第34章 肉蛋餅

  「這是豬肉，我還得再去買一趟，陸平你把肉拿出來剁剁。」

  「娘，這些肉能夠嗎？」陸平看著筐子裡疑惑說道。

  「夠的，昨天不是說了嘛，今天上新的，有新的了，肉餅就買不了那麼多了。」

  姜寧背上背簍，背簍上蓋了層深藍色的布，這樣以後就不用專門找沒人的地方了。

  她去集市轉了一圈，打聽好了雞蛋和雞肉的價格，瞅著時間差不多。

  臨進門前，把殺好的雞肉，雞蛋都放到了背簍里。

  「快來啊，背不動了。」

  陸平和陸盛聽到聲音就從灶房衝出去，出門時陸平有意慢了一步，讓陸盛先出去了。

  「娘，我來幫你……捏捏肩。」

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  快一背簍的東西，可不是他個小身板能拿的。

  「哈哈，陸盛，你這話還能拐彎呢。」

  陸平笑著陸盛，背起背簍把東西卸在灶房。

  陸盛牽著姜寧的手，邊走邊問：「娘，你今天要做什麼新菜啊，是不是跟雞蛋有關。」

  「跟雞蛋有關，還跟雞肉有關，今天做肉蛋餅，做好了先給你吃一個。」

  「好嘞好嘞，我喜歡吃雞蛋還喜歡吃雞肉。」

  陸盛幫陸平一塊往外拿東西，把雞蛋都放到了一個筐子裡。

  交給陸平剁雞肉，她洗好手，先和了兩大盆面慢慢醒著。

  陸沅現在已經會和面了，不過就是人小力氣也小，和的面不大。

  姜寧也剁肉，陸沅在捏飯糰，飯糰現在買得不多但還是有的，而且陸沅很喜歡做飯糰，姜寧就把這個保留下來了。

  陸盛在一旁等著，看誰需要幫忙，拿個東西什麼的，他準備隨時行動。

  雞肉不用剁太碎，讓雞肉保持些肉的嚼頭，剁好的雞肉順著一個方向攪，讓肉上勁。

  每到這個時候，姜寧就無比懷念絞肉機和打蛋器，絞肉機不能拿出來，但打蛋器還是可以試試的。

  肉里放蔥末薑末鹽，姜寧趁著三個崽子不注意又放了點雞精，五香粉，又接著放醬油的功夫放了蚝油。

  攪拌均勻，放到一邊備用。

  姜寧把陸沅和的面拿出來，掰開面看著已經醒好了，把面擀成大餅，抹上油酥捲起來，再揪成差不多等量的劑子。

  三個崽子看到姜寧準備開始做了，圍到她身邊學習。

  「餅的做法跟肉餅的做法一樣，需要用這個油酥，有這個東西餅才會脆。」

  把劑子擀成薄餅，能略微通過餅看到手的肉色就行，把肉雞肉放進去，像包子那樣捏輒，再按一下，姜寧做了四個雞肉餅。

  鍋熱下油，油在鍋里轉動一圈，浸潤油鍋，把餅放進去，煎到兩面發黃，再一面打個雞蛋快速翻轉，雞蛋就被貼在了肉餅上，等雞蛋煎到金黃，就成了。

  「來，快嘗嘗如何，小心燙啊。」姜寧把肉蛋餅盛出來，分給了他們四個。

  陸平雙眼放光，只覺得眼前的小餅真是美味的可愛。

  嘴唇裂到最大，用牙齒輕輕地咬餅皮，咬開個口子，衝著裡面吹氣，讓它快點涼。

  餅的脆薄加雞肉的美味再加雞蛋的軟嫩，一同在嘴裡混合。

  「娘，你真是太厲害了，這個肉蛋餅做一塊太好吃了。」

  陸盛現在想著趕緊去念書，他除了好吃，太好吃了，想不出別的詞來，偏偏他好吃到想要表達出來。

  陸平兩口吃完一個餅。

  「娘，這肉蛋餅賣多少錢啊。」

  姜寧和陸沅吃得都文雅些，兩人都剩了小半個，姜寧咽下口中的食物。

  「就賣五文錢一個吧，五文錢的話好算，是不陸盛。」

  「對！娘我能不能再吃一個。」

  姜寧兩三口解決剩下的餅，邊嚼邊做。

  陸盛又吃了兩個才飽，又拿了個飯糰去前廳忙了。

  「陸平你去於夫子家，再去趟後面東家家裡，把這兩包餅給他們送去，就說是上的新吃食，讓他們嘗嘗味道，要是給錢你可別收啊，直接跑就行了。」

  「好嘞娘，我快去快回。」

  陸盛在前廳已然能獨當一面了，他都看見好幾個熟面孔了。

  「劉大娘，今天來得早啊，店裡新上了肉蛋餅，雞肉做的，給你一塊你嘗嘗。」

  劉大娘正好在姜寧鋪子附近住，每天都是前幾個來的，接過陸盛給的餅，放進口中

  「嗯，好吃好吃，你家做的什麼都好吃，今天不要肉餅了，拿這個餅吧，這個餅多少錢啊。」

  「大娘，這個餅五文錢一個。」

  「雞肉餅加個雞蛋才五文錢啊，給我拿六個吧。」

  「什麼五文錢，這是上新的了？」

  劉大娘身後又有人來了，聽見劉大娘說五文錢，才發現是上了新餅。

  陸盛給劉大娘裝好餅，遞過去切好的餅給那人。

  「大哥哥，新品是雞肉餅，給你，你先嘗嘗合不合你口味。」

  那人手一揮：「不用嘗，你家的肉餅肯定好吃，我來四個就行。」

  陸平回來時，店門口又排起了長隊，擠得他差點連門都沒進去。