第89章 火鍋的魅力

  沐辰對直播間裡的調侃視而不見，淡定地說道：「我接下來要介紹的美食叫火鍋，是一道很適合聚會聊天的美食。」

  「火鍋主要是由底料、配菜和蘸料組成的，而火鍋好不好吃最重要的就是底料。火鍋底料有很多種口味，因為時間問題在這裡我就只介紹經典的紅油麻辣口味和孩子們比較喜歡的菌湯口味。

  接下來我先做紅油麻辣口味的。首先在鍋里倒油，開中火，然後放入草果3顆、砂仁7-8顆、山奈7-8片、小茴香一把、草豆蔻5個、丁香5個、白蔻5個、香葉7-8片、桂皮1根、八角5個煸香。

  接著加干辣椒一大把、紅花椒一把、青花椒一把、豆瓣醬一大勺翻炒出紅油，再加入大蒜、蔥結翻炒均勻，最後加入一大碗雞湯，煮沸10分鐘就行了。」

  煮好之後沐辰把做好的底料放在一邊進行冷卻，然後放進了低溫儀里進行冷藏保存，同時說道：「做好的底料一會兒冷藏之後就會變成膏體，每次吃之前只要切一塊放在鍋中煮開就可以了。剛剛我做的底料分量不是很多，所以這次抽獎的人數應該不會很多。」

  沐辰對直播間眾人的哀嚎都已經習慣了，每次涉及到抽獎這些人都要這樣鬧一次，連台詞基本上都一樣，他們也不嫌煩。

  沐辰不緊不慢地另起鍋熱油，同時說道：「接下來做菌湯鍋。首先在鍋里倒入五花肉煸炒出香，然後加入姜、蒜煸炒，接著加入瘦肉部分炒香，再加入料酒、生抽煸炒，最後加入香菇、金針菇、蘑菇之類的菌類一起翻炒，邊炒邊加少許水。

  炒一會後加滿水，加入紅棗、黃芪、枸杞和鹽煮十五分鐘後再加入蔥花即可出鍋。」

  然後在沐辰不知道的地方直播間的眾人就開始抱著鍋幸福地品嘗起湯底了，

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  做好湯底之後就是配菜和蘸料了，沐辰把懸浮球轉向一邊的桌子上，略帶歉意地說道：「之前我就已經帶著孩子們吃過一次火鍋了，這些配菜都是上次剩下的，所以今天我就不在這裡特意介紹了，具體的做法我還會像以前一樣發到星網上去的，大家注意去看就行了。」

  然後他又走向另一邊放著很多小碗的台子上，介紹道：「這些都是吃火鍋是常用的蘸料，大概有香菜、白芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒粉、油辣椒、小米辣、蔥花、芝麻醬、香菇醬、牛肉醬、醬油、生抽、蚝油、香油、醋等等。

  這裡面有些東西在星網上可能直接買不到，對應的製作方法我稍後也會發到星網上，大家不用擔心。」

  「蘸料的調製方法多種多樣，大家可以按照自己的口味隨意搭配，我就簡單介紹兩種不同的搭配方式。第一種是油碟：生抽3勺、陳醋1勺、蚝油半勺、少許香油、小米辣適量、白糖適量、蔥花、蒜泥、香菜末適量、辣椒油適量、白芝麻適量；第二種是干碟：白芝麻、椒鹽、花生碎、辣椒粉適量混合均勻。」

  沐辰把兩份調好的蘸料放在一邊，因為紅油麻辣口味的底料冷藏起來了，所以沐辰只能用菌湯鍋底演示了一番。他燙了一個牛肉片，放在油碟里說道：「大家快嘗嘗看吧。」

  看到沐辰的演示之後直播間的眾人自然也明白了這火鍋該如何吃了，迫不及待地就吃了起來，一時間直播間的彈幕都少了很多。

  而沐辰則趁此機會拿出冷藏好的火鍋底料，分成均勻的幾小塊包裝好後說道：「這次就只抽五個觀眾送獎，雖然量不多但是這一塊底料足夠大家吃兩次火鍋了。沒抽中的人也不要失望，我之前說的餐廳的三樓就有一家火鍋店，而且那裡的火鍋口味更加齊全，到時大家可以到那裡嘗嘗看。」

  看到直播間眾人活躍的表現，沐辰也情不自禁地笑了笑，然後說道：「現在時間也不早了，我們也要吃飯了，那今天的直播就到這裡了，我們下次再見。」

  看著黑下去的直播間大家已經波瀾不驚了，

  <對，拜託了，拜託了！