真是這樣，哇咔咔，你們快嘗嘗，超好吃，這種酥酥脆脆的美食，我能炫一大盆。」

  嚴琳說道：

  「這個豬皮炸的也好吃，過去都是吃皮肚，沒想到直接炸著吃也這麼美味。」

  沈佳悅一聽，不由分說就夾起一塊炸得焦黃的豬皮在甜辣醬中蘸了一下，隨即送進嘴裡，品嘗後忍不住感嘆一聲：

  「哇噻，這豬皮感覺比油豆皮還美味呢，我超喜歡……不行，我得拍下來給大家放個毒，讓她們也感受一下。」

  她說到「我超喜歡」時，林旭的腦海中響起了系統的提示音：

  「宿主做出了兩種美味，並獲得愛人認可，完成獎勵任務【製作響鈴】，獎勵完美級浙菜分類抽獎一次，是否立即抽獎？」

  終於完成了……林旭心裡鬆了一口氣。

  雖然獎勵任務很簡單，寵一下乖寶寶就行了，但任務還沒完成時，是不能掉以輕心的。

  這會兒墩墩在旁邊吃肉，林旭沒有打攪，打算吃完飯再抽獎。

  沈佳悅把林旭做的菜品嘗一遍，然後拿著碗，打開陶瓷盆的蓋子，開始給大家盛肉片湯。

  正常來講，剛剛出鍋那會兒就應該直接盛到碗裡開吃的，但今天畢竟有客人在，所以先盛到盆里，開飯了再給大家往碗中盛。

  這麼一耽擱，鮮味多少會損失一些。

  「嚴總，嘗嘗我做的福鼎肉片。」

  沈佳悅盛好一碗，先端給了嚴琳，然後又給大家全都盛了一碗。

  嚴琳捧著碗聞了聞：

  「好鮮啊，讓我想起了滬上老家的鹹肉小餛飩。」

  崔清遠說道：

  「鮮肉餡餛飩已經不行了，前兩天悅悅做的肉燕，那才叫好吃呢。」

  「是麼？可惜我沒遲到，好遺憾。」

  嚴琳略顯遺憾的感慨一聲，身家過百億又如何，還不是要錯過很多美食，可惜上半年業務太忙，不然真想在京城住上幾個月，好好在林記吃過癮。

  林旭說道：

  「嚴總想吃好說，趕明兒再做一次肉燕好了，雖然手工做法挺麻煩的，但藉助現代化設備進行製作，效率很高，味道也不差。」

  嚴琳一聽就來了興趣：

  「好啊，正好這幾天我一直在京城，你要做可得跟我說一聲。」

  林旭嘗了嘗炸的豬皮，不愧是爐肉最精華的部分，簡單油炸一下，味道也超級棒。

  這種先烤再炸的做法，能夠讓豬皮的質地變得疏鬆多孔，吃起來自然又酥又脆又美味了。

  吃了兩口，他端起沈佳悅盛的福鼎肉片嘗了嘗，肉很滑嫩，味道鮮美，而裡面的米醋和醃製的燈籠椒，則讓肉丸變得酸辣爽口了許多。

  這種酸辣的味道，正是福鼎肉片的經典標誌，也是當地人最迷戀的味道。

  至於紫菜和蝦皮，反而是次要的。

  「咋樣旭寶？」

  沈佳悅見林旭品嘗，立馬一副小朋友等誇獎的架勢湊了過來。

  味道自然沒得說，畢竟這道美食的調味部分是林旭負責的，沈佳悅只負責了出力部分。

  「很好吃，很美味，哪怕去福鼎本地，也不一定能吃到這麼好吃的福鼎肉片，等會兒我還得再來一碗。」

  林旭自然不吝讚美，畢竟哄老婆開心是丈夫的義務。

  而且乖寶寶這麼招人喜歡，夸幾句不是天經地義的嘛。

  沈佳悅一聽就樂顛顛的說道：

  「哈哈，總有一天，我要名正言順的成為林記美食的行政總廚。」

  連旭寶都誇我做得好吃，那距離總廚的位置也不是很遠嘛。

  唉，本寶寶就是隨便動動手就能獲得這樣的成就，有天賦的人，果然可以為所欲為，我終於體會到天才的煩惱啦。

  沈佳悅也顧不上吃飯了，將自己那碗福鼎肉片調整一下，把紫菜翻到上面，用手機對著拍張照片，發到了好姐妹群里。

  「剛剛小試牛刀，做了點福鼎肉片，快把想吃打在公屏上！」

  肖晴發了一堆感嘆號：

  「剛出老家的機場就遭遇暴擊……老闆娘，真是你做的？」

  印象中老闆娘一直是個四體不勤五穀不分的廚房小白，沒想到居然能將福鼎肉片做出來。

  聯想到她之前還做了肉燕和燕絲，這真是小白能做出來的？

  她剛發完消息，耿樂樂也冒泡了：

  「不是吧，悅姐連這個也能做出來？看照片像是在家啊，等著，我馬上到，現場替各位姐姐鑑定一下味道如何。」

  陳燕發了張飛機餐的照片：

  「快要降落了，預定了青海湖旁邊一家氂牛肉館，不知道味道咋樣，希望能壓得住福鼎肉片。」

  臭表妹，做美食還發群里，就不能給我這個新娘子點面子？

  林旭吃了幾口菜，喝了一杯酒，起身來到廚房，打開平底鍋的鍋蓋，裡面的鍋餅已經明顯漲發了不少，原本一厘米多的鍋餅，現在差不多有三厘米。

  鍋蓋掀開的瞬間，面香味就飄了出來。

  這種香味對於喜歡吃麵食的人來說，多少有些抵擋不住。

  把鍋蓋放在一邊，林旭拿著竹製鍋鏟小心將鍋餅翻了個面。

  底部因為受熱的緣故，已經被烙得金黃，甚至還有一層焦殼，看著就讓人想吃一口。

  但這會兒還不能吃，還得蓋上鍋蓋繼續烙。

  接著林旭又看了看電餅鐺里的鍋餅，這是雙面加熱的，所以打開餅鐺後，面香味更加濃郁，甚至還帶著芝麻的香味。

  鍋餅正面已經烤出一層淡黃色的焦殼，白芝麻也烤出了香味，一顆顆芝麻粒看起來油亮亮的。

  林旭小心翻面，底部因為熱量更足，所以焦殼的顏色也更深一些。

  但因為是兩面加熱，麵餅漲發得不是很徹底，所以相對平底鍋下烙上蒸的做法，電餅鐺做出來的鍋餅漲發效果一般。

  從這點來說，電餅鐺就不如平底鍋了。

  但電餅鐺方便、可以定時、甚至雙面加熱的特點，也是平底鍋不具備的。

  總體來說，兩種做法各有利弊，對於林旭這種高手來說平底鍋確實好用，但大多數人還是更願意用方便省事的電餅鐺。

  至於烤箱，這個不用翻面，可以一直烤到出爐。

  林旭回到餐桌前，繼續吃飯。

  嚴琳端著紅酒和韓淑珍碰了一下，隨意聊著健身和美容方面的心得，還認真向韓淑珍請教了對醫美的看法。

  韓淑珍說道：

  「身為一個醫生，我肯定建議不要輕易動刀，尤其是臉上，任何手術都是有風險的，美容手術更是如此，看看那些整容失敗的明星，臉跟塑料的一樣，看著就嚇人。」

  靠臉吃飯的，可以微整一下，延長美貌其實也是在延長賺錢的期限。

  但不靠這吃飯還是算了，沒必要。

  嚴琳其實也是這種看法，但她過去一直是單身，現在有了愛人，還經常兩地分居，偶爾患得患失也正常。

  越在乎一個人，就越擔心失去，百億富翁也不例外。

  崔清遠拉了拉嚴琳的手：

  「安啦安啦，你在我心目中是最美的，但從小到大喜歡你，並不是你長的漂亮，而是你身上有別人沒有的那種氣質。」

  身為一個智商爆表的天才教授，說點情話自然也是信手拈來。

  他從爐肉鍋里夾起一筷子重新燉軟的響鈴卷：

  「這個燉得特好吃，嘗嘗，比火鍋店裡好吃多了，小旭現在的廚藝，天南海北的美食都信手拈來，真是讓人羨慕。」

  林旭笑著說道：

  「我就是比葫蘆畫瓢而已，不算厲害。」

  又喝了一杯酒，他起身回到廚房。

  這時平底鍋里的鍋餅已經徹底做好，兩面都是黃色的焦殼，散發著誘人的香氣。

  林旭從平底鍋里盛出來放在一個托盤上，用菜刀切成牙，讓沈佳悅端著送到餐廳，請大家品嘗。

  接著他又將電餅鐺和烤箱裡的麵餅都盛了出來。

  電餅鐺的做法上色淺一些，焦殼更薄，感覺是火力沒上來，但這正是電餅鐺的優點——不糊。

  很多人做烙餅之類的美食，因為掌握不住火力，導致烙餅做成了碳餅。

  而電餅鐺的出現，讓廚藝一般的人也能品嘗到外酥里嫩色澤焦黃的烙餅，這就是科技帶來的改變。

  「咦，這烤箱做的咋鼓起來了？」

  沈佳悅用餐巾墊著一塊鍋餅邊吃邊來到廚房，想看看別的鍋餅咋樣，但看到烤箱烤制的，頓時驚訝起來。

  因為烤箱做的鍋餅底部是平的，上面卻稍稍有些鼓，看起來像是做得列巴麵包一樣。

  林旭說道：

  「麵餅向下沒法膨脹，只能向上漲發，就形成了這種效果。」

  烤箱做的鍋餅最干，水分最少，比較適合晾涼了做炒饃塊之類的美食。

  端著來到廚房，嚴琳沖林旭說道：

  「這麵餅做得真好吃，面香味十足，我一個滬上人居然吃得津津有味。」

  鍋餅外面一層焦殼，裡面是喧軟的面芯，吃起來既舒服又過癮，鍋餅裡面疏鬆的結構，泡進菜湯中，也能吸收很多湯汁，吃起來那叫一個美。

  沈國富把碗中的福鼎肉片吃完後，盛了一碗爐肉燴粉條，再將鍋餅掰開泡進去，這麼連菜帶餅的一塊兒吃下去，別提多舒坦了。

  嚴琳學著他的樣子這麼泡著吃，有些感嘆的說道：

  「我現在明白西北人為什麼那麼喜歡吃泡饃了，這麼泡著吃確實過癮。」

  大家正吃著，耿樂樂殺了過來。

  剛進門就吵著說道：

  「悅姐，燕姐偷偷給我發消息，讓我等會兒故意在群里說難吃，你說我發不發？」

  嘖，燕寶居然玩這一手，你難道不知道我和樂樂是一夥的嗎？

  沈佳悅領著耿樂樂往廚房的方向走去：

  「那就發唄，先吃飯，今天吃鍋餅，特美味。」

  耿樂樂不知道嚴琳和崔清遠在這兒，一聽吃鍋餅便說道：

  「幸好我乾爹乾媽不在，否則又該說這種北方人吃法野蠻……誒？這位美女，長得咋那麼像我乾媽呢？」

  耿樂樂穿過門廊來到餐廳，立馬調轉話語，開始尬夸嚴琳的美貌，然後沖沈佳悅使眼色，早知道乾爹乾媽在這兒，就拉著lucy阿姨一塊兒來了。

  唉，被美食蒙蔽了智商啊！

  崔清遠笑呵呵的看著耿樂樂問道：

  「你爸媽不是放假回家了嗎？咋沒在家吃個團圓飯啊？」

  耿樂樂坐下來，拿著鍋餅咬了一口：

  「別提了，今天都知道我爸媽從研究所回來，親戚啥的絡繹不絕的往家裡去，想托關係啥的，我懶得支應，就偷偷溜出來了。」

  崔清遠一聽，跟嚴琳說道：

  「等會兒吃完飯咱去樂樂家一趟吧，去打個招呼，順便幫他們擋一下托關係的人。」

  嚴琳對這種事自然不會拒絕：

  「行，正好當消食了。」

  兩口子的話讓耿樂樂心裡一松，剛以為事情要過去了，崔清遠突然又說道：

  「明天天黑前，用美式英文給我寫一篇AI相關的科普文章，要有內容，同時也要言之有物。」

  不用說，這就是剛剛亂說話的懲罰。

  耿樂樂好奇的問道：

  「我用AI生成行不行？」

  「你說呢？」

  耿樂樂立馬不問了，因為再問下去，估計會加一篇法文的。

  攤上這樣善於公報私仇的乾爹，真是讓人慾哭無淚啊！

  林旭吃了一塊鍋餅，又吃了一碗福鼎肉片和其它菜品，加上喝的兩杯酒，一下子就吃撐了。

  沒多久，崔清遠兩口子也吃喝完畢，帶著耿樂樂去耿家串門。

  臨走前，林旭將一個大鍋餅用袋子裝起來遞給了耿樂樂：

  「捎給你爺爺吧，讓他也嘗嘗。」

  「那我替老頭兒謝謝你，他特喜歡這種大鍋餅，每次有人去臨沂就特意讓人捎一個……旭哥你會做那種超大的鍋餅嗎？」

  「會！」

  山東臨沂地區有種超大鍋餅，最重的將近三十斤，不僅看著氣派，吃起來也很過癮。

  林旭沒想到耿立山居然喜歡這玩意兒，等哪天不忙了做幾個，讓這位忘年交高興高興。

  送走這一家三口後，回到客廳，林旭一把將吃飽喝足的墩墩抱起來，開始抽獎。

  很快，腦海中就響起了系統的提示音：

  「恭喜宿主獲得完美級浙菜分支菜品——寧波菜！」

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