第110章 盒子飯
2024-05-05 09:59:16
作者: 格物
幾天後,百味齋沒了米飯和饅頭免費吃的活動,生意就漸漸穩定下來。
姜寧也帶著孩子們和陸四在百味齋的後院住了下來,不用每天來回跑了。
陸家村的房子姜寧託付給了王大娘,給了王大娘些報酬,讓她幫忙看著點。
至於陸長耕能不能憑藉私塾的事情當上村長,姜寧也讓王大娘留心了。
她現在忙著另一件事情。
「咱們也要做盒子飯了!」
姜寧是不知道的,其他人都以為姜寧知道,還是有客人在鋪子裡問了,孫良想著問一嘴,才知道姜寧不知道這東西。
盒子飯跟現代的盒飯外賣差不多,不過沒有專門的外賣員,都是店裡小廝辛苦送的。
幾個菜品都是固定的,幾素幾葷,通常是不帶米飯的。
如果有想吃的就提前說單獨加菜,縣城裡有不少飯館做這個生意。
尤其是一些大酒樓,憑著這個盒子飯能掙不少,掙的都是大戶人家的錢。
說起這個,也是有原因的。
大戶人家的妾室庶子都是靠府中月例生活,尤其是妾室,偶爾有想打牙祭的,又不能出來,這盒子飯就是首選。
不過擺在姜寧面前最大的問題就是人員安排,說白了還是人少。
百味齋目前一共有三個跑堂的,孫良孫實和陸平,大廳一共八桌,樓上四個單間,按理說三人是能忙得過來的
主要是之前開業的活動,來的人太多,從上菜到收拾桌子,三個人忙不清,甚至有不少人是站著吃的。
大家來吃飯的目的很明確,那就是為了飯,菜上齊了扒著米飯埋頭苦吃,一個人最多二十來分鐘就吃完了。
不像是平常,還能邊吃邊說,吃完還能喝會茶說會話。
可當時不行,你吃完了,後面的食客催著你走,半個小時就換波新食客,當時加上陸四,一共四個人都忙不過來。
現在客流量穩定了,三個人只有個別時候抓點緊,姜寧想著若是要騰出一人應該是可以的,但是騰誰呢?
姜寧喜歡把事情攤開說,所以直接問了三個人的意見。
「咱們要做盒子飯,就得有個人出去跑送餐,你們看誰想去。」
「出去給人送飯,鋪子裡的其他活還得做,月例我照常開,但是送盒子飯的話,送一份給兩文錢的辛苦費。」
聽說還能多掙錢三個人都動心了,尤其是孫實和孫良。
孫良還得養家餬口,他知道掌柜的三個孩子能讀書後,想著自己孩子也能去讀書呢,而且他們現在才一個孩子,他跟芳娘都想著再生一個呢。
孫實也是,他就大哥和嫂子是親人了,如今年紀也上來了,他還得攢錢娶媳婦呢。
陸平也想掙錢,以後花錢什麼的自己花著方便啊,不用給爹娘要了,還能給陸沅和陸盛買東西。
姜寧並不做主讓誰去,只說讓三人商量。
後廚芳娘他們聽到這個消息後,都是羨慕的,畢竟能多掙一份也是好的。
「這感情好啊。」
劉彥芝聽到有這麼個活動了心思,想讓她家相公王進孝也來,轉念一想不合適,就沒說。
姜寧看著灶房裡的女眷想到個問題。
這盒子飯肯定也有女眷想訂,大戶人家都有小廝,平常人家裡當家的出去了留下孤兒寡母,肯定也有想訂的。
平常送餐的都是男子,那她為何不能安排些女子送餐呢。
不過隨後她又想到一個問題。
姜寧心存善意的同時,也不會低估人的惡,若是女子送餐,她怕有危險。
「你們可願出去送盒子飯?」
「我們怎麼能去送,送盒子飯的都是男子。」
劉彥芝頗有些喪氣,眼前的錢掙不著。
「那咱們專門給女子送餐不就行了。」
姜寧的話讓灶房的幾人眼神一亮,對啊,若是能只給女子送餐就方便多了。
「劉嫂子你回去可以跟你街坊鄰居的說說,若是哪家女子孤身在家,又想要盒子飯的咱們管送。」
見姜寧把這件事交給了她,劉彥芝一下子就跟剛才不一樣了。
「行,掌柜的,你放心,這件事交給我,我保證給多找些。」
芳娘在一旁有些羨慕地看著劉彥芝,她不是縣城裡的人,跟其他人交際也不多,想找也找不到。
「芳娘,我下午了去跟趙嬸子說一聲,若是有人,你就去送。」
「誒,多謝掌柜的。」
「送盒子飯是送,可鋪子裡的活可不能放,不能因為送盒子飯就把鋪子裡的活耽誤了。」
姜寧還是沒忍住叮囑她們。
「你們若是要去送盒子飯,最好是從相熟的人家開始,送盒子飯的時候一定要注意,就在門口,若是他們想要你們進去也不能,就只能送到門口。」
劉彥芝和芳娘都不是少不更事的人,知道姜寧這麼說是為何。
一時間,芳娘頗有些擔憂。
「那……那我還是不去了吧,我本來就對縣城裡的路不熟,被再把鋪子的名聲砸了。」
「我不怕,掌柜的你放心,我會注意的。」
姜寧只說利害關係,至於他們怎麼選擇,她都尊重。
那邊三個人也商量出了對策。
「掌柜的,我們三個商量好了,鋪子裡不忙的時候就留一個人,忙的時候留兩個,我們打算一天輪一人。」
姜寧聽了他們說的理由,覺得倒是也可以。
「行,這事我不管,你們安排好就行,日常的盒子飯送餐,你們自己記一份,再往陸子川那記一份,就每天算錢吧,省得到月底有差錯。」
「多謝掌柜的,我們一定好好干。」
孫良和孫實都特別感謝姜寧,誰不想多掙錢啊。
盒子飯的用戶的慢慢擴展,畢竟他們才是新開的鋪子。
最重要的是她有信心能吃下這塊市場。
做餐飲的除了服務,最重要的就是菜品的味道了。
姜寧打算盒子飯的菜品,目前就從鋪子裡的菜里直接用。
盒子飯的盒子她直接去之前打柜子的木匠鋪訂了七個。
木匠鋪里有現成的三個,她直接買了回來,先用著。
忙完的姜寧回去路上又到了百味齋,跟趙嬸子說了這事。
「這是好事啊,別的不說,齊先生的娘子錦娘,若是知道是你做的菜肯定會訂的,」
姜寧這才想起來。
錦娘自從月份大了,就鮮少出來了,平常都是齊本言來鋪子裡給她帶個肉餅。
「那勞煩趙嬸子去問問錦娘了,若是她想訂,每日送餐的人她可以放心,絕對安全。」
「好嘞,你放心,我一會就去。」