第774章 老孫頭：終於吃上烤鴨了！沈佳悅：旭寶，肉鬆咋做的？【求月票】

  「你好林老闆，陳總讓我來找你報到。」

  中午，大家正端著碗吃午飯時，郝慶峰來到樓上，他肩上挎著相機包，手中提著三腳架，已經做好了拍攝準備。

  林旭放下筷子起身說道：

  「歡迎郝導，吃飯了沒？一塊兒吃點吧。」

  郝慶峰還真沒吃飯，今天上午拍完了最後一點內容後，大家又忙著收設備整理素材，準備放假過五一，到現在才算忙完。

  這會兒看著大家吃的酥肉燉鍋和冒烤鴨，餓的感覺一下子就上來了。

  他笑著說道：

  「上午一直在忙，還沒顧上吃飯。」

  一聽這話，車仔起身給他盛了一大碗米飯：

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  「那就坐下吃吧，不夠了再盛。」

  郝慶峰也沒客氣，接過碗，拿起筷子便坐下來開吃。

  沈佳悅夾著一塊燉得軟爛的酥肉咬了一口，看著陳燕問道：

  「今天都假期了還讓員工幹活兒，當心他們說你是黑心資本家。」

  陳燕端著山藥汁喝了一口：

  「公司安排的是8號上班，連休九天，不調休，另外每人一千塊錢的過節費，參與我婚禮錄製的還有單獨的紅包拿……有我這麼好的資本家嗎？」

  曾曉琪趕緊拍馬屁：

  「燕寶寶對員工也太好了吧？聽得我都想來應聘……哦對了，我就是你的員工，那沒事了。」

  公司並不是完全放假，運營部還有幾個人加班，主要負責視頻的更新和維護、評論區管理等常規性工作，很清閒。

  這些加班的員工都是自願的，為了名額甚至還差點打起來。

  因為陳燕規定，節日期間工資三倍，獎金雙倍，另外中午和晚上還能來林記吃飯，直接走公司帳。

  加班本就清閒，說是更新維護視頻，其實就是守在公司，想玩遊戲玩遊戲，想看電影看電影，平台方有反饋時處理一下就行，簡單得很。

  而且到了飯點兒，鎖門溜達著去林記享受美食，這不比去那些人擠人、人挨人的景區旅遊強？

  下午陳燕和任傑要去銀杏園走一遍婚禮流程，然後跟親友們一塊兒去新房裡坐坐。

  那邊的甲醛已經清除完畢，但他們兩口子暫時不搬過去，等過些天再重新測一下甲醛，確認沒問題了再說搬家的事兒。

  結婚得有新房，所以就暫時讓親友們看看新房的地段和布置情況，省得有人嚼舌根說房子都沒有就辦婚禮。

  他們正在樓上吃著，一台坦克300緩緩停在了店門口。

  風塵僕僕的老孫頭和同樣帶著旅遊疲憊的孫大娘推門下車，看著林記的門頭，兩口子不自覺笑了起來：

  「還好路上不堵車，沒錯過小任的婚禮，今天也別在家做了，先來店裡蹭頓飯。」

  來到店裡，墩墩一骨碌爬起來，見到老孫頭，主動打了個招呼：

  「喵？」

  孫大娘樂呵呵的笑道：

  「哎喲，還記著我們呢，你好啊小墩墩，奶奶給你帶了個小禮物。」

  說完，她從包里拿出兩個竹製的小玩偶，一個是小兔子，一個是小花貓，墩墩一看，趕緊用大腦袋蹭蹭孫大娘，表達謝意。

  「大爺大媽，您兩位剛回來？」

  舒雲從樓梯間走過來，見到老孫頭兩口子，忍不住打了個招呼。

  「對，剛回來。」

  「哎喲，那趕緊上樓吃飯去吧，樓上做的有酥鍋和冒烤鴨，味道非常好，您兩位出去自駕游的這段時間，店裡新上了烤鴨，網友評價很高，等會兒可以嘗嘗。」

  舒雲一邊說，一邊領著兩位上樓。

  老孫頭笑著說道：

  「在路上我們就惦記上了，網友們越誇我們就越饞得慌，等會兒可得多吃點解解饞。」

  他正說著，被孫大娘拉了一下，小聲嘟囔道：

  「你這老頭，來吃頓飯就行了，咋還惦記上烤鴨了？想吃下次多釣點魚過來換吧，別想白吃白喝。」

  舒雲笑了笑：

  「您兩位來吃是我們的榮幸。」

  這位在警務崗位上奉獻了一輩子的老警察，別說請吃一頓烤鴨了，哪怕再名貴的菜品，那也是值得的。

  到來樓上，任傑見到老孫頭趕緊迎了過來：

  「您回來參加我們的婚禮，真是太好了。」

  老孫頭笑了笑：

  「這一出去，見識了祖國的大好河山，還真有點跑野了，我們準備休整一段時間，往西南方向來個自駕游，彌補一下年輕時沒好好旅遊的遺憾。」

  退休前，幾乎每天都在忙，偶爾去外地出差，也都是處理各種大案要案，就算風景美如畫，也沒心思欣賞。

  現在有了時間和空閒，趁著兩口子身體還行，就出去走走看看，見識一下祖國的大好河山。

  他和孫大娘洗了洗手，陳燕已經盛好了米飯，林旭起身去做烤鴨。

  身邊的人都嘗過了烤鴨的手藝，就差老孫頭兩口子了，今天正好品嘗一下，慰藉一下遊子的思鄉情。

  老孫頭嘗了嘗冒烤鴨，笑著說道：

  「剛才雲丫頭說冒烤鴨時我還在嘀咕，好好的烤鴨做成冒菜，這不是暴殄天物嘛，沒想到味道還真不錯……小傑，最近工作順利嗎？」

  他挺喜歡這個年輕人，所以一有空閒，就忍不住想提點兩句。

  作為刑偵、特戰雙料資深幹警，老孫頭這輩子見過了太多太多案子，所以有時候任傑頭疼的案情，他稍稍分析，就能找到調查方向。

  任傑說道：

  「最近都是一些小案子，沒啥經典案例，等回頭我遇到啥死胡同案子時，再向您請教。」

  「行，有事隨時給我打電話。」

  為了防止任傑心浮氣躁，做事毛糙，老孫頭忍不住提點道：

  「總隊長看重是好事兒，但你更要戒驕戒躁，別給他臉上抹黑，畢竟你這種大紅人，是很多人都盯著找缺點的，任何一個疏忽，就有可能被放大。」

  「我知道的大爺，不會毛手毛腳給您和總隊長臉上抹黑。」

  正說著，林旭拿著一隻烤好的鴨子走過來，現場給老孫頭片鴨子，後廚也端來了鴨餅、蔥絲、甜麵醬等搭配烤鴨的小料。

  等鴨子片好，老孫頭迫不及待的拿起鴨餅，抹醬、夾肉、卷蔥……一套流程下來，美美的咬了一口：

  「嗯，這烤鴨吃著就是地道，感覺好些年沒吃過這麼好吃的烤鴨了。」

  烤鴨很美味，讓這位老警察吃得很是滿意。

  林旭把鴨肉片好，讓人拿著鴨架去熬了個湯。

  老孫頭吃得很開心：

  「你們要有事兒就去忙，不用管我們。」

  這會兒還真有些忙，林旭對已經吃飽喝足的郝慶峰說道：

  「郝導，咱現在出發吧？」

  「行，沒問題。」

  林旭開著車，帶著沈佳悅、郝慶峰以及墩墩前往銀杏園，任傑和陳燕開車在後面跟著，他們要跟婚慶公司走一遍流程。

  到了銀杏園，林旭見到了一大早就來了的陳美娟和林紅旗，兩人看了一下銀杏園的遊客數據，順便在園區轉了一圈，跟米嵐聊了一些適合這裡的新項目。

  比如租吊床，讓遊客們躺在銀杏林中享受一下夏日的清涼。

  還可以舉辦一些小比賽，比如寶寶爬行比賽、兒童積木拼裝比賽、自行車慢速比賽等富有樂趣的比賽。

  雖然有些人出去旅遊喜歡清淨，但也有喜歡湊熱鬧的人，這兩種人在銀杏園互不影響，想怎麼玩就怎麼玩。

  米嵐對這些挺感興趣，打算五一過後就宣傳一下試試。

  現在天氣不冷不熱，是時候帶孩子出來玩玩了，而銀杏園，就是京城近郊一個不錯的選擇。

  從下午一點開始，銀杏園就不再接待遊客。

  因為婚慶公司要布置現場了，後廚那邊也開始準備晚上婚禮上要用的菜品。

  林旭幫郝慶峰提著三腳架，看著他問道：

  「你的工作很簡單，就是用客觀的鏡頭語言，將整個婚宴從準備到結束拍攝一遍，拍的時候儘量以菜為主。」

  郝慶峰瞬間領會到了意思：

  「就是當成紀錄片來拍唄，這個我懂。」

  上次林旭發的壽宴長視頻，他看了好幾遍，覺得這種記錄某種主題的宴席看起來還挺有意思。

  尤其是前面的準備工作，把食材一步步加工成菜品，還要根據客人的多少確定食材的數量。

  多了浪費，少了不夠，這其中的度量外行人是很難把握的。

  這類宴會菜品跟平時去飯店吃飯的菜不一樣，飯店裡的菜是一桌一桌做的，而宴會的話，每桌菜都一樣，所以要一起準備出來。

  比如涼拌牛肉，直接拌出宴會所需的全部牛肉，再統一裝盤上桌。

  一些外行人總覺得應該是拌出一盤，再拿起菜刀切牛肉，繼續拌下一盤，就像從小到大沒吃過宴席一樣。

  到了廚房這邊，不少遊客正在吃飯，見到林旭，他們紛紛打著招呼。

  「林老闆，聽說這裡要暫停營業，有啥事兒嗎？」

  「就是，五一可是旅遊高峰期，你們咋突然要關門啊？」

  「這兩天親戚來京城玩，還打算帶他們來這裡吃飯呢。」

  「我兒子惦記餵馬好久了，誰知下午和明天要暫停營業。」

  「……」

  林旭笑著說道：

  「夏天了，就是例行檢查一下排水、供電等情況，防止有意外事故發生。」

  他沒有提包場結婚的事兒，因為一旦說包場結婚，就給人一種很土豪很霸道的感覺，還是藉口排查危險比較好。

  而且今明兩天，景區的工作人員確實要在園區全面排查各種危險。

  各種線路設施以及遭遇洪水後的轉移預案也得擬出來，防止意外來臨時大家慌了神，完全不知道該怎麼做。

  沒多久，謝保民帶著釣魚台抽調的師傅來了，都是各樓的主廚和大廚。

  「今天的任務就是把菜品進行預處理，不耽誤明天的婚宴。」

  老謝說完，拿著手機給老黃打了個電話：

  「我人都到銀杏園了，你菜咋還沒到呢？」

  「堵車了，出城自駕游的車太多，把路口堵得死死的，我繞了幾十公里，再有十分鐘就到，你們先歇著。」

  謝保民來到廚房後面的爐坑前看了看，沖林旭問道：

  「一頭燒豬夠嗎？要不要再加一頭？」

  「夠了，我讓老黃特意預定了一頭兩百斤左右的大豬，明早他去屠宰場拉，那麼大的體格，絕對夠了。」

  除了燒豬之外，還有兩隻西北烤全羊，這些都是婚宴上的菜品。

  郝慶峰拿著相機，先拍了一些空鏡頭和廚房門口比較清閒的廚師們。

  沒多久，老黃就開著一台藍牌箱貨來到廚房附近，所有廚師立馬圍過來，打開車門，開始卸車。

  各種葷素食材全都從車上卸了下來，整扇的豬、剛宰殺好的雞鴨鵝、以及羊肉、牛肉、各種水產干品等等，常見和不常見的食材全都有。

  所有食材全都卸車後，老黃把車子開到一邊，拿著林旭之前寫的定菜單開始對照菜品：

  「大蒜十斤、西藍花二十斤、青辣椒二十斤、紅菜椒十斤、小米辣六斤、干辣椒五斤、生薑十斤……」

  陳燕結婚預定有三十桌客人，林旭直接利用系統，把三十桌菜需要的各種配料輔料全都列了出來。

  比如紅菜椒純粹就是配色用的，幾乎每道菜都會放點，所以哪怕沒有紅菜椒為主的菜品，也差不多需要十斤。

  這些食材都有些富餘，防止萬一客人多的話，可以多出一兩桌，免得菜少人多，這樣待客是很失禮的。

  所有食材的數目都核對一遍，確認沒問題後，大家便開始下手了。

  謝保民拿著林旭擬定好的餐單看了幾眼：

  「好傢夥，這婚宴的標準要放在大酒店，一桌怎麼也得五位數，就這還不包含酒水之類的呢。」

  林旭說道：

  「自家人辦事嘛，肯定不能來虛的。」

  謝保民把餐單放在一邊笑著說道：

  「其實我挺喜歡西式婚禮的，大家在草坪上說點祝福的話，新郎新娘宣誓一波，然後大家一起吃自助餐，多省錢啊。」

  我日……林旭還以為師兄有什麼高深的看法呢，結果到頭來就是為了省錢。

  最省錢的結婚方式不是旅行結婚嘛，讓所有親朋好友隨禮，拿著禮金找地方瀟灑的玩一圈，這樣多好啊。

  沈佳悅抱著墩墩去看了看小白，這傢伙從進駐銀杏園到現在，每天都兢兢業業的馱著小朋友四處玩，終於迎來了自己的假期，表現得很是興奮。

  尤其是沈佳悅特意將它的籠頭取下來，順便把韁繩解開，讓它自由撒歡時，更是嘶鳴了好一陣。

  可惜距離殷州太遠，要是近的話，高低得讓它跟吵架王過過招，看誰才是矮馬之王。

  不遠處的一處草坪上，婚慶公司的人已經到了，正在跟陳燕和任傑聊著婚禮的流程。

  至於婚禮的司儀，原本婚慶公司強烈推薦出場費將近十萬的白金級司儀，但被儉省節約習慣了的曾曉琪一票否決了。

  什麼咖位啊居然十萬，再厲害有我這種電視台出身的專業？

  就這樣，曾曉琪接替了司儀的位置。

  駱嘉耀原本還想從央視找個名嘴過來客串一波呢，聽說曾主任親自上場，也就沒再提這一茬。

  沈佳悅轉了一圈，又溜達到了林旭身邊。

  見他在忙活，這丫頭也沒打擾，而是拿著謝保民放在一邊的餐單看了起來：

  「哇，居然還有肉鬆皮蛋……旭寶，你們買的肉鬆呢，我想嘗嘗。」

  沈佳悅小時候特別喜歡吃肉鬆蛋糕，但買不起，只能隔著櫥窗過眼癮，後來家裡有錢，會經常買點肉鬆吃，彌補小時候的遺憾。

  現在見到有肉鬆類菜品，她便激動起來。

  林旭這會兒正在收拾鴨子，為明天的陳皮鴨做準備。

  他邊忙活邊說道：

  「肉鬆沒買，等會兒後廚自己做。」

  納尼？自己做？

  沈佳悅眼神中滿是好奇：

  「這個難嗎旭寶？」

  「不難，跟之前做的燈影牛絲之類的菜有些類似……等會兒做的時候你可以跟著看看，很輕鬆就能做出來。」

  要是做法很難，沈佳悅也就不惦記了，畢竟她對自己的廚藝心知肚明。

  但很輕鬆三個字，像是有魔力一樣將她吸引住了。

  既然如此，那本寶寶就不客氣啦！

  她也不去玩了，把墩墩喊過來，母子倆一起等著做肉鬆。

  林旭見到這種情況，苦笑著說道：

  「你倆咋跟沒吃中午飯一樣啊？既然想吃，那乾脆現在開始做肉鬆算了，正好多做點，回頭不忙了做點肉鬆麵包或者別的小吃。」

  肉鬆的用法很多，可以用來做菜，也可以用來做麵食，還可以用來做甜品。

  另外肉鬆還是嬰兒期的重要輔食，能讓嬰兒發育更快，更容易接受乳品之外的飲食。

  可以說，肉鬆是一款很百搭的食材，不管什麼吃的，這種可咸可甜的食材都能插上一腳。

  肉鬆吃法眾多，但做法卻很簡單。

  林旭將裡脊肉去掉筋膜，順著紋理把肉切成條，再橫著切成段，放進冷水鍋里，加入蔥姜進行焯水。

  等血沫煮出來，撈出來把肉沖洗乾淨，再重新燒一鍋水，加入花椒、生抽、老抽、白糖、薑片、蔥結，燒開後把洗淨的裡脊肉塊放進去煮製。

  沈佳悅看到這裡，好奇的問道：

  「接下來的步驟不會煮熟了撕成肉條吧？」

  林旭笑了笑：

  「還真是，不過撕成肉條之後，步驟就不一樣了。」

  說完，他看到廚房外面墩墩那渴望的眼神，覺得不能光滿足乖寶寶的嘴饞心愿，小墩墩也得品嘗一下的。

  大姨結婚，得讓小貓咪也跟著沾沾光。

  想到這裡，他切了一塊牛裡脊，和兩塊雞胸肉，打算做點不放調味品的牛肉鬆和雞肉鬆，讓小傢伙過過癮，感受一下烹飪的美妙……

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