第772章 油炸類小吃的黃金搭檔——甜辣醬！誰說警察不浪漫！【求訂閱】

  「吼吼，又可以學廚藝啦！」

  沈佳悅美滋滋的歡呼一聲，這次要學的可是甜辣醬，這是她超級喜歡的一種醬料，空氣炸鍋做的各種美食，都可以搭配甜辣醬來吃。

  尤其是那些炸雞肉什麼的，有了甜辣醬的加持，味道會更好。

  陳燕也很有興趣：

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  「有了甜辣醬就可以吃韓式炸雞和泰式小吃了……對了妹夫，韓式甜辣醬和泰式甜辣醬有區別嗎？」

  她這麼一問，其他人也好奇的扭過臉，想知道答案。

  林旭說道：

  「區別是有的，但並不大，甜辣醬都是用辣椒+水果+大蒜打成蓉，再加糖勾芡熬製成粘稠的糊狀，韓式甜辣醬更喜歡用蘋果，泰式的話，芒果檸檬什麼的選擇性更多。」

  南韓因為有農產品保護政策，蘋果價格高。

  曾經有去南韓留學的人說過，當地同學每次去水果店買蘋果，都會鄭重其事的炫耀出來：

  「我要去買蘋果了，一整個喲！」

  這種莫名其妙的優越感，對於一次賣一大袋子或者一整箱蘋果的國人來說，多少有些難以理解。

  一次買一個蘋果，要在國內的水果攤上，怕是會被攤主當成來找茬的。

  陳媛媛對甜辣醬也挺有興趣：

  「每次碰辣椒雙手都火辣辣的，有沒有簡易做法啊？」

  林旭夾了根排骨吃了一口：

  「有的，兩勺番茄醬，兩勺辣椒醬，一勺白糖，一勺蒜末，加水熬成糊糊，稍微勾點澱粉水就成了。」

  甜辣醬的做法離不開白糖、辣椒、大蒜以及酸味食材。

  只要滿足了這幾點，熬出來的甜辣醬味道就差不到哪去，畢竟這種大眾類的醬汁做法，門檻比較低，想要在味道上更進一步，無非就是微調一下比例，或者再放點蜂蜜增加絲滑的口感。

  沈佳悅這會兒已經開始盤算著要做點什麼美食了。

  可以做網紅脆皮五花肉，做點雞米花，再醃製一些雞翅，裹上蛋液和麵包糠做成脆皮雞翅。

  另外薯片之類的小吃也可以安排一下。

  有了甜辣醬，各種小吃都可以試試，重新感受一下烹飪的美妙和樂趣。

  陳美娟笑著說道：

  「悅悅注意油煙，別老琢磨這些，油煙對皮膚傷害很大的。」

  結婚前，人家可是十指不沾陽春水的小公主，現在結了婚卻整天做飯，雖然這只是兒子兒媳之間的小情趣，但當長輩的也得勸一下，免得沈家的人有想法。

  來之前，一個遠方親戚家裡就發生過這種事。

  親戚家的兒媳婦在家做飯洗衣帶孩子，親戚一家在工地上乾粉刷，準備攢兩年錢在市里買套房。

  但前兩天，娘家人烏烏泱泱來了一大群，表示閨女在家嬌貴得不行，啥活兒不做，現在居然讓她洗衣做飯帶孩子，不給個說法，就準備動手幫閨女出氣。

  最後當然沒有動手，因為林紅旗和陳美亮幾人開著各自的車去旅遊局開會，聽說這事兒就拐了一趟。

  幾百萬的豪車往門口一停，還是京牌車，那群娘家人摸不清底細，多少有些膽怯。

  韓淑珍喝了口湯，對陳美娟說道：

  「你還是讓她擺弄吃的吧，至少有個活兒干，要是整天無所事事，不定會捅出什麼簍子呢，這丫頭可從小就劣跡斑斑。」

  沈佳悅：？？？？？？？？？？？

  老媽，你確定劣跡斑斑這個詞，適合形容可愛溫柔又漂亮的我嗎？

  她恨恨的小聲嘟囔一句：

  「等會兒不給你吃我做的甜辣醬，哼！」

  沒多久，大家吃飽喝足。

  佛跳牆的美妙，讓每個吃過的人都讚賞有加，陳燕還貼心的把沒吃完的打包，打算等任傑下班了重新熱一下，讓他也品嘗品嘗這道菜的美味。

  親戚們聊了一會兒，便起身前往陳燕給大家安排的酒店入住。

  而其他人該上班的上班，該回去的回去，高大爺也坐上謝保民的車，回燕京飯店繼續拍紀錄片。

  住的地方安排得很近，就在迎春街口，是一家五星級酒店，有泳池以及各種健身設備，不管來林記還是去林旭家都很方便。

  辦理入住後，親戚們又一塊兒去了林旭家。

  來京城不去家裡坐坐，是有些失禮的，正好陳美娟也想讓大家看看林旭在樓頂上種的蔬菜。

  原本林旭還想在店裡做甜辣醬呢，一看這種情況，就帶了點食材，打算在家教沈佳悅，順便再做點小吃啥的。

  到家後，林旭忙著泡茶倒水。

  陳美娟顧不上這些，剛進門就興沖沖的上樓，想看看不怎麼會做農活的兒子兒媳，有沒有把菜種壞。

  到了頂層，看到重新整改過的大露台，她忍不住說道：

  「乖乖嘞，這天台可真夠大的。」

  過去京城總會給人一種擁擠和逼仄的感覺，但看到這寬大的露台心情也不自覺會變得開朗起來。

  之前種的蔬菜全都挪到了邊上，長得倒是鬱鬱蔥蔥的。

  二舅媽看了看，笑著說道：

  「還不錯，知道給甜瓜掐頭。」

  今天見到了女兒的男朋友，也見到了對方的父母，從舉手投足間能感受到人家真是有錢人，行為舉止都帶著一股子貴氣，這是殷州那些貴婦所不具有的。

  但讓人高興的是，儘管人家有貴氣，卻絲毫沒有看不起外地人的意思，對媛媛更是寵愛有加，這讓姚麗娜放心不少。

  客廳里，陳美亮也在跟林紅旗和沈國富聊這事兒：

  「來之前一直很忐忑，生怕對方嫌棄我閨女是外地人，今天見了面，我這才放下心來。」

  沈國富說道：

  「長輩什麼態度，關鍵還在於那個小森，只要他對媛媛好，護著媛媛，別人就別想欺負，就怕那種網上說的媽寶男，我看小森不是那樣的人。」

  陳躍進端著茶杯走過來，扭臉沖廚房裡的林旭問道：

  「小旭，你對小森了解嗎？」

  林旭還真了解，蔡森是個典型的反民族主義的憤青，但偏偏他本身是個八旗子弟，所以經常會鬧出「我反我自己」的狀況。

  拋開這點，蔡森不管為人還是性格，都是個可以深交的朋友。

  他說道：

  「我覺得不錯，而且他是我表姐選的，回頭多觀察吧，沒必要多干預。」

  正常來講，這會兒只是剛戀愛，遠沒到見家長的時候。

  但雙方父母都挺操心，所以趁著陳燕辦喜事，提前見個面。

  一聽這話，陳美亮放下心來，他對沈國富說道：

  「國富你在京城多操點心，別讓我閨女受了委屈。」

  「放心二哥，絕對不會出現這種事的。」

  廚房裡，林旭開始清洗做甜辣醬需要的食材。

  紅柿子椒一個，紅二荊條四根，小米辣一小把，大蒜兩頭，檸檬一個，蘋果一個……食材很簡單，哪怕陳燕看來也不複雜。

  沈佳悅擼起袖子，還裝模作樣戴上了她的總廚帽：

  「旭寶，咋三種辣椒啊？」

  林旭說道：

  「柿子椒是增加辣椒那種清鮮味的，二荊條是增色的，小米辣是增加辣度的。」

  這三種都是鮮辣椒，所以辣度方面並不會特別突出。

  沈佳悅繼續問道：

  「必須得用鮮辣椒嗎？干辣椒行不？」

  「干辣椒的話得像做糍粑辣椒那樣，先泡軟再做，那樣辣度會非常高，一般人受不了，所以最好還是用鮮辣椒。」

  清洗過後，林旭把辣椒去蒂剖開，將裡面的辣椒籽和凸起的筋膜全都刮掉，只要辣椒的果肉部分。

  前面的柿子椒最好操作，二荊條稍微麻煩點，最麻煩的是小米辣，裡面都是籽兒，不僅需要小心，還要注意不能切到手。

  切過辣椒的菜刀跟附魔武器一樣，一旦切到手，帶來的疼痛可是雙倍的。

  辣椒去籽後切碎，再將剝好的大蒜拍一下，跟辣椒放在一起，最後把蘋果切成丁，和辣椒、大蒜一起放進料理機中，加一小碗清水，攪打成碎糊糊。

  看到這裡，沈佳悅說道：

  「我好像懂得怎麼做了。」

  林旭將炒鍋放在灶上，開火燒熱，將料理杯中的糊糊完全倒進去，順便再加一小勺食鹽、一湯勺白砂糖。

  雖然甜辣醬這個名字，聽起來跟鹹味沒什麼關係，但實際上，在熬製的過程中，最不能缺少的就是食鹽。

  因為鹽不僅能增加鹹味，同時還能提鮮，另外也能讓辣椒更具有複合型香味。

  接著，小火慢熬。

  一邊熬一邊用勺子在鍋里攪拌。

  剛開始，鍋里的糊糊會變得很稀，這是食材中的水分被熬出來的表現。

  但隨著熬製的時間增長，鍋里的糊糊也開始變得粘稠起來，辣椒和大蒜的味道以及蘋果的味道，逐漸從鍋里飄了出來。

  這個時候，林旭將檸檬對半切開，放在鍋口，用力擠壓出裡面的汁液。

  檸檬汁帶著果香和清爽的酸味，能夠讓甜辣醬吃起來更開胃，同時也能中和過於濃烈的辣味，使甜辣醬呈現出辣而不燥的口感。

  檸檬放進去後，再熬煮大概三十秒，勾入水澱粉，用勺背攪拌，等鍋里的糊糊變得粘稠時，淋入一小勺蜂蜜，攪拌幾下，關火出鍋。

  整個甜辣醬的製作過程就這麼簡單，而做出來的醬料只要密封得當，存放兩周以上是沒問題的。

  林旭看著沈佳悅問道：

  「學會了嗎？」

  「學會了學會了，沒想到這麼簡單……不行，我得找點吃的試試這甜辣醬的味道。」

  她翻出上次剩下的薯片，捏起一片蘸了蘸剛做好的甜辣醬，餵到了陳燕嘴裡：

  「都說酸兒辣女，這甜辣醬里有酸有甜，說不定燕寶能生對兒雙胞胎呢。」

  陳燕嚼著嘴裡的薯片說道：

  「還是別了，我看那些生雙胞胎的寶媽老遭罪了，我這種新手還是先來一個練練手比較好。」

  林旭捏著薯片在甜辣醬中蘸一下送進嘴裡，覺得味道甜甜辣辣的確實不錯。

  不過相對於薯片來說，這種蘸醬更適合的還是肉類。

  想到這裡，他拿起從店裡帶來的雞翅、翅根、雞腿等肉，把雞翅和翅根稍微改刀後放在盆里用蔥姜進行醃製。

  接著把雞腿剔掉骨頭，再將肉貼骨頭的一側打上十字花刀，將筋膜切斷，切成肉丁，像是做宮保雞丁一樣，把肉醃起來。

  最後他又拿來一塊雞胸肉和豬肥膘一起剁成肉餡，調味後進行醃製。

  趁著醃肉餡的功夫，拿一個洋蔥，去掉外面的干皮後切成洋蔥圈，等會兒裹上肉餡，再沾上蛋液麵包糠，放進油鍋里炸制，就是快餐店比較熱銷的雞肉洋蔥圈了。

  這類小吃的做法很簡單，套路也基本一致。

  沈佳悅在一旁麻利的幫忙，她先往一個大海碗中倒入大半碗麵包糠，接著又打了幾個雞蛋攪成蛋液。

  全部做好後，之前的雞肉也已經醃製得差不多了，起鍋燒油，開始炸制。

  陳燕坐在廚房中央的島台前，一邊吃著薯片一邊發朋友圈嘚瑟：

  「懷了小寶寶之後，想吃什麼有什麼，這不，剛到表妹家，兩口子就忙著做吃的，還特意做了甜辣醬，唉，孕婦的生活就是這麼樸實無華且枯燥~」

  剛發出來，曾曉琪就在評論區發了個鄙視的表情包。

  陳燕立馬回復一句：

  「我決定在婚禮上給我好閨蜜送份禮物，曉琪有好的建議嗎？」

  曾曉琪連忙刪除鄙視的評論，重新組織了語言：

  「燕寶寶的生活真讓人羨慕，孕期抵抗力差，你要注意身體，有什麼需要儘管吩咐，咱們生生世世都是好姐妹，Mua~」

  肖晴評論道：

  「有一說一，曾主任要是去跑船，絕對能闖出一番天地。」

  曾曉琪不明所以：

  「是因為我擅長吃苦耐勞嗎？」

  「不，是你見風使舵本事太高，陸地上發展有些屈才。」

  「小晴晴，我詛咒你熊熊小一個罩杯！」

  「反彈！」

  兩人在評論區菜雞互啄起來。

  沒多久，雞肉醃好，林旭開始炸制。

  雞翅、翅根、雞米花、洋蔥圈……被家長們稱為垃圾食品的炸雞類小吃，被林旭一樣樣的做了出來。

  沈佳悅和陳燕端著炸好的小零食，坐在客廳里，一邊美滋滋的吃著，一邊陪墩墩看動畫片。

  小傢伙這兩天迷上了名偵探柯南，對於這種一集死個小日子過得不錯的人，看得津津有味，有時候它還特意戴上自己的紅色領結，假裝自己是柯南。

  陳燕捏著洋蔥圈在甜辣醬中蘸一下送進嘴裡，咔嚓咔嚓的嚼著：

  「我上幼兒園就開始看名偵探柯南，沒想到孩子都要出生了，這動漫還沒完結……」

  沈佳悅說道：

  「沒完結就不說了，關鍵是柯南到現在還沒小學畢業呢……寶貝你咋突然看這種動漫了？想學案件推理嗎？」

  墩墩哼唧一聲，繼續看著電視上的劇情。

  這會兒沈國富和陳躍進、陳美亮、林紅旗等人出去了，貌似要見幾個合作夥伴。

  景區的二期建設需要提上日程了，馬場也需要全力投入到宣傳階段，這些都需要一些人脈進行運作。

  這次進京，其實就是在參加婚禮的間歇，把這類事情處理一下。

  「燕寶，馬上就當新娘子了，緊張不緊張？」

  「又不是過去，新郎新娘直到拜天地才見第一面，這能有啥緊張的，無非是個儀式罷了，親戚朋友也趁機大吃一頓。」

  沒懷孕的時候，她一遍遍構想著婚禮的盛況和流程。

  但現在有了寶寶，一切都變得無所謂了，原本定做的八厘米鑲鑽婚鞋，被她改成了四厘米，前兩天乾脆換成了一雙鞋底相對柔軟的坡跟鞋。

  甚至連新娘妝也改成了淡妝，儘量減少化妝品的使用，免得對胎兒有傷害。

  林旭吃了幾塊雞米花，想起長視頻的事情，對陳燕說道：

  「明天下午把郝慶峰借給我吧，讓他幫我拍下整個婚宴的流程。」

  這次婚宴不比老太太的壽宴，那會兒沈佳悅和陳燕跟著拍就行了，但這次陳燕是新娘子，沈佳悅也是娘家人，自然沒時間拍。

  而一邊的攝影師又抓不住重點，所以找個導演來操作，會方便很多，也能理解林旭想表達的內容。

  「行，沒問題，明天中午讓他來店裡找你。」

  說定這些，林旭順著樓梯上樓，想看看老媽她們在樓上做什麼，一直不下來吃東西。

  到了天台上，才發現老媽而二舅媽以及韓淑珍等人在清理雜草，順便給青菜的根部鬆了土，這樣有助於生長。

  「這大太陽的，讓我做就行了，別曬黑了。」

  沒想到幾位愛美的中年媽媽們居然在幹活兒，讓林旭好一陣感動。

  陳美娟說道：

  「你又不會種菜，馬上就弄完了，去下面陪悅悅和幾位老人吧，順便弄個果盤啥的，別光顧著吃油炸食物。」

  林旭笑了笑，也沒反駁，拿了個塑膠袋，將收拾出來的雜草裝好，提著下樓。

  剛到樓梯口，任傑突然打來了電話。

  「姐夫，有事嗎？」

  林旭原本以為是找大姨子的，但想想大姨子手機就在身邊，咋突然打自己這邊了？

  難道跟一些影視劇上演的那樣，臨近婚禮出現大任務，要錯過婚禮或者取消婚假不成？

  但想想這是墩墩安排的婚姻，應該不會出現這種狗血的事情。

  正想著，電話里傳來了任傑特意壓低的嗓音：

  「林旭，我想麻煩你一件事……你能教我攤煎餅嗎？」

  攤煎餅？

  林旭表情有些詫異：

  「姐夫，你這是？」

  「認識燕燕是從攤煎餅開始的，但當時我忙活半天也沒攤好，所以想在婚禮上，把欠她的煎餅做出來……你能不能教教我？」

  哎喲呵？

  誰說警察不懂浪漫來著？

  林旭笑著說道：

  「這絕對沒問題，姐夫你啥時候想學？我隨時可以教的。」

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