第114章 彪悍
2024-05-05 09:59:23
作者: 格物
薛廚子接過孟浩言遞過來的筷子,先嘗了口紅燒肉。
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細細品味下,他知道自己沒這人做得好吃。
薛峰義是孟浩言娘子娘家那邊的親戚,從客來香建成開始,就在鋪子裡當跑堂。
中間瞅准機會,孟浩言把他安排到了灶房幫廚,順帶跟著當時的做菜師傅學了幾招,就這麼當上了客來香的廚子,一直干到了現在。
薛峰義的做菜生涯中,也曾出過幾次新菜,但都反響一般,就一直守著之前老師傅教他的那些菜。
如今這麼些年下來,也是熟能生巧了。
仗著這些年的經驗,在外也能被叫一聲薛大廚子了。
「肥而不膩,軟爛入味,肥肉一抿就化,若是剛出鍋想必會更好吃。」
薛廚子閉著眼睛侃侃而談,看不到低著頭的孟浩言臉色越來越黑。
「行了,你在嘗嘗其他菜吧,還有這湯,都嘗嘗,嘗過一遍再說。」
薛峰義不知道孟浩言想幹嘛,接著嘗菜的功夫看向了劉生。
事情太過複雜不是一句半句就能說明白的。
面對薛峰義投來的疑問目光,劉生悄悄攤手示意無奈。
見從劉生那得不到答案,他只能把突破口放在這菜上了。
薛峰義放慢了品菜的速度,一口菜恨不得嚼上一百次。
他根據菜的口味,不停在腦海中猜測這是誰做的菜。
縣城裡就這麼多飯館,知名的他都去吃過,不能說百分百掌握,但略微幾口的分別還是能吃出來的。
「難道是南城的錢廚子,但細品又不像。」
薛峰義嘗了一個遍,湯都沒放過,卻也想不出是縣城的哪個廚子,無意間看到了油紙上的印畫。
「百味齋?這是哪個鋪子?」
百味齋開了這麼久,連孟浩言都聽說了,可他愣是一點都不知道。
「回掌柜的,我嘗完了。」
孟浩言放下茶杯,聲音不悲不喜。
「說說,你嘗出什麼來了,這些菜跟你廚藝比如何啊。」
薛峰義眼神一轉,思量著該怎麼說。
「這菜有幾道,比如這道,和這道……」
他指了桌上的幾道菜,把他們擺到一處,又把另外幾道菜擺到一處,三道湯單獨放在一處。
薛峰義指著靠近他的幾道菜說道。
「這些菜的口感與我做的不相上下。」
他又指向另外幾道,孟浩言跟著看向另外幾道,心中隱隱對薛峰義升起些期待。
「那邊的幾道菜,比我做得好。」
孟浩言發亮的眼神一下子暗了下去,整個人都看著有些頹廢。
可實際上,他不是在頹廢,他是在懊悔。
「怎麼當初就讓薛峰義去學了呢。」
薛峰義這些年的表現,孟浩言一直都不滿意。
若不是其他廚子太貴,而薛峰義又老實,他早把人炒了。
如今他只剩後悔,後悔沒提前找個有用的廚子來。
「那湯呢?」
薛峰義兩手一攤,語氣無辜。
「當初學廚的時候,老師傅沒教我做湯。」
「你滾!」
孟浩言把手中的茶盞砸向薛峰義。
這一天光茶盞他就砸了四五個了。
薛峰義和劉生都嚇了一大跳,只好趕緊哄人。
「掌柜的,咱們館子確實一直沒有湯,我試著做過,只能做素湯,像雞湯或者鴨湯總是有股腥味在。」
孟浩言此時氣得不想搭理薛峰義。
薛峰義這麼多年安穩,甚至能被家裡的親戚捧上兩句,都是因為他在客來香當大廚,他是萬萬不能失去這份工的。
「掌柜的,這是哪家鋪子的啊,縣城裡的廚子我差不多都知道,沒聽說出現個做得好吃的啊,是不是外地新來的啊。」
薛峰義這番話是有含義的。
若是外地的,他們就更好辦了,直接把廚子請過來就是了。
等請過來了,再用點手段,讓那人教教他,那他不就更厲害了嘛。
「百味齋你可曾聽過?」
劉生這時悄悄給薛峰義打眼色,想要示意他說聽過,可薛峰義並未看到。
「百味齋?是新開的嗎,我未曾聽過這個鋪子。」
「你成天在幹什麼,炒個菜來來回回就那幾樣,如今百味齋在縣城中最紅火了這你都不知道!」
薛峰義聽到此處悄悄看向劉生,看到劉生跟他點頭,就知道壞了。
客來香之所以能幹這麼長時間,消息靈通也是最重要的一點。
哪裡開了新鋪子,新鋪子的後頭是什麼人,總歸是要變著法的打聽清楚的。
可他竟沒聽過百味齋,正好這個百味齋還很紅火。
能讓孟浩言這樣在意,肯定是搶了客來香的生意了,能發展到這種程度,想必這百味齋應該有些來歷。
「這百味齋是何來歷啊?」
薛峰義想打聽打聽這百味齋背後的人是誰,若是……
孟浩言陰沉著臉不吭聲,只好劉生站出來為薛峰義講明。
「未曾打聽到這百味齋背後的人是誰,不過應該不是什麼大人物。」
「百味齋前身是百味食肆,開肉餅鋪子的,他家的肉餅據說每天都有人排長隊。」
「哦對了,百味食肆的廚子就是掌柜本人,是個女的,就不知道百味齋是不是了。」
薛峰義聽到此處,想也不想就否定了。
「不可能,絕對不可能是女的。」
劉生和孟浩言都看向他。
「這……我嘗這手藝比當初教我的老師傅做得還好,怎麼可能是個女的呢。」
薛峰義想起他剛才說的話,就後悔,他絕不承認自己的廚藝比不過一個女的。
劉生繼續說著百味齋的事情。
「這掌柜的家裡似乎不太和平,之前她婆家的人在街上跟她鬧過兩次。」
「對了,百味食肆能做得好,還因為這家掌柜為了證明自己的廚藝和食材,特地當著所有人的面做了一回肉餅。」
薛峰義聽到這裡狠狠皺起眉頭,這件事情他倒是聽她娘子說過,不過他當時沒在意。
「當著所有人的面做了一回?那豈不是用料配方啥的都公開了。」
「對,就是當著所有人的面公開了,據說教的很詳細,像是生怕你學不會一樣。」
薛峰義聽到事情全貌只覺得不可思議。
怎麼會有人這樣做呢,有個配方能保證幾年生意興隆就怎麼公開教出去了?
「這女的……真彪悍。」